Sok z kapusty: zastosowania, korzyści i skutki uboczne

Zawartość

• Korzyści z picia soku z kapusty
• Bogate w przeciwutleniacze
• Może pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych
• Może korzystnie wpływać na zdrowie jelit
• Inne korzyści
• Potencjalne skutki uboczne
• Duże ilości mogą wpływać na tarczycę
• Niektóre składniki odżywcze mogą wchodzić w interakcje z lekami
• Wyciskanie soku pozostawia dużą część błonnika
• Może powodować rozstrój żołądka u niektórych osób
• Czy powinieneś pić sok z kapusty?
• Dolna linia

Kapusta należy do Brassica rodzaj roślin, w tym brokuły, kalafior i jarmuż. Nieformalnie członkowie tej grupy nazywani są warzywami krzyżowymi (1).

To wszechstronne warzywo można jeść na surowo lub na parze, fermentować, a nawet wyciskać sok.

Sok z kapusty jest pełen składników odżywczych, takich jak witaminy C i K, a picie wiąże się z wieloma rzekomymi korzyściami, w tym utratą masy ciała, poprawą zdrowia jelit, zmniejszonym stanem zapalnym, zrównoważonymi hormonami i detoksykacją organizmu.

Jednak tylko niektóre z tych twierdzeń są poparte badaniami.

W tym artykule omówiono wszystko, co musisz wiedzieć o soku z kapusty, w tym jego zastosowania, potencjalne korzyści zdrowotne i wady.

Korzyści z picia soku z kapusty

Podczas gdy wiele badań potwierdza korzyści zdrowotne całych warzyw, takich jak kapusta, niewiele badań dotyczyło skutków spożywania warzyw w postaci soku (2).

Niemniej jednak niektóre badania sugerują, że picie soku z kapusty przynosi korzyści. Mimo to większość badań przeprowadzono na zwierzętach, dlatego potrzebne są dodatkowe badania, szczególnie na ludziach.

Bogate w przeciwutleniacze

Sok z kapusty jest bogaty w przeciwutleniacze, które są substancjami, które pomagają zmniejszyć uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki. Nagromadzenie wolnych rodników w organizmie może prowadzić do stanów zapalnych i chorób (3).

Kapusta jest szczególnie bogata w witaminę C, składnik odżywczy, który odgrywa wiele ważnych funkcji w twoim ciele. Witamina C wspiera zdrowie immunologiczne, a także działa jako silny przeciwutleniacz (4).

Czerwona kapusta jest wypełniona antocyjanami. Te pigmenty roślinne nadają czerwonej kapuście jej czerwonawo-fioletowy kolor i mają silne właściwości przeciwutleniające. Diety bogate w antocyjany oferują wiele korzyści, w tym zmniejszone ryzyko chorób serca (5).

Ponadto niektóre przeciwutleniacze znajdujące się w soku z kapusty mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe. Badanie przeprowadzone w probówkach wykazało, że sok z kapusty indukował śmierć komórek w ludzkich komórkach raka piersi. Efekt ten przypisano stężeniu przeciwutleniaczy zwanych indolami w soku (6).

Może pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych

Sok z kapusty zawiera wiele związków, które mogą pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych.

Chociaż krótkotrwałe zapalenie jest pozytywną reakcją na ostry stres, długotrwałe zapalenie może być szkodliwe i prowadzić do choroby. Dlatego ważne jest, aby w jak największym stopniu ograniczyć długotrwałe zapalenie (7).

Kapusta zawiera wiele związków przeciwzapalnych. Należą do nich sulforafan, związek siarki występujący w wielu Brassica warzywa i kaempferol, silny przeciwutleniacz o działaniu przeciwzapalnym (8, 9).

Jedno badanie z probówek wykazało, że sok z czerwonej kapusty miał działanie przeciwzapalne w komórkach śledziony (10).

W innym badaniu analizowano przeciwzapalne działanie wyciągu z soku z kapusty na zdrowie skóry. W grupie myszy z kontaktowym zapaleniem skóry, stanem zapalnym skóry, miejscowo stosowana maść z wyciągu z kapusty znacznie zmniejszyła stan zapalny (11).

Może korzystnie wpływać na zdrowie jelit

Picie soku z kapusty może pomóc w zapobieganiu i leczeniu wrzodów żołądka.

W rzeczywistości sok z kapusty był stosowany jako tradycyjny lek na wrzody żołądka, a niektóre datowane badania sugerują, że może to być skuteczne leczenie (12, 13, 14).

Chociaż obecne badania na ludziach są ograniczone, ostatnie badania na zwierzętach wykazały, że sok z kapusty może pomóc w leczeniu wrzodów żołądka.

Na przykład badanie na szczurach wykazało, że ekstrakt z kapusty znacznie poprawił gojenie się wrzodów żołądka i zahamował tworzenie się wrzodów (15).

Jednak obecne badania na ludziach dotyczące wpływu soku z kapusty na wrzody żołądka są ograniczone.

Sfermentowane wersje soku z kapusty mogą również korzystnie wpływać na zdrowie jelit. Sok powstały z produkcji kiszonej kapusty, rodzaju fermentowanej kapusty, jest bogaty w bakterie kwasu mlekowego. Te probiotyki są uznawane za korzystne dla zdrowia jelit (16).

Inne korzyści

Inne potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z picia soku z kapusty obejmują:

• Potencjalne działanie przeciwnowotworowe. Sok z kapusty może pomóc chronić przed niektórymi nowotworami. W rzeczywistości spożywanie 5 lub więcej porcji warzyw krzyżowych co tydzień wiąże się z 33% zmniejszonym ryzykiem chłoniaka u kobiet (8, 17, 18).
• Może korzystnie wpływać na zdrowie serca. W jednym badaniu ludzie spożywający sok zawierający kapustę mieli niższy poziom cholesterolu niż grupa kontrolna. Inne badania wiążą spożycie warzyw krzyżowych ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca (19, 20).
• Może pomóc Ci wchłonąć niektóre składniki odżywcze. Kapusta zawiera beta-karoten, prekursor witaminy A. Badania pokazują, że picie soku powoduje lepsze wchłanianie beta-karotenu w porównaniu z jedzeniem całej kapusty (21, 22).
• Może być wygodniejszy niż surowa kapusta. Ze względu na różnicę objętości łatwiej jest spożywać dużo kapusty w postaci soku w porównaniu do jedzenia na surowo. Ponadto soki są łatwe do zrobienia w podróży.

Podsumowanie Sok z kapusty może mieć właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i prozdrowotne. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby lepiej zrozumieć korzyści dla zdrowia.

Potencjalne skutki uboczne

Chociaż picie soku z kapusty prawdopodobnie ma kilka zalet, należy wziąć pod uwagę kilka potencjalnych wad.

Duże ilości mogą wpływać na tarczycę

Niektóre dowody sugerują, że spożywanie dużej ilości kapusty może wpływać na tarczycę.

Substancje zwane goitrogenami w kapuście mogą hamować transport jodu do tarczycy, proces niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.

W rzeczywistości w kilku badaniach odnotowano korelację między spożyciem warzyw krzyżowych a ryzykiem raka tarczycy, chociaż wyniki były nieco niejednoznaczne (23, 24, 25).

Co więcej, goitrogeny znajdują się w większych ilościach w surowej kapuście, więc osoby z chorobami tarczycy, takie jak niedoczynność tarczycy, mogą unikać spożywania soku z kapusty (26).

Jednak znaczna liczba badań dotyczących warzyw krzyżowych i zapobiegania chorobom sugeruje, że korzyści mogą przewyższać potencjalne ryzyko (27, 28).

Niektóre składniki odżywcze mogą wchodzić w interakcje z lekami

Wykazano, że niektóre składniki odżywcze w soku z kapusty oddziałują z niektórymi lekami.

Kapusta ma wysoką zawartość witaminy K, która może wpływać na zdolność rozrzedzaczy krwi, takich jak warfaryna, do zapobiegania zakrzepom krwi. Zazwyczaj zaleca się utrzymywanie stałego spożycia witaminy K podczas przyjmowania leku (29).

Jeśli bierzesz rozrzedzacz krwi, najlepiej unikać dodawania soku z kapusty do swojej diety. Jeśli jednak zdecydujesz inaczej, skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem go do schematu (24).

Wyciskanie soku pozostawia dużą część błonnika

Wyciskanie soków z warzyw usuwa znaczną część ich zawartości błonnika. Błonnik promuje uczucie sytości, utrzymuje zdrowie jelit, pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i może obniżyć poziom cholesterolu (30, 31).

Głównie ze względu na wysoką zawartość błonnika warzywa krzyżowe, takie jak kapusta, zostały uznane za ich zdolność do pozytywnego zmieniania bakterii jelitowych (32).

Jednak wyciskając sok z kapusty zamiast jedząc ją na surowo, możesz znacznie zmniejszyć zawartość błonnika.

Może powodować rozstrój żołądka u niektórych osób

Niektóre osoby mogą odczuwać rozstrój żołądka po wypiciu soku z kapusty.

Kapusta jest popularnym warzywem produkującym gaz. Jest również bogaty w fruktany, rodzaj węglowodanów, które osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) często mają trudności z trawieniem (33).

Nawet przy niskim spożyciu kapusty osoby z IBS mogą odczuwać takie objawy, jak wzdęcia, ból brzucha i biegunka (34).

Podsumowanie Picie soku z kapusty może mieć wpływ na tarczycę i może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Dla niektórych picie soku z kapusty może powodować rozstrój żołądka.

Czy powinieneś pić sok z kapusty?

Sok z kapusty, podobnie jak inne zielone soki, może oferować szereg korzyści zdrowotnych.

Wyciskanie soku to świetny sposób na uzyskanie dużej dawki składników odżywczych i przeciwutleniaczy w łatwej do spożycia formie.

Jednak osoby z IBS i osoby przyjmujące niektóre leki powinny skonsultować się ze swoim lekarzem przed włączeniem soku z kapusty do swojej diety.

Jeśli zdecydujesz się pić sok z kapusty, rób to z umiarem. Ponieważ zwykły sok z kapusty ma mocny smak, rozważ połączenie go z innymi sokami, takimi jak jabłko lub marchewka, aby zmniejszyć gorycz i uczynić ją bardziej smaczną.

Ponadto, jeśli nie lubisz soku z kapusty, możesz łatwo czerpać korzyści zdrowotne, włączając do diety całą kapustę. Świetne miejsce na początek będą potrawy z kapusty, takie jak kapusta kiszona, gołąbki i surówka z białej kapusty.

Podsumowanie Sok z kapusty to zdrowy wybór. Jeśli jednak masz IBS lub przyjmujesz leki rozrzedzające krew, skonsultuj się z lekarzem przed włączeniem go do swojego schematu leczenia.

Dolna linia

Kapusta to zdrowe, smaczne i wszechstronne warzywo, które może być doskonałym dodatkiem do diety.

Dodanie kapusty do codziennego soku może zapewnić dawkę związków przeciwutleniających, przeciwzapalnych i prozdrowotnych, które mogą przynieść wiele korzyści dla zdrowia.

Nie martw się jednak, jeśli sok z kapusty się z tobą nie zgadza.Możesz czerpać korzyści z kapusty, niezależnie od tego, czy spożywasz ją w soku, czy w całości.