Fakty dotyczące wartości odżywczych jajek na twardo: kalorie, białko i więcej

Zawartość

• Fakty żywieniowe
• Doskonałe źródło wysokiej jakości białka
• Wysoka zawartość cholesterolu, ale nie zwiększa ryzyka chorób serca
• Promuj zdrowie mózgu i oczu
• Cholina
• Luteina i zeaksantyna
• Gotowane na twardo vs Smażone
• Podsumowanie

Jajka są źródłem białka i składników odżywczych.

Można je dodawać do wielu potraw i przygotowywać na wiele sposobów.

Jednym ze sposobów na cieszenie się jajkami jest gotowanie ich na twardo. Jajka na twardo są świetnym dodatkiem do sałatek i można je jeść same, z dodatkiem soli i pieprzu.

Oto wszystko, co musisz wiedzieć o jajkach na twardo.

Fakty żywieniowe

Jajka na twardo są pełne składników odżywczych, białka i zdrowych tłuszczów. Jedno duże jajko na twardo (50 gramów) zapewnia (1):

• Kalorie: 77
• Węglowodany: 0,6 grama
• Całkowita zawartość tłuszczu: 5,3 grama
• Tłuszcz nasycony: 1,6 grama
• Tłuszcz jednonienasycony: 2,0 gramy
• Cholesterol: 212 mg
• Białko: 6,3 grama
• Witamina A: 6% zalecanego dziennego spożycia (RDA)
• Witamina B2 (ryboflawina): 15% ZDS
• Witamina B12 (kobalamina): 9% ZDS
• Witamina B5 (kwas pantotenowy): 7% ZDS
• Fosfor: 86 mg, czyli 9% ZDS
• Selen: 15,4 mcg, czyli 22% ZDS

Ze względu na wszystkie składniki odżywcze, które mają do zaoferowania jajka, są one dość niskokalorycznym pokarmem. Jajka na twardo dostarczają tylko 77 kalorii, 5 gramów tłuszczu i bardzo małą ilość węglowodanów.

Są również bardzo dobrym źródłem chudego białka, około 6 gramów na jajko.

Ponadto jaja zawierają pełną gamę aminokwasów, co oznacza, że ​​są kompletnym źródłem białka.

Jajka na twardo oferują również różne ważne składniki odżywcze, w tym witaminę D, cynk, wapń i wszystkie witaminy z grupy B. Są szczególnie dobrym źródłem ryboflawiny (witaminy B2) i witaminy B12.

Wiele składników odżywczych jaj znajduje się wyłącznie w żółtku jaja, podczas gdy białko jaja zawiera głównie białko ().

Jajka na twardo są niskokaloryczne i bogate w wiele ważnych witamin, minerałów i składników odżywczych. Podczas gdy żółtko dostarcza składników odżywczych, tłuszczu i białka, białe jest prawie wyłącznie białkiem.

Doskonałe źródło wysokiej jakości białka

Białko jest niezbędne dla wielu elementów zdrowia, w tym dla budowy mięśni i kości oraz produkcji hormonów i enzymów ().

Jajka dostarczają około 6 gramów wysokiej jakości białka. W rzeczywistości jajka są jednym z najlepszych źródeł białka, jakie możesz zjeść (1).

Wynika to z ich pełnego profilu białkowego - jaja zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów (,).

Jednym z powszechnych nieporozumień jest to, że białko znajduje się tylko w białku jaja.

Jednak prawie połowa zawartości białka w jaju pochodzi z żółtka (5,).

Dlatego najlepiej jest cieszyć się całym jajkiem - żółtkiem i wszystkim innym - aby czerpać korzyści z białka i składników odżywczych, które mają do zaoferowania.

Jajka są doskonałym źródłem białka. Zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, a zarówno białe, jak i żółtko zawierają ten ważny składnik odżywczy.

Wysoka zawartość cholesterolu, ale nie zwiększa ryzyka chorób serca

Z biegiem lat jaja zyskały złą reputację ze względu na wysoką zawartość cholesterolu.

To prawda, że ​​jajka zawierają dużo cholesterolu. Jedno duże jajko na twardo dostarcza 212 mg cholesterolu, co stanowi 71% ZDS (1).

Jednak ostatnie badania pokazują, że cholesterol w diecie ma bardzo mały wpływ na poziom cholesterolu we krwi (,).

Dla większości ludzi cholesterol w diecie nie jest związany z ryzykiem chorób serca i nie zwiększa całkowitego cholesterolu ani „złego” cholesterolu LDL (,).

W rzeczywistości spożywanie jaj może poprawić „dobry” cholesterol HDL (,,).

Ponadto dwa badania na ponad 100 000 zdrowych dorosłych wykazały, że spożywanie jednego całego jajka dziennie nie było związane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca ().

