Czy możesz jeść sushi w ciąży?

Zawartość

• Co jest złego w jedzeniu sushi podczas ciąży?
• A co z innymi rybami?
• Ostatnie słowo o jedzeniu sushi podczas ciąży
• Recenzja dla

Ciąża wiąże się z długą listą nakazów i zakazów — niektóre są bardziej mylące niż inne. (Przykład A: Zobacz, co eksperci mają do powiedzenia na temat tego, czy naprawdę musisz rzucić kawę, gdy jesteś w ciąży.) Ale jedna zasada, która jest całkiem dobrze uzgodniona przez lekarzy? Nie możesz jeść sushi w ciąży – dlatego ostatni post na Instagramie Hilary Duff wzbudza tyle kontrowersji.

Na początku tego tygodnia ciężarna Hilary Duff opublikowała zdjęcie jej i koleżanki, która spędza dzień w spa, po którym następuje kolacja sushi. Niemal natychmiast komentarze eksplodowały obawami, że Duff jadł surową rybę, której eksperci medyczni radzą unikać kobietom w ciąży.

Co jest złego w jedzeniu sushi podczas ciąży?

„Ponieważ sushi robi się z surowej ryby, zawsze istnieje większe ryzyko pasożytów i bakterii” – mówi dr Darria Long Gillespie, lekarz z oddziału ratunkowego. „Chociaż nie zawsze powodują one poważny problem u dorosłych, wiele z nich może spowodować poważne uszkodzenia rozwijającego się dziecka, dlatego są przerażające. Jeśli sushi było prawidłowo przechowywane, ryzyko powinno być bardzo niskie, ale nie ma korzyści z jedzenia sushi zamiast gotowanej ryby, więc szczerze, po co ryzykować?

Jeśli zachorujesz od jedzenia sushi podczas ciąży, może to być naprawdę ryzykowne, mówi Adeeti Gupta, MD, ginekolog z certyfikatem zarządu i założyciel Walk In GYN Care w Nowym Jorku – to poważniejsze niż seria -młynkowy przypadek zatrucia pokarmowego, który możesz mieć, gdy nie jesteś w ciąży. „Chociaż infekcje jelit wywołane przez bakterie, w tym E. coli i salmonellę, które mogą przenosić sushi, są uleczalne, mogą być poważne i mogą powodować odwodnienie i wpływać na ciążę” – wyjaśnia dr Gupta. Co więcej, te infekcje zazwyczaj wymagają leczenia antybiotykami, dodaje, z których niektóre nie są bezpieczne w czasie ciąży.

Surowe ryby mogą również przenosić listerię, infekcję bakteryjną, która jest bardziej powszechna u kobiet w ciąży i noworodków, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention. (Patrz: 5 rzeczy, które musisz wiedzieć o Listerii.) W czasie ciąży (zwłaszcza we wczesnym stadium) infekcja Listerią może być wyniszczająca. „Może powodować poronienie, śmierć płodu i ograniczenie wzrostu” – mówi dr Gupta.

A co z innymi rybami?

Zdaniem ekspertów troska o bakterie dotyczy tylko surowych ryb. „Wszystko, co zostało ugotowane w temperaturze wystarczająco wysokiej, aby zabić złe bakterie, jest bezpieczne” – mówi dr Gupta. „Dopóki żywność została ugotowana w temperaturze powyżej 160 do 170 stopni Fahrenheita, powinna być bezpieczna do spożycia, pod warunkiem, że po ugotowaniu nie była obsługiwana przez zarażoną osobę”. Innymi słowy, przez dziewięć miesięcy nie musisz rezygnować ze swojego ulubionego przepisu na grillowanego łososia — tylko roladki z łososiem i awokado.

To powiedziawszy, nadal powinieneś ograniczać spożycie gotowanych ryb, jeśli jesteś w ciąży, mówi dr Gillespie. „Wszystkie ryby, zarówno gotowane, jak i surowe, niosą ze sobą ryzyko spożycia rtęci” – mówi. Według wspólnych zaleceń Agencji ds. Żywności i Leków oraz Agencji Ochrony Środowiska narażenie na działanie rtęci może uszkodzić ośrodkowy układ nerwowy, zwłaszcza w rozwijającym się mózgu płodu. Dr Gillespie zaleca ograniczenie spożycia gotowanych ryb do nie więcej niż jednej lub dwóch porcji tygodniowo. A kiedy zajadasz się gotowaną rybą, wybieraj odmiany o niskiej zawartości rtęci, takie jak łosoś i tilapia. (Aby uzyskać więcej zaleceń, FDA stworzyła tabelę wyszczególniającą najlepsze i najgorsze owoce morza do wyboru w menu.)

Ostatnie słowo o jedzeniu sushi podczas ciąży

Konkluzja: Surowa ryba jest nie do przyjęcia (przepraszam, Hilary), jeśli jesteś w ciąży. Aby zmniejszyć ryzyko złapania szkodliwych bakterii, „trzymaj się z dala od surowego i niegotowanego mięsa lub owoców morza, niepasteryzowanych serów i upewnij się, że dokładnie umyjesz surowe sałatki lub warzywa przed ich spożyciem” – mówi dr Gupta.

Technicznie rzecz biorąc, nadal możesz mieć sushi, które nie zawiera surowej ryby, takie jak bułki warzywne lub ugotowane bułki w tempurze. Ale osobiście dr Gillespie uważa, że ​​nawet to może być ryzykowne. Nawet jeśli naprawdę chcesz iść do swojego ulubionego miejsca sushi i po prostu dostać kalifornijską bułkę, pamiętaj, że szefowie kuchni prawdopodobnie używają tych samych blatów i noży do krojenia wszystkich sushi, bez względu na to, czy zawierało surową rybę, czy nie. Aby zachować szczególną ostrożność, rozważ zaoszczędzenie nocy sushi jako przysmaku po ciąży. (Rozważ zrobienie tych domowych letnich bułek, aby zaspokoić swoje pragnienie sushi).

Recenzja dla