Carob w proszku: 9 faktów i korzyści zdrowotne

Zawartość

• Wprowadzenie
• Fakty żywieniowe
• Carob w proszku, 2 łyżki stołowe
• 1. Naturalnie niskotłuszczowy
• 2. Niska zawartość sodu
• 3. Zawiera wapń, ale nie zawiera szczawianów
• 4. Bogate w błonnik
• 5. Bezglutenowy
• 6. Pomaga łagodzić biegunkę
• 7. Bez kofeiny
• 8. Dobre źródło przeciwutleniaczy
• 9. Bez tyraminy
• Sposoby korzystania z chleba świętojańskiego
• Dolna linia

Wprowadzenie

Mączka chleba świętojańskiego, zwana także mąką chleba świętojańskiego, jest alternatywą dla proszku kakaowego.

Jest zrobiony z suszonych, prażonych strąków chleba świętojańskiego i wygląda jak proszek kakaowy. Proszek z chleba świętojańskiego jest często stosowany jako naturalny środek słodzący w pieczywie. Jest słodki i ma niepowtarzalny smak.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o korzyściach zdrowotnych i faktach żywieniowych proszku z chleba świętojańskiego.

Fakty żywieniowe

Carob w proszku, 2 łyżki stołowe

1. Naturalnie niskotłuszczowy

Proszek z chleba świętojańskiego praktycznie nie zawiera tłuszczu. Jeśli stosujesz dietę niskotłuszczową, dobrym wyborem jest proszek z chleba świętojańskiego. Pamiętaj tylko, że ma więcej cukru i węglowodanów niż kakao w proszku.

Tylko 2 łyżki proszku z chleba świętojańskiego mają 6 gramów cukru, około 1,5 łyżeczki. Ponieważ większość przepisów na pieczenie wymaga maksymalnie 1 szklanki chleba świętojańskiego, gram cukru może szybko się zsumować. Jeśli jednak zastąpisz chipsy czekoladowe proszkiem z chleba świętojańskiego, zaoszczędzisz na tłuszczu i kaloriach.

Jedna filiżanka proszku z chleba świętojańskiego zawiera 51 gramów cukru i mniej niż 1 gram tłuszczu. Jedna filiżanka półsłodkich kawałków czekolady zawiera 92 gramów cukru i 50 gramów tłuszczu.

2. Niska zawartość sodu

Według Mayo Clinic przeciętny Amerykanin otrzymuje 3400 mg sodu dziennie. Jest to znacznie więcej niż zalecana dieta (RDA) w wysokości 2300 mg. American Heart Association zaleca nawet mniej, tylko 1500 mg dziennie.

Zbyt dużo sodu w diecie może zwiększyć ryzyko:

• wysokie ciśnienie krwi
• zawał serca
• udar mózgu
• osteoporoza
• problemy z nerkami

Carob w proszku nie zawiera sodu. To świetna opcja dla osób stosujących dietę niskosodową.

3. Zawiera wapń, ale nie zawiera szczawianów

Wapń jest minerałem. Jest to ważne dla zdrowia kości. Pomaga również w prawidłowym funkcjonowaniu serca, nerwów i mięśni. Dwie łyżki proszku z chleba świętojańskiego zawierają 42 mg wapnia lub 4% RDA.

Kakao zawiera szczawiany, związki, które zmniejszają zdolność organizmu do wchłaniania wapnia. Dieta bogata w szczawiany również zwiększa ryzyko rozwoju kamieni nerkowych. Carob w proszku nie zawiera szczawianów.

4. Bogate w błonnik

Dwie łyżki proszku z chleba świętojańskiego zawierają prawie 5 gramów błonnika, co stanowi ponad 20 procent RDA. Fibre pomaga:

• pozostajesz pełniejszy dłużej, aby pomóc ci jeść mniej
• zapobiegać zaparciom
• utrzymywać zdrowe jelita
• kontroluj poziom cukru we krwi
• obniż poziom cholesterolu

Badanie z 2010 r. Wykazało, że polifenole przeciwutleniające zawarte w błonniku nierozpuszczalnym w chlewie obniżały poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL (złego) u osób z wysokim poziomem cholesterolu.

