Żubr: druga wołowina

Zawartość

• Recenzja dla

Codzienne jedzenie kurczaka i ryb może stać się monotonne, więc coraz więcej osób wybiera mięso z bawołów (lub żubra) jako realną alternatywę dla tradycyjnej wołowiny.

Co to jest

Mięso bawołów (lub bizonów) było głównym źródłem mięsa dla rdzennych Amerykanów pod koniec 1800 roku, a zwierzęta były prawie wyginięte. Dziś żubry są liczne i hodowane na prywatnych ranczach i gospodarstwach. Smakuje podobnie do wołowiny, ale niektórzy twierdzą, że jest słodsza i bogatsza.

Trawa jest bardziej zielona

Ponieważ zwierzęta żyją na rozległych i nieograniczonych farmach, pasą się na nieszkodliwej trawie (wołowina karmiona trawą zawiera dwa razy więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż karmiona zbożem) i nie są karmione niczym przetworzonym. Dodatkowo żubrom nie podaje się antybiotyków i hormonów, które są powiązane z niektórymi nowotworami.

Lepiej dla ciebie

Mięso bawole jest bogatsze w białko niż większość innych mięs. Według National Bison Association 3,5 uncji porcji gotowanego żubra zawiera 2,42 grama tłuszczu, ponad 28,4 grama białka i 3,42 mg żelaza, podczas gdy wyborna wołowina zawiera 18,5 grama tłuszczu, 27,2 grama białka i 2,7 mg żelaza .

Gdzie to zdobyć

Jeśli jesteś gotowy, aby dać temu mięsu wir, sprawdź LocalHarvest.org lub BisonCentral.com, aby uzyskać listę dostawców w Twojej okolicy.

Recenzja dla