Czy potrafisz jeść jabłka kraba?

Zawartość

• Bezpieczeństwo jedzenia jabłek kraba
• Jak jeść jabłka kraba
• Profil żywieniowy
• Środki ostrożności i ryzyko
• Dolna linia

Jabłka kraba to małe owoce, które rosną na drzewach i przypominają większe jabłka.

Być może spotkałeś je w sadach, a także w wystroju z suszonymi kwiatami lub owocami na gałęziach w wazonach lub wieńcach.

Ponieważ wyglądają jak jabłka, możesz się zastanawiać, czy są jadalne.

W tym artykule opisano, czy można jeść jabłka kraba.

Bezpieczeństwo jedzenia jabłek kraba

Jabłka kraba są zasadniczo niedojrzałymi jabłkami. Podobnie jak większe jabłka, są członkami Malus rodzaj. Niektóre jabłonie zostały po prostu hodowane w celu uzyskania większych owoców (1).

Powszechnym nieporozumieniem jest to, że jabłka kraba są toksyczne. Tak nie jest, o ile nie jesz rdzenia i nasion, tak jak w przypadku większych jabłek.

Dobrą zasadą jest to, że jeśli owoc ma mniej niż 5 cm średnicy, jest uważany za jabłko kraba. Te większe są po prostu nazywane jabłkami.

Podczas gdy jabłka znalezione w supermarkecie mogą mieć różne odcienie, jabłka kraba są zazwyczaj żółto-zielone. To powiedziawszy, niektóre są jaskrawoczerwone, co może powodować, że mylą je z wiśniami.

Jedynym sposobem, aby się dowiedzieć, jest otwarcie owoców. Jeśli ma rdzeń i nasiona - a nie pestkę - to jabłko kraba.

Rdzenie jabłek kraba, podobnie jak większe jabłka, zawierają nasiona, które zawierają niewielkie ilości cyjanogennego glikozydu. Kiedy ten naturalnie występujący związek roślinny jest metabolizowany, przekształca się w cyjanek.

Cyjanek jest substancją toksyczną. Jednak ilość cyjanogennego glikozydu w nasionach jabłek kraba jest minimalna. Musiałbyś zjeść dużo tych nasion, aby zobaczyć jakieś złe skutki, więc połknięcie jednego lub kilku przypadkowo nie będzie powodem do niepokoju (2).

Jabłka krabowe to w zasadzie małe jabłka, które można bezpiecznie jeść. Pamiętaj, aby unikać nasion i rdzenia, tak jak gdybyś jadł zwykłe jabłko.

Jak jeść jabłka kraba

Tylko dlatego, że można bezpiecznie jeść jabłka krabowe, nie oznacza to, że koniecznie musisz to zrobić. Wynika to z tego, że jabłka kraba nie zawsze są smaczne.

W rzeczywistości jabłka kraba zwykle nie są spożywane, ponieważ mogą być wyjątkowo kwaśne lub gąbczaste. Te, które pochodzą z drzew Dalgo i Stulecia, są uważane za najbardziej jadalne.

Jabłka krabowe, podobnie jak większość owoców, zostały wyhodowane w różnych celach. Niektóre jabłka kraba hodowano ze względu na ich piękne kwiaty, a inne hodowano z powodu niezbyt smacznych, ale bardzo dekoracyjnych owoców.

Mimo to, jeśli chcesz spróbować, istnieje wiele sposobów, aby się nimi cieszyć, na przykład surowe, świeże z drzewa lub wrzucane do sałatek lub koktajli.

Możesz też pokroić je na dżem jabłkowy. Aby to zrobić:

• Najpierw umyj 2,2 funta (1 kg) jabłek kraba lub około 30 jabłek kraba.
• Połącz je z 2 filiżankami (473 ml) wody w dużym garnku. Gotować na wolnym ogniu przez 35–40 minut, aż zmiękną i będą miękkie.
• Przeprowadź owoc przez młyn spożywczy lub zetrzyj go za pomocą miksera zanurzeniowego.
• Odcedź miazgę przez sito o drobnych oczkach, aby pomóc usunąć nasiona i łodygi.
• Weź 3 szklanki (237 ml) pulpy i dodaj do garnka. Połącz z 2-1 / 4 szklankami (288 gramów) cukru trzcinowego. Dodaj wanilię, imbir, anyż lub cynamon, jeśli chcesz, do smaku.
• Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut na średnim ogniu, często mieszając, aby zapobiec przyklejaniu się mieszanki do dna garnka.
• Dżem jest wykonywany, gdy nie jest już cieknący.
• Przechowywać w sterylizowanym słoju lub pojemniku. Zamrażać.

