Karotenoidy: wszystko, co musisz wiedzieć

Zawartość

• Co to są karotenoidy?
• Jak działają karotenoidy?
• Ksantofile
• Karoteny
• Korzyści zdrowotne
• Zdrowie oczu
• Zdrowie sercowo-naczyniowe
• Rak
• Perspektywy

Co to są karotenoidy?

Karotenoidy to pigmenty w roślinach, algach i bakteriach fotosyntetycznych. Pigmenty te wytwarzają jaskrawo żółte, czerwone i pomarańczowe kolory w roślinach, warzywach i owocach.

Karotenoidy działają jako rodzaj przeciwutleniaczy dla ludzi.

Istnieje ponad 600 różnych rodzajów karotenoidów. Niektóre mogą zostać przekształcone w witaminę A po uwolnieniu do organizmu. Kilka najczęstszych karotenoidów obejmuje:

• alfa karoten
• beta karoten
• beta kryptoksantyna
• luteina
• zeaksantyna
• likopen

Karotenoidy należy spożywać poprzez dietę. Najlepiej wchłaniają się przez źródło tłuszczu. Produkty bogate w karotenoidy obejmują:

• ignamy
• Jarmuż
• szpinak
• arbuz
• kantalupa
• papryka
• pomidory
• marchew
• Mango
• pomarańcze

Jak działają karotenoidy?

Karotenoidy są związkami rozpuszczalnymi w tłuszczach, co oznacza, że ​​najlepiej wchłaniają się z tłuszczem. W przeciwieństwie do niektórych produktów bogatych w białko i warzyw, gotowanie i siekanie żywności bogatej w karotenoidy zwiększają siłę składników odżywczych, gdy dostaną się do krwioobiegu.

Karotenoidy dzielą się na dwie główne grupy: ksantofile i karoteny.

Oba rodzaje karotenoidów mają właściwości przeciwutleniające. Ponadto niektóre karotenoidy można przekształcić w witaminę A, niezbędny składnik ludzkiego zdrowia i wzrostu.

Te karotenoidy prowitaminy A obejmują alfa karoten, beta karoten i beta kryptoksantynę. Karotenoidy inne niż prowitamina A obejmują luteinę, zeaksantynę i likopen.

Ksantofile

Ksantofile zawierają tlen, a czasem mają więcej żółtego pigmentu. Karotenoidy ksantofilowe chronią przed nadmiernym nasłonecznieniem. Są one najbardziej związane ze zdrowiem oczu. Luteina i zeaksantyna należą do kategorii ksantofilu.

Produkty spożywcze należące do kategorii ksantofili obejmują:

• Jarmuż
• szpinak
• letni squash
• dynia
• awokado
• owoce o żółtych płatkach
• kukurydza
• żółtka

Karoteny

Karoteny nie zawierają tlenu i są związane z większą ilością pomarańczowego pigmentu. Karotenoidy karotenowe odgrywają znaczącą rolę w wspomaganiu wzrostu roślin. Beta karoten i likopen należą do tej kategorii karotenoidów.

Żywność w kategorii karotenu obejmuje:

• marchew
• kantalupa
• słodkie ziemniaki
• papaja
• dynia
• mandarynki
• pomidory
• dynia

Korzyści zdrowotne

Karotenoidy są dobrymi przeciwutleniaczami, które mogą chronić cię przed chorobami i wzmocnić układ odpornościowy. Karotenoidy prowitaminy A można przekształcić w witaminę A, która jest niezbędna do wzrostu, funkcji układu odpornościowego i zdrowia oczu.

Zdrowie oczu

Jedzenie pokarmów bogatych w karotenoidy może chronić zdrowe komórki oka i zapobiegać rozwojowi komórek rakowych.

Jedną z głównych przyczyn ślepoty jest zwyrodnienie plamki żółtej lub zwyrodnienie centrum siatkówki. Długotrwała ekspozycja na niebieskie światło może to powodować i negatywnie wpływać na delikatne części oka. Jednak karotenoidy, luteina i zeaksantyna znajdujące się w siatkówce, mogą pomóc w absorpcji niebieskiego światła.

Badania pokazują, że włączenie do diety co najmniej sześciu miligramów luteiny może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej o 43 procent. Zwiększenie ilości luteiny i zeaksantyny w diecie może również pomóc spowolnić lub zatrzymać obecne uszkodzenie oczu i zapobiec postępowi obecnego stanu.

Zdrowie sercowo-naczyniowe

Karotenoidy są przeciwutleniaczami, zmniejszającymi stany zapalne w ciele. Chociaż wciąż jest badany, karotenoidowe właściwości przeciwzapalