Co to jest siara? Odżywianie, korzyści i wady

Zawartość

• Co to jest siara?
• Bardzo pożywne
• Może zapewniać korzyści zdrowotne
• Może zwiększyć odporność
• Może zapobiegać i leczyć biegunkę
• Może korzystnie wpływać na zdrowie jelit
• Potencjalne wady
• Dolna linia

Siara jest płynem wytwarzanym przez ludzi, krowy i inne ssaki przed uwolnieniem mleka matki.

Jest bardzo pożywny i zawiera wysoki poziom przeciwciał, które są białkami zwalczającymi infekcje i bakterie.

Siara sprzyja wzrostowi i zdrowiu niemowląt i noworodków, ale badania pokazują, że przyjmowanie suplementów z siary bydlęcej może promować odporność, pomagać w zwalczaniu infekcji i poprawiać zdrowie jelit przez całe życie.

W tym artykule dokonano przeglądu żywienia, korzyści i możliwych wad suplementów z siary bydlęcej.

Co to jest siara?

Siara jest mlecznym płynem uwalnianym przez ssaki, które niedawno rodziły przed rozpoczęciem produkcji mleka matki.

Jest ważnym źródłem składników odżywczych, które promuje wzrost i zwalcza choroby u niemowląt, ale można go również spożywać w innych fazach życia - zazwyczaj w postaci suplementów.

Mimo że wszystkie ssaki wytwarzają siarę, suplementy są zwykle wytwarzane z siary krów. Ten suplement jest znany jako siara bydlęca.

Siara bydlęca jest podobna do siar ludzkich - bogata w witaminy, minerały, tłuszcze, węglowodany, białka zwalczające choroby, hormony wzrostu i enzymy trawienne (1).

Suplementy z siary bydlęcej stały się popularne w ostatnich latach, ponieważ mogą promować odporność, zwalczać infekcje i poprawiać zdrowie jelit (2, 3).

W przypadku tych suplementów siarę od krów pasteryzuje się i suszy w pigułki lub w proszki, które można mieszać z płynami. Siara bydlęca ma zazwyczaj jasnożółty kolor i subtelny smak i zapach, który przypomina maślankę.

Podsumowanie Siara jest płynem podobnym do mleka uwalnianym z piersi ssaków po porodzie. Jest bogaty w składniki odżywcze, które promują wzrost niemowląt, ale mogą również zapewniać inne korzyści. Suplementy są zazwyczaj wytwarzane z siary bydlęcej.

Bardzo pożywne

Siara bydlęca jest niezwykle pożywna i zawiera więcej składników odżywczych niż zwykłe mleko.

W szczególności ma wyższą zawartość białka, tłuszczu, węglowodanów, magnezu, witamin z grupy B i witamin A, C i E niż mleko krowie (1).

Chociaż siara jest bogata w makroelementy, witaminy i minerały, deklarowane korzyści zdrowotne są głównie związane ze specyficznymi związkami białkowymi, które obejmują:

• Laktoferyna Laktoferyna jest białkiem zaangażowanym w odpowiedź immunologiczną organizmu na infekcje, w tym bakterie i wirusy (4, 5, 6).
• Czynniki wzrostowe. Czynniki wzrostu to hormony, które stymulują wzrost. Siara bydlęca jest szczególnie bogata w dwa hormony białkowe, insulinopodobne czynniki wzrostu 1 i 2 lub IGF-1 i IGF-2 (1).
• Przeciwciała Przeciwciała to białka, znane również jako immunoglobuliny, wykorzystywane przez układ odpornościowy do zwalczania bakterii i wirusów. Siara bydlęca jest bogata w przeciwciała IgA, IgG i IgM (1, 2).

Ponieważ siara bydlęca jest wypełniona substancjami odżywczymi, które zwalczają choroby i promują wzrost, może być w stanie zwiększyć odporność, leczyć infekcje i oferować więcej powiązanych korzyści u ludzi przez całe życie.