Jednak osoby chore na cukrzycę powinny zachować ostrożność podczas spożywania jaj, ponieważ niektóre badania wskazują, że spożywanie 7 jajek tygodniowo może zwiększać ryzyko chorób serca ().

Ostatecznie potrzeba więcej badań na temat związku między spożyciem jaj a ryzykiem chorób serca u osób z cukrzycą.

Chociaż jajka na twardo są bogate w cholesterol, badania pokazują, że cholesterol w diecie nie wpływa negatywnie na poziom cholesterolu we krwi u większości ludzi. W rzeczywistości stwierdzono, że jaja poprawiają profile cholesterolu poprzez zwiększenie „dobrego” cholesterolu HDL.

Promuj zdrowie mózgu i oczu

Jajka dostarczają ważnych, niezbędnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowie mózgu i oczu.

Cholina

Cholina jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla wielu krytycznych procesów w organizmie.

Twoje ciało samodzielnie wytwarza trochę choliny, ale nie w dużych ilościach. Dlatego musisz pozyskać cholinę z diety, aby uniknąć niedoboru (14).

Jednak większość Amerykanów nie konsumuje wystarczająco dużo (,).

Cholina ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowego układu nerwowego, ponieważ pomaga w produkcji acetylocholiny, neuroprzekaźnika zaangażowanego w pamięć i uczenie się ().

Cholina jest ważna przez całe życie. Promuje rozwój mózgu i pamięci płodu, a także funkcje poznawcze u osób starszych (,).

Jest również niezbędny dla kobiet w ciąży, ponieważ odpowiedni poziom choliny może zmniejszyć ryzyko wad cewy nerwowej u płodu ().

Cholina znajduje się w żółtku - jedno duże jajko na twardo zawiera 147 mg choliny, co stanowi 27% dziennej wartości. W rzeczywistości jajka są najbardziej skoncentrowanym źródłem choliny w diecie Amerykanów (14,).

Luteina i zeaksantyna

Luteina i zeaksantyna to dwa przeciwutleniacze najlepiej znane ze swojej roli w zdrowiu oczu.

Zwalczają szkodliwe wolne rodniki wywołane tlenem, które mogą gromadzić się w twoich oczach (,).

Wykazano, że luteina i zeaksantyna spowalniają powstawanie zaćmy i chronią przed zwyrodnieniem plamki związanym z wiekiem (AMD) (,).

Mogą nawet chronić oczy przed szkodliwym niebieskim światłem (,).

Żółtka jaj są doskonałym źródłem tych dwóch karotenoidów.

Ponadto, ze względu na profil tłuszczowy żółtka, organizm wydaje się bardzo dobrze wchłaniać luteinę i zeaksantynę (,).

Żółtka jaj są doskonałym źródłem choliny, która jest niezbędna dla zdrowia i rozwoju mózgu. Są również bogate w luteinę i zeaksantynę, przeciwutleniacze, które poprawiają zdrowie oczu.

Gotowane na twardo vs Smażone

Jajka na twardo przyrządza się, umieszczając niełuskane jajka w rondlu wypełnionym zimną wodą, a następnie gotując do zestalenia żółtka. Są gotowane bez dodatkowego masła lub oleju.

Z drugiej strony jajka sadzone wymagają dodatkowego masła lub oleju, które dostarczają dodatkowych kalorii i tłuszczu.

Na przykład jedno duże jajko na twardo ma 77 kalorii i 5,3 grama tłuszczu, w porównaniu do 90 kalorii i 7 gramów tłuszczu w jednym dużym jajku sadzonym (1, 28).

Oprócz zawartości tłuszczu i kalorii jajka na twardo i sadzone mają bardzo podobny profil witaminowo-mineralny. Nie różnią się ilością białka i składników odżywczych.

Podczas gdy jajka na twardo przygotowywane są bez dodatkowych składników, jajka sadzone wymagają dodatkowego masła lub oleju - dzięki czemu są bardziej kaloryczne. Jednak jajka sadzone i gotowane są bardzo podobne z punktu widzenia mikroelementów.

Podsumowanie

Jajka na twardo to niskokaloryczny, bogaty w składniki odżywcze pokarm.

Są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka i są bogate w witaminy z grupy B, cynk, wapń i inne ważne składniki odżywcze oraz przeciwutleniacze, takie jak cholina, luteina i zeaksantyna.

Chociaż jajka są bogate w cholesterol, nie wydają się zwiększać ryzyka chorób serca u większości ludzi.

Jajka na twardo są przygotowywane bez dodatkowego oleju i masła, dzięki czemu mają mniej kalorii i tłuszczu niż jajka sadzone.

Mogą być jednym z najłatwiejszych i najbardziej odżywczych dodatków do Twojej diety.