Znudzony Wołowiną i Kurczakiem? Spróbuj steków zebry

Zawartość

• Recenzja dla

Ponieważ popularność diety paleo wciąż rośnie, nie zdziwiłem się, gdy przeczytałem o innej opcji dla tych gorliwych mięsożerców. Przenieś żubra, strusia, dziczyznę, parła, kangura i łosia i zrób miejsce dla zebry. Tak, dokładnie tego samego czarno-białego ssaka, którego większość z nas widzieliśmy tylko w zoo.

„Mięso z dziczyzny, w tym mięso zebry, można sprzedawać [w USA], o ile zwierzę, od którego pochodzi, nie znajduje się na liście zagrożonych gatunków” – powiedział urzędnik z Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). Czas. „Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych regulowanych przez FDA, musi być bezpieczna, zdrowa, oznakowana w sposób zgodny z prawdą i niewprowadzający w błąd oraz w pełni zgodna z federalną ustawą o żywności, lekach i kosmetykach oraz towarzyszącymi jej przepisami”.

Na dzień dzisiejszy istnieje tylko jedna z trzech ras zebr, które mogą być legalnie hodowane w celach konsumpcyjnych: rasa Burchell z Afryki Południowej. Wiadomo, że ma nieco „słodszy niż wołowina” smak, jadalne mięso pochodzi z zadu zwierzęcia i jest bardzo chude.

3,5-uncjowa porcja chudej polędwicy zawiera 182 kalorie, 5,5 grama (g) tłuszczu (2g nasyconego), 30g białka i 56 miligramów (mg) cholesterolu. Dla porównania, 3,5 uncji zebry dostarcza tylko 175 kalorii, 6 g tłuszczu (0 g nasyconego), 28 g białka i 68 mg cholesterolu. Zaskakująco jest bardzo zbliżona do piersi kurczaka: 165 kalorii, 3,5 g tłuszczu (1 g nasyconego), 31 g białka i 85 mg cholesterolu.

Ponieważ zebry są wegetarianami, spędzają około dwóch trzecich dnia pasąc się głównie na trawie, ich mięso jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3; wiadomo również, że jest bogata w cynk, witaminę B12 i żelazo, tak samo jak inne kawałki wołowiny.

Osobiście nie jestem gotowy na spróbowanie zebry. Jestem wielką fanką czerni i bieli, ale na razie tylko w moich ubraniach. Przy tak wielu innych smacznych chudych kawałkach wołowiny, takich jak polędwica wołowa, stek ze spódnicy, stek z boku i okrągła pieczeń, myślę, że będę się tego trzymać. Jak o tobie? Skomentuj poniżej lub tweetuj do nas @kerigans i @Shape_Magazine.

Recenzja dla