W 2 łyżkach proszku z chleba świętojańskiego jest:

5. Bezglutenowy

Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, jęczmieniu, żyto i pszenżyto. U niektórych osób gluten uruchamia ich układ odpornościowy, atakując jelita cienkie. Ten stan nazywa się celiakią. Jeśli masz celiakię lub jesteś wrażliwy na gluten, musisz unikać pokarmów zawierających gluten. Proszek z chleba świętojańskiego jest bezglutenowy.

6. Pomaga łagodzić biegunkę

Dzięki zawartości tanin proszek z chleba świętojańskiego został użyty jako naturalny lek na biegunkę. Garbniki to polifenole występujące w niektórych roślinach. Badania sugerują, że podawanie bogatego w taninę proszku z chleba świętojańskiego z doustnym płynem nawadniającym jest bezpieczne i skuteczne w leczeniu ostrej biegunki u niemowląt w wieku od 3 do 21 miesięcy.

7. Bez kofeiny

Kofeina jest świetnym wyborem, ale zbyt wiele może powodować nieprzyjemne skutki uboczne, takie jak:

• bezsenność
• szybkie tętno
• nerwowość
• drażliwość
• rozstrój żołądka
• drżenie mięśni

Carob w proszku nie zawiera kofeiny. To dobra wiadomość dla osób wrażliwych na kofeinę poszukujących zamiennika czekolady.

8. Dobre źródło przeciwutleniaczy

Według badań z 2003 r. Włókno chleba świętojańskiego jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy polifenolowych. W badaniu zidentyfikowano 24 związki polifenoli we włóknie chleba świętojańskiego, głównie kwas galusowy i flawonoidy. Wykazano, że zarówno kwas galusowy, jak i flawonoidy zmniejszają stres oksydacyjny.

Stwierdzono również, że kwas galusowy usuwa wolne rodniki i zabija komórki rakowe. Badania wykazały, że flawonoidy mają właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwcukrzycowe i neuroprotekcyjne.

9. Bez tyraminy

Tyramina jest produktem ubocznym tyrozyny, aminokwasu. Według National Headache Foundation żywność zawierająca tyraminę może wywoływać migrenowe bóle głowy. Ponieważ czekolada zawiera tyraminę, nie jest zalecana osobom cierpiącym na migreny. Carob nie zawiera tyraminy i jest uważany za bezpieczny do spożycia, jeśli masz migreny.

Sposoby korzystania z chleba świętojańskiego

Wypróbuj następujące sposoby dodawania proszku z chleba świętojańskiego do swojej diety:

• dodaj proszek z karobu do koktajli
• posyp proszek z karobu na jogurt lub lody
• dodaj proszek z chleba świętojańskiego do swojego ulubionego ciasta chlebowego lub ciasta naleśnikowego
• zrobić gorący napój z karobu zamiast gorącej czekolady
• zrobić kremowy budyń z chleba świętojańskiego
• zamień batoniki na batony z chleba świętojańskiego w proszku i mleka migdałowego
• zrobić ciasteczka z chleba świętojańskiego

Dolna linia

Proszek z chleba świętojańskiego jest zdrową alternatywą dla proszku kakaowego, chociaż minimalnie przetworzony proszek kakaowy ma swoje własne zalety zdrowotne. Ponieważ proszek z chleba świętojańskiego jest naturalnie słodki, nie ma potrzeby dodawania cukru ani innych substancji słodzących podczas używania go w swoich ulubionych przepisach. Proszek z chleba świętojańskiego jest ogólnie uważany za bezpieczny do spożycia. Kobiety w ciąży nie powinny spożywać chleba świętojańskiego w dużych ilościach.

Jeśli masz zwierzaki i martwisz się, że jedzą czekoladę, oto zabawny fakt. Carob w proszku jest przyjazny dla Fido. Nie zawiera dużych ilości teobrominy, związku, który w dużych ilościach jest toksyczny dla psów i kotów. Wiele smakołyków dla psów przygotowuje się z proszku z chleba świętojańskiego. Nie ma powodu do paniki, jeśli Twój pies lub kot wpadnie do Twojej skrytki.