Zapytaj lekarza dietetyka: cukier i witaminy z grupy B

Zawartość

• Recenzja dla

Q: Czy cukier wyczerpuje moje ciało witamin z grupy B?

A: Nie; tak naprawdę nie ma dowodów sugerujących, że cukier okrada organizm z witamin z grupy B.Ten pomysł jest w najlepszym razie spekulacyjny, ponieważ związek między cukrem a witaminami z grupy B jest bardziej skomplikowany: cukier nie zmniejsza aktywnie poziomu witaminy B w organizmie, ale dieta bogata w rafinowane węglowodany może zwiększać zapotrzebowanie organizmu na pewne witaminy B. [Tweetuj ten fakt!]

Metabolizm wielu węglowodanów (zawartych w cukrze) wymaga, aby Twój organizm miał dostęp do większych ilości niektórych witamin z grupy B. Ale ponieważ twoje ciało nie przechowuje łatwo witamin z grupy B, potrzebuje stałego dopływu z twojej diety. Diety wysokocukrowe i rafinowane węglowodany mogą również negatywnie wpływać na równowagę zapalną organizmu, co z kolei zwiększa zapotrzebowanie na niektóre witaminy, takie jak B6.

Osoby z cukrzycą, która jest chorobą dysfunkcyjnego metabolizmu węglowodanów, często mają niski poziom witaminy B6, która jest wykorzystywana do metabolizmu węglowodanów. Fakt ten jest często wykorzystywany do poparcia założenia, że ​​diety wysokosłodzone (jak zaleca wiele osób z cukrzycą) wyczerpują witaminy z grupy B; ale co by było, gdyby te diety były po prostu ubogie w witaminy z grupy B?

Sedno polega na tym, że żywność o wysokiej zawartości cukru i żywność zawierająca rafinowane węglowodany nie zawierają wielu witamin z grupy B, a proces rafinacji usuwa te kluczowe witaminy podczas produkcji żywności. Daje to dietę, w której brakuje witamin z grupy B, ale organizm potrzebuje ich więcej ze względu na wysokowęglowodanową naturę tego, co jesz, a w przypadku cukrzycy, zwiększony stres zapalny.

Jeśli stosujesz dietę śródziemnomorską pełną produktów pełnoziarnistych (co może oznaczać, że od 55 do 60 procent kalorii pochodzi z węglowodanów), Twój organizm może mieć większe zapotrzebowanie na witaminy z grupy B biorące udział w metabolizmie węglowodanów, ale różnica polega na tym, że nierafinowana witamina- Bogata dieta śródziemnomorska zapewni Twojemu organizmowi dodatkowe witaminy z grupy B, których może potrzebować. [Tweetuj tę wskazówkę!]

Więc proszę nie padnij ofiarą szumu żywieniowego, który mógłby sprawić, że uwierzysz, że cukier znajdujący się w rzadkim zaspokojeniu kawałka ciasta orzechowego z lodami zmusi twoje ciało do wypłukania fosforanu pirydoksyny (B6) lub tiaminy ( B1). Po prostu tak nie jest. Na poziomie metabolizmu energetycznego węglowodany to węglowodany. Kiedy tiamina jest używana do napędzania ekstrakcji energii z cząsteczki glukozy w wątrobie, nie wiadomo, czy ta cząsteczka glukozy pochodzi z sody czy brązowego ryżu.

Recenzja dla