Czy wapń disodowy EDTA jest bezpiecznym dodatkiem?

Zawartość

• Co to jest wapń disodowy EDTA?
• W jakim celu stosuje się wapń disodowy EDTA?
• Produkty żywieniowe
• Produkty kosmetyczne
• Produkty przemysłowe
• Terapia chelatacyjna
• Nie wiąże się z rakiem
• Nie wiąże się z wadami wrodzonymi
• Może powodować problemy trawienne w wysokich dawkach
• Czy to jest bezpieczne?
• Dolna linia

Wapń disodowy EDTA jest popularnym dodatkiem do żywności i składnikiem produktów kosmetycznych i przemysłowych.

Jest stosowany w żywności w celu zachowania smaku, koloru i tekstury. Jednak, podobnie jak wiele dodatków do żywności, stał się dość kontrowersyjny.

W tym artykule omówiono EDTA z disodu wapnia, jego zastosowania, bezpieczeństwo i skutki uboczne.

Co to jest wapń disodowy EDTA?

Wapń disodowy EDTA jest bezwonnym krystalicznym proszkiem o lekko słonym smaku (1).

Jest popularnym dodatkiem do żywności, stosowanym jako środek konserwujący i aromatyzujący.

Wapń disodowy EDTA działa jako czynnik chelatujący. Oznacza to, że wiąże się z metalami i zapobiega ich udziałowi w reakcjach chemicznych, które mogą powodować przebarwienia lub utratę smaku.

FDA zatwierdziła EDTA disodowy wapń jako bezpieczny dodatek do żywności, ale określiła ograniczenia dotyczące ilości substancji, jaką może zawierać żywność (2).

EDTA disodu wapnia jest słabo wchłaniany przez przewód pokarmowy, a maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) wynosi 1,1 mg na funt (2,5 mg na kg) masy ciała na dzień (3).

Podsumowanie Wapń disodowy EDTA jest krystalicznym proszkiem o lekko słonym smaku. Jest popularnym dodatkiem do żywności, który zapobiega psuciu i zachowuje smak i kolor.

W jakim celu stosuje się wapń disodowy EDTA?

Wapń disodowy EDTA znajduje się w produktach spożywczych, kosmetycznych i przemysłowych. Jest również stosowany w terapii chelatacyjnej.

Produkty żywieniowe

Wapń disodowy EDTA może być stosowany do zachowania tekstury, smaku i koloru wielu produktów spożywczych.

Służy również do promowania stabilności i wydłużania okresu trwałości niektórych produktów spożywczych.

Poniżej przedstawiono typowe produkty spożywcze zawierające EDTA z disodu wapnia (2):

• Sos sałatkowy, sosy i produkty do smarowania
• majonez
• Marynowane warzywa, takie jak kapusta i ogórki
• Fasola w puszkach i rośliny strączkowe
• Gazowane napoje bezalkoholowe w puszkach
• Destylowane napoje alkoholowe
• Krab w puszkach, małże i krewetki

Produkty kosmetyczne

Wapnia disodowa EDTA jest szeroko stosowana w produktach kosmetycznych i kosmetycznych. Pozwala na lepsze czyszczenie, ponieważ umożliwia spienienie produktów kosmetycznych.

Co więcej, ponieważ wiąże się z jonami metali, zapobiega gromadzeniu się metali na skórze, skórze głowy lub włosach (4).

Mydła, szampony, płyny i roztwory do soczewek kontaktowych są przykładami produktów kosmetycznych i higieny osobistej, które mogą zawierać EDTA z disodu wapnia.

Produkty przemysłowe

Wapń disodowy EDTA znajduje się również w wielu produktach przemysłowych, takich jak papier i tekstylia, ze względu na jego zdolność do zapobiegania przebarwieniom.

Ponadto jest często stosowany w produktach takich jak detergenty do prania, środki bakteriobójcze i inne produkty czyszczące.

Terapia chelatacyjna

W terapii chelatacyjnej stosuje się EDTA z disodu wapnia w leczeniu toksyczności metali, takich jak zatrucie ołowiem lub rtęcią.

Substancja wiąże się z nadmiarem metalu we krwi, który jest następnie wydalany z moczem.

Podczas gdy EDTA z disodu wapnia jest zatwierdzony tylko przez FDA do leczenia zatruć metalem, niektórzy holistyczni pracownicy służby zdrowia sugerują terapię chelatacyjną jako alternatywne leczenie chorób takich jak autyzm, choroby serca i choroba Alzheimera.

Jednak obecne badania nie są pomocne i konieczne są dalsze badania, zanim można będzie wyciągnąć wnioski na temat chelatacji i pewnych warunków zdrowotnych (5, 6, 7).

Podsumowanie Wapń disodowy EDTA jest stosowany w wielu produktach spożywczych, kosmetycznych i przemysłowych, ze względu na jego właściwości konserwujące i stabilizujące. Jest również stosowany w terapii chelatacyjnej w leczeniu toksyczności ołowiu i rtęci.

