Jakie jest najlepsze piwo bezglutenowe?

Zawartość

• Bezglutenowe vs. piwo bezglutenowe
• Rodzaje piwa bezglutenowego
• Jak zrobić piwo bezglutenowe
• Dolna linia

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupisz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Tradycyjne piwa powstają z wody, drożdży, chmielu i pszenicy lub jęczmienia & NoBreak; - dwóch ziaren zawierających gluten (1).

Alternatywnie dostępnych jest wiele piw bezglutenowych, które są wytwarzane z bezglutenowych ziaren, takich jak sorgo, ryż i proso.

W tym artykule omówiono rynek piwa bezglutenowego oraz kilka czynników, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszego dla siebie.

Bezglutenowe vs. piwo bezglutenowe

W przeciwieństwie do większości tradycyjnych piw, odmiany bezglutenowe są wytwarzane z bezglutenowych ziaren i są regulowane przez Food and Drug Administration (FDA) zamiast Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) (2).

Zgodnie z przepisami FDA piwa bezglutenowe muszą zawierać mniej niż 20 części na milion (ppm) glutenu (3).

Prawdopodobnie napotkasz piwa oznaczone jako „bezglutenowe” lub „bezglutenowe” w poszukiwaniu piwa bezglutenowego, ale nie są one bezglutenowe.

Piwo bezglutenowe jest wytwarzane z ziarna zawierającego gluten, takiego jak jęczmień, pszenica lub żyto. Jest przetwarzany przy użyciu enzymów, które trawią cząsteczki glutenu na mniejsze fragmenty, co może stwarzać niskie ryzyko wywołania odpowiedzi immunologicznej u osoby z alergią lub nietolerancją glutenu (4).

To powiedziawszy, skuteczność procesu usuwania nie została naukowo potwierdzona, a zawartość glutenu w piwie o obniżonej zawartości glutenu lub o obniżonej zawartości glutenu może się różnić między partiami (5, 6).

Ponadto badanie przeprowadzone w probówkach wykazało, że piwo z glutenem może nadal powodować odpowiedź immunologiczną u niektórych osób z celiakią (7).

Dlatego piwa bezglutenowe nie są zalecane, jeśli masz ciężką nietolerancję glutenu lub alergię.

Bezglutenowe piwo jest wytwarzane z bezglutenowych ziaren, takich jak sorgo, ryż lub proso zamiast pszenicy lub jęczmienia. Piwa bezglutenowe przechodzą proces mający na celu zmniejszenie zawartości glutenu.

Rodzaje piwa bezglutenowego

Dostępna jest rosnąca liczba piw bezglutenowych.

Jeśli lubisz zwykłe piwo, może się okazać, że piwa bezglutenowe mają inny profil smakowy ze względu na użyte ziarna. Wczesne piwa bezglutenowe często stosowały sorgo, ale wielu piwowarów odeszło od tego składnika ze względu na jego kwaśny smak.

Zamiast tego wielu bezglutenowych piwowarów produkuje teraz aromatyczne piwa typu ale, belgijskie białka i indyjskie jasne ale (IPA) przy użyciu kreatywnych składników i innych bezglutenowych ziaren, takich jak proso, gryka, ryż i kukurydza.

Niektóre browary są dedykowane browarom bezglutenowym, co oznacza, że ​​w ogóle nie obsługują składników zawierających gluten.

Oto niektóre popularne piwa bezglutenowe dostępne na całym świecie:

• Buck Wild Pale Ale od Alpenglow Beer Company (Kalifornia, USA)
• Copperhead Copper Ale od Alt Brew (Wisconsin, USA)
• Redbridge Lager autor: Anheuser-Busch (Missouri, USA)
• Felix Pilsner by Bierly Brewing (Oregon, USA)
• Pyro American Pale Ale autorstwa Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
• Trzeci kontakt z IPA przez Divine Science Brewing (Kalifornia, USA)
• Glutenator IPA firmy Epic Brewing Company (Utah, USA)
• Celia Saison by Ipswich Ale Brewery (Massachusetts, USA)
• English Pale Ale od Autumn Brewing Company (Seaham, Wielka Brytania)
• G-Free (Pilsner) od St. Peter's Brewery (Bungay, Wielka Brytania)
• Forager Amber Pale Ale od Whistler Brewing Company (Kolumbia Brytyjska, Kanada)
• Massager Millet Lager firmy Microbrasserie Nouvelle France (Quebec, Kanada)
• Bezglutenowe Pale Ale od Scott's Brewing Company (Oamaru, Nowa Zelandia)
• Pale Ale od Wild Polly Brewing Co. (Australia Zachodnia, Australia)
• Ginger Beer od Billabong Brewing (Australia Zachodnia, Australia)

Jak widać, łatwo jest znaleźć piwo bezglutenowe na całym świecie.

Dostępność piwa bezglutenowego znacznie wzrosła w ostatnich latach. Teraz możesz znaleźć wiele bezglutenowych opcji z całego świata.

Jak zrobić piwo bezglutenowe

Zestawy do parzenia własnego bezglutenowego piwa można znaleźć w sklepach specjalistycznych lub w Internecie. Zazwyczaj zawierają one słodki syrop sorgo jako główne źródło węglowodanów, a także drożdże, chmiel i inne składniki aromatyczne.

Przepisy na piwo bezglutenowe są różne, ale oto podstawowe kroki, aby zrobić proste piwo sorgo w domu:

1. Zagotuj wodę i dodaj syrop sorgo.
2. Dodaj chmiel i gotuj przez 1 godzinę.
3. Wyłącz ciepło i dodaj miód. Ostudzić.
4. Przenieść do czystego i odkażonego fermentora. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby uzyskać pożądaną ilość płynu, zwykle około 5 galonów (19 litrów). Odrzuć drożdże.
5. Sfermentuj piwo i umieść w zdezynfekowanych butelkach z cukrem kukurydzianym.

Piwo bezglutenowe można wytwarzać w domu podobnie jak tradycyjne piwo, chociaż używa się składników bezglutenowych, takich jak syrop sorgo. Dostępne są bezglutenowe zestawy homebrew, aby ułatwić ten proces.

Dolna linia

Dzięki warzeniu bezglutenowemu piwo może być teraz spożywane przez osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu.

Piwo bezglutenowe powstaje przy użyciu bezglutenowych ziaren zamiast pszenicy lub jęczmienia, które są wykorzystywane do produkcji tradycyjnego piwa.

Dostępne są również piwa bezglutenowe i bezglutenowe, ale mogą one nie być odpowiednie dla osób z niechęcią do glutenu, ponieważ mogą zawierać śladowe ilości glutenu.

Znalezienie najlepszego piwa bezglutenowego zależy od preferencji smakowych. Na szczęście można znaleźć wiele bezglutenowych piw z całego świata, a nawet zaparzyć własne w domu.

Na koniec pamiętaj, aby pić piwo i inne napoje alkoholowe z umiarem. Umiarkowane picie definiuje się jako nie więcej niż jeden napój dziennie dla kobiet i dwa napoje dziennie dla mężczyzn (8).