Czy brązowy cukier jest dobry na cukrzycę?

Zawartość

• Podobny profil składników odżywczych
• Oba zwiększają poziom cukru we krwi
• Czy powinieneś wybrać jeden nad drugim?
• Dolna linia

Występują nieporozumienia na temat cukru brązowego i białego.

Chociaż są produkowane z tych samych źródeł, brązowy cukier jest często reklamowany jako naturalna, zdrowa alternatywa dla cukru białego.

Zrozumienie ich różnic i skutków zdrowotnych jest szczególnie ważne w przypadku cukrzycy.

W tym artykule wyjaśniono, czy brązowy cukier jest lepszy niż cukier biały, jeśli masz cukrzycę.

Podobny profil składników odżywczych

Ponieważ brązowy i biały cukier są produkowane z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej, są one prawie identyczne pod względem odżywczym.

Brązowy cukier jest zwykle wytwarzany przez dodanie melasy do rafinowanego cukru białego, co nadaje mu ciemniejszy kolor i dostarcza niewielką ilość witamin i minerałów.

Gram za gram, cukier brązowy ma nieco mniej kalorii i węglowodanów niż cukier biały.

Brązowy cukier zawiera także więcej wapnia, żelaza i potasu, chociaż ilości tych składników odżywczych w typowej porcji są nieznaczne (1, 2).

Różnice te są bardzo niewielkie i mało prawdopodobne, aby wpłynęły na twoje zdrowie.

W porównaniu z brązowym cukrem cukier biały jest nieco wyższy w węglowodanach i kaloriach, a nieco niższy w składnikach odżywczych. Jednak różnice żywieniowe są znikome.

Oba zwiększają poziom cukru we krwi

Cukier brązowy i biały składa się głównie z sacharozy lub cukru stołowego (3).

Na wskaźniku glikemicznym (GI), który mierzy, w jakim stopniu niektóre pokarmy zwiększają poziom cukru we krwi w skali 0–100, wyniki sacharozy wynoszą 65 (4).

Oznacza to, że zarówno brązowy, jak i biały cukier zwiększają poziom cukru we krwi tak bardzo, jak produkty takie jak frytki, słodkie ziemniaki i popcorn.

Utrzymanie zdrowego poziomu cukru we krwi jest niezwykle ważne dla osób z cukrzycą. Ograniczenie spożycia pokarmów bogatych w węglowodany i cukier może wesprzeć kontrolę poziomu cukru we krwi i zminimalizować długoterminowe ryzyko powikłań cukrzycy (5).

Brązowy i biały cukier składają się z sacharozy, która może zwiększać poziom cukru we krwi.

Czy powinieneś wybrać jeden nad drugim?

Jeśli masz cukrzycę, brązowy cukier nie jest zdrowszy niż cukier biały.

Należy pamiętać, że każdy rodzaj dodanego cukru powinien być ograniczony w ramach zdrowej, dobrze zaokrąglonej diety. Nadmierne spożycie cukru jest związane z wyższym ryzykiem chorób serca, cukrzycy typu 2, otyłości i stłuszczenia wątroby (6).

Niektóre badania sugerują, że nadmiar cukru wpływa również na wrażliwość na insulinę, co odnosi się do reakcji organizmu na insulinę. Ten hormon reguluje poziom cukru we krwi.

Uszkodzona wrażliwość na insulinę zmniejsza zdolność do skutecznego transportu cukru z krwioobiegu do komórek (7, 8).

Dlatego osoby z cukrzycą powinny szczególnie uważać na spożycie cukru (9).

American Heart Association sugeruje ograniczenie dodawania cukrów do mniej niż 6 łyżeczek do herbaty (25 gramów lub 100 kalorii) dziennie dla kobiet i poniżej 9 łyżeczek do herbaty (37,5 gramów lub 150 kalorii) dziennie dla mężczyzn (10).

Jeśli masz cukrzycę, ograniczenie spożycia cukru w ​​jak największym stopniu może poprawić kontrolę cukru we krwi, jednocześnie poprawiając ogólny stan zdrowia. Aby opracować odpowiedni plan diety, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.

Zarówno cukier brązowy, jak i biały są uważane za dodane cukry, które są związane ze zmniejszoną wrażliwością na insulinę i wyższym ryzykiem wielu chorób przewlekłych.

Dolna linia

Pomimo niewielkich różnic w smaku, brązowy i biały cukier ma bardzo podobny profil składników odżywczych i wpływa na poziom cukru we krwi.

Dlatego cukier brązowy nie zapewnia żadnych korzyści osobom z cukrzycą.

Wszyscy - a zwłaszcza osoby z tym schorzeniem - powinny ograniczyć spożycie cukru, aby uzyskać optymalne zdrowie.