Nie wiąże się z rakiem

Chociaż badania są ograniczone, obecnie nie ma danych naukowych, które wiązałyby spożywanie EDTA z disodem wapnia ze zwiększonym ryzykiem raka (8).

Ponadto badania wykazały, że jest bardzo słabo wchłaniany przez przewód pokarmowy zarówno u zwierząt, jak i ludzi (9).

W jednym badaniu, w którym analizowano czynniki chelatujące, w tym EDTA z disodu wapnia, stwierdzono, że disodium wapnia nie ma potencjału rakotwórczego. Naukowcy zauważyli nawet, że substancja zmniejsza rakotwórczość tlenku chromu (10).

Ponadto Agencja Ochrony Środowiska (EPA) oświadczyła, że ​​nie ma obaw o zwiększone ryzyko raka przy spożyciu EDTA (11).

Podsumowanie Chociaż badania są ograniczone, obecnie dowody naukowe nie sugerują, że EDTA z disodu wapnia ma działanie rakotwórcze.

Nie wiąże się z wadami wrodzonymi

W wielu badaniach oceniono możliwy wpływ EDTA disodowego wapnia na rozród i jego związek z wadami wrodzonymi.

W jednym czteropokoleniowym badaniu na szczurach dawki EDTA disodu wapnia wynoszące do 114 mg na funt (250 mg na kg) masy ciała na dzień nie spowodowały zwiększenia częstości wad reprodukcyjnych lub wrodzonych u żadnego z trzech pokoleń potomstwa szczurów (12).

W innym badaniu na szczurach zwierzęta, które otrzymywały doustnie EDTA wapń disodowy, nie były narażone na wyższe ryzyko urodzenia potomstwa z wadami wrodzonymi niż grupa kontrolna (13).

Co więcej, inne badanie na szczurach nie wykazało negatywnego wpływu EDTA disodowego na wapń, o ile poziomy cynku były wystarczające (14).

Wreszcie, w oparciu o starsze doniesienia o przypadkach, nie stwierdzono żadnych niepożądanych wad wrodzonych związanych z kobietami leczonymi chelatacją disodu wapnia EDTA z powodu toksyczności ołowiu (15).

Podsumowanie Liczne badania z udziałem szczurów, wraz z opisami przypadków u ludzi, nie wiążą spożywania EDTA z disodu wapnia z wadami reprodukcyjnymi lub wrodzonymi.

Może powodować problemy trawienne w wysokich dawkach

W oparciu o bieżące badania, jedyny potencjalny negatywny wpływ EDTA disodowego wapnia jako dodatku do żywności wydaje się zaburzać trawienie.

Wiele badań na szczurach wykazało, że duże doustne dawki substancji powodowały częste i luźne wypróżnienia wraz ze zmniejszonym apetytem (14, 16).

Wydaje się jednak, że te skutki uboczne pojawiają się tylko wtedy, gdy EDTA z wapniem disodowym jest spożywane w dużych ilościach - w ilościach, które bardzo trudno byłoby osiągnąć przy normalnej diecie.

Terapia chelatacyjna - która nie jest przedmiotem tego artykułu - wymaga wyższych dawek, co może powodować więcej i potencjalnie poważniejsze działania niepożądane.

Podsumowanie Disodu wapń EDTA jako dodatek do żywności może powodować biegunkę i zmniejszenie apetytu, jeśli jest spożywany w dużych dawkach. Jednak tak wysokie dawki byłyby trudne do osiągnięcia dzięki typowej diecie.

Czy to jest bezpieczne?

Dla większości osób jedzenie żywności zawierającej EDTA z wapniem wydaje się bezpieczne.

Podczas gdy wiele pakowanych produktów spożywczych zawiera ten środek konserwujący, szybkość wchłaniania doustnej EDTA disodowej wapnia jest minimalna.

W rzeczywistości przewód pokarmowy wchłania nie więcej niż 5% (11).

Ponadto szacuje się, że typowa osoba zużywa tylko 0,1 mg na funt (0,23 mg na kg) masy ciała na dzień - znacznie mniej niż ADI wynoszące 1,1 mg na funt (2,5 mg na kg) masy ciała ustalone przez wspólnego eksperta Komitet ds. Dodatków do Żywności (17, 18).

Chociaż wysokie dawki wiążą się z zaburzeniami trawienia, ilość, którą otrzymujesz z samego jedzenia, jest tak mała, że ​​bardzo mało prawdopodobne jest, abyś doświadczył tych niepożądanych efektów.

Podsumowanie Wiele pakowanych produktów spożywczych zawiera EDTA z wapniem disodowym. Jednak ilość znajdowana w żywności znajduje się w tak małych ilościach, że jest mało prawdopodobne, aby negatywnie wpłynęła na twoje zdrowie.

Dolna linia

Wapń disodowy EDTA znajduje się w produktach spożywczych, kosmetycznych i przemysłowych i jest stosowany w leczeniu toksyczności metali.

ADI wynosi 1,1 mg na funt (2,5 mg na kg) masy ciała na dzień - znacznie wyższa niż zwykle spożywana.

Na tych poziomach jest uważany za bezpieczny bez poważnych skutków ubocznych.