Alternatywnie możesz po prostu upiec swoje kraby, aż będą karmelizowane i będą nieco słodsze. Odmiany jabłek kraba i kasztanowca są szczególnie dobre do celów kulinarnych (3).

Jabłka kraba są bezpieczne do spożycia, ale nie zawsze mogą być smaczne. Większe jabłka kraba zazwyczaj oferują najlepszy smak.

Profil żywieniowy

Jabłka krabowe zawierają wiele takich samych szeroko zakrojonych korzyści zdrowotnych jak zwykłe jabłka - które rozciągają się na jelita i serce (4).

Jednak musisz zrekompensować ich mniejszy rozmiar, jedząc więcej jabłek kraba, aby uzyskać te same składniki odżywcze, co w przypadku większego jabłka.

Na przykład, jabłko kraba może mieć średnicę od 3/4 cala (2 cm) do 2 cali (5 cm), podczas gdy jabłko średniej wielkości ma około 3 cali (8 cm) rozmiaru (5).

Dlatego trzeba jeść około czterech jabłek kraba, aby czerpać takie same korzyści, jak jedząc jedno średnie jabłko.

Jedno jabłko kraba (1,2 uncji lub 35 gramów) zawiera następujące składniki odżywcze (6):

• Kalorie: 18
• Węglowodany: 5 gramów
• Błonnik: 1 gram
• Witamina C: 2% dziennej wartości (DV)
• Potas: 1% DV
• Miedź: 1% DV

Tak więc jedno jabłko kraba dostarcza 4% DV dla błonnika, co jest ważne dla prawidłowego trawienia i zdrowia serca. Ta sama porcja zapewnia 2% DV dla witaminy C, która jest potrzebna do zdrowej skóry i funkcji odpornościowych (4, 7, 8)

Co więcej, jabłka kraba zawierają związki przeciwnowotworowe, a także przeciwutleniacze - które pomagają zwalczać wolne rodniki związane ze starzeniem się i chorobami przewlekłymi (9, 10)

Pamiętaj, aby jeść jabłko krabowe ze skórką, ponieważ zawiera około połowy jego błonnika i polifenoli, które są korzystnymi chemikaliami roślinnymi (11).

Jabłka krabowe zawierają wiele takich samych wspaniałych składników odżywczych jak ich większe odpowiedniki - tylko na mniejszą skalę. Należą do nich błonnik, witamina C i różne silne związki roślinne.

Środki ostrożności i ryzyko

Jeśli nie masz pewności, co zwisa z drzewa, skonsultuj się z botanikiem lub ekspertem od dzikich produktów spożywczych.

Nigdy nie jedz dzikich owoców, których nie możesz zidentyfikować z pewnością. Może to doprowadzić do przypadkowego spożycia toksycznych roślin.

Jeśli ostatecznie masz na rękach jabłko kraba, pamiętaj, aby unikać nasion i rdzenia.

Nasiona zawierają glikozyd cyjanogenny, który organizm metabolizuje w cyjanek, toksyczny związek.

Mimo to nie ma powodu do paniki, jeśli przypadkowo połkniesz kilka nasion - zajęłoby ich wiele.

Jeśli jednak masz na podwórku jabłonkę krabową, a także psa lub inne małe zwierzę, upewnij się, że ich nie jedzą. Jeśli spożyją dużą ich liczbę, może to stanowić zagrożenie dla ich zdrowia.

Co więcej, większe zwierzęta, takie jak konie i owce, są jeszcze bardziej podatne na spożywanie ich dużych ilości, a ich dostęp powinien być również ograniczony.

Chociaż nie stanowią prawdziwego zagrożenia dla ludzi, jabłka kraba mogą być niebezpieczne dla zwierząt domowych i zwierząt, jeśli jedzą nasiona.

Dolna linia

Jabłka krabowe to w zasadzie małe jabłka i można je bezpiecznie jeść, o ile odrzucisz nasiona i pestkę.

Podobnie jak większe jabłka pakują zdrowe składniki odżywcze - tylko na mniejszą skalę.

Jednak nie zawsze są one smaczne, dlatego nie są tak często spożywane, jak ich większe odpowiedniki.

Jeśli jednak chcesz spróbować, możesz jeść je na surowo, wrzucać do sałatek lub koktajli, a nawet robić przepyszny dżem.

Z reguły najsmaczniejsze są większe jabłka kraba. Jeśli chodzi o mniejsze, najlepiej zostawić je ptakom.