Podsumowanie Siara bydlęca zawiera makroskładniki odżywcze, witaminy i minerały. Jest szczególnie bogaty w związki białkowe, które regulują odpowiedzi immunologiczne i promują wzrost, w tym laktoferynę, czynniki wzrostu i przeciwciała.

Może zapewniać korzyści zdrowotne

Badania sugerują, że siara bydlęca może wzmocnić układ odpornościowy, zwalczać infekcje powodujące biegunkę i promować zdrowie jelit (2, 3).

Może zwiększyć odporność

Siara bydlęca może wzmocnić układ odpornościowy i pomóc ciału zwalczać czynniki chorobotwórcze.

Wzmacniające układ odpornościowy działanie siary wynika głównie z wysokiego stężenia przeciwciał IgA i IgG. Przeciwciała to białka zwalczające wirusy i bakterie (1, 7).

Badania pokazują, że suplementy z siary mogą być szczególnie skuteczne w zwiększaniu odporności u elitarnych sportowców.

W jednym 12-tygodniowym badaniu z udziałem 35 dorosłych biegaczy na odległość stwierdzono, że codzienne przyjmowanie suplementu do siary bydlęcej zwiększyło ilość przeciwciał IgA w ślinie o 79% w porównaniu do poziomów wyjściowych (8).

Naukowcy zasugerowali, że wyższy poziom IgA w ślinie może wzmocnić odporność i zwiększyć zdolność organizmu do walki z infekcjami górnych dróg oddechowych (8).

W innym badaniu z udziałem 29 rowerzystów płci męskiej zaobserwowano, że przyjmowanie 10 gramów siary wołowej dziennie przez 5 tygodni zapobiegło zmniejszeniu liczby komórek odpornościowych po ćwiczeniach i zmniejszało ryzyko objawów infekcji górnych dróg oddechowych w porównaniu z placebo (9).

Inne badania w podobny sposób powiązały suplementy z siary bydlęcej ze wzmocnioną odpowiedzią immunologiczną, ale potrzebne są szersze badania (10).

Może zapobiegać i leczyć biegunkę

Związki z siary bydlęcej - szczególnie różnorodność przeciwciał i białko laktoferyny - mogą pomóc w zapobieganiu biegunce związanej z infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi (11, 12).

W badaniu z udziałem 87 osób dorosłych z biegunką związaną z wirusem HIV stwierdzono, że przyjmowanie 100 gramów siary wołowej dziennie wraz z tradycyjnymi lekami przeciwbiegunkowymi znacznie zmniejszyło częstość stolca o 21% więcej niż same tradycyjne leki (13).

Co więcej, krowy mogą otrzymać szczepionki przeciwko określonym szczepom bakterii, aby wytworzyć siarę bogatą w przeciwciała, które mogą zwalczać określone infekcje (14).

Te rodzaje siary bydlęcej są uważane za hiperimmunizacyjne i mogą być skutecznym sposobem leczenia niektórych infekcji u ludzi, takich jak te spowodowane przez Escherichia coli (E coli) i Shigella dysenteriae bakterie (14, 15, 16).

Na przykład badania pokazują, że siarę hiperimmunologiczną może zapobiegać biegunce znanej jako biegunka podróżnika, która jest zwykle powodowana przez E coli bakteria.

W jednym badaniu z 30 zdrowymi dorosłymi stwierdzono, że ci, którzy przyjmowali dzienną dawkę 1200 mg hiperimmunizowanej siary bydlęcej zawierającej przeciwciała, które walczą E coli bakterie były o 90% mniej podatne na biegunkę podróżną niż bakterie przyjmujące placebo (17).

Może korzystnie wpływać na zdrowie jelit

Siara bydlęca może wzmacniać jelita i zwalczać infekcje w przewodzie pokarmowym.

Zarówno badania na zwierzętach, jak i na ludziach pokazują, że siara bydlęca może stymulować wzrost komórek jelitowych, wzmacniać ścianę jelit i zapobiegać przepuszczalności jelit, co powoduje wyciekanie cząstek z jelita do reszty ciała (18, 19, 20) .

Te korzystne efekty są prawdopodobnie spowodowane zawartością laktoferyny i czynników wzrostu w niej zawartych (21, 22).

W jednym badaniu z udziałem 12 sportowców, którzy byli podatni na przepuszczalność jelit z powodu ciężkich ćwiczeń, stwierdzono, że przyjmowanie 20 gramów siary bydlęcej dziennie zapobiegało 80% wzrostowi przepuszczalności jelit doświadczanej przez osoby, które przyjmowały placebo (19).

W innym badaniu zaobserwowano, że lewatywy z siary mogą być pomocne w leczeniu zapalenia jelita grubego, stanu charakteryzującego się zapaleniem wewnętrznej wyściółki okrężnicy.

Badanie przeprowadzone na 14 dorosłych z zapaleniem jelita grubego, którzy przyjmowali tradycyjne leki, wykazało, że przyjmowanie lewatywy z bydła oprócz zwykłych leków zmniejsza objawy bardziej niż same leki (23).

Badania na zwierzętach potwierdzają potencjał siary bydlęcej do zmniejszenia objawów zapalenia jelita grubego. Potrzebne są jednak szersze badania na ludziach (24, 25).

Podsumowanie Zarówno badania na ludziach, jak i na zwierzętach sugerują, że siara bydlęca może zwiększać odporność, zwalczać infekcje i poprawiać zdrowie jelit. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby lepiej zrozumieć wpływ tego suplementu na zdrowie ludzi.

Potencjalne wady

W oparciu o ograniczone badania na ludziach, siara bydlęca wydaje się na ogół bezpieczna dla większości ludzi - choć może mieć pewne wady.

Po pierwsze, suplementy i proszki z siary bydlęcej są drogie, od 50 do 100 USD za 16 uncji (450 gramów). Typowa dawka to pół łyżeczki (1,5 grama) dziennie.

Osoby uczulone na mleko nie powinny spożywać siary bydlęcej. Produkty mogą być również wytwarzane z dodatkami, które mogą obejmować inne powszechne alergeny, takie jak soja.

W zależności od sposobu hodowli krów siara bydlęca może również zawierać antybiotyki, pestycydy lub hormony syntetyczne. Możesz jednak kupić suplementy z siary, które zostały przetestowane pod kątem upewnienia się, że produkt końcowy nie zawiera tych związków.

Ponadto nie wiadomo, czy te suplementy są bezpieczne dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią.

Ponadto niektóre osoby mogą być zaniepokojone etyką pozyskiwania siary bydlęcej i tego, czy pochodzi ona od cieląt, które jej potrzebują.

Wreszcie mogą wystąpić problemy z bezpieczeństwem żywności z siary bydlęcej. W jednym badaniu 8 z 55 próbek siary bydlęcej zawierało ślady Salmonella, potencjalnie szkodliwe bakterie (26).

Jeśli jednak siara bydlęca jest odpowiednio pasteryzowana, Salmonella i inne szkodliwe bakterie nie powinny stanowić problemu.

Zawsze kupuj suplementy z siary z renomowanego źródła i skontaktuj się z producentem, aby uzyskać odpowiedzi na konkretne pytania dotyczące pozyskiwania i przetwarzania.

Podsumowanie Suplementy z siary bydlęcej mogą być drogie i mogą zawierać typowe alergeny, takie jak mleko i soja. Mogą pojawić się również obawy dotyczące etyki pozyskiwania siary bydlęcej i możliwych problemów związanych z bezpieczeństwem żywności.

Dolna linia

Siara bydlęca to suplement wykonany z mlecznego płynu, który jest uwalniany z wymion krów wkrótce po porodzie.

Bogaty w związki zwalczające choroby, może zwiększać odporność, zwalczać infekcje, które mogą powodować biegunkę i poprawiać zdrowie jelit. Nadal potrzebne są dalsze badania.

Podczas gdy siara bydlęca wydaje się być bezpieczna dla większości ludzi, niektórzy mogą być zaniepokojeni sposobem jej pozyskiwania i przetwarzania. Może to być również kosztowne.

Jednak siara bydlęca może być pomocna, jeśli masz konkretny stan, infekcję lub zapalenie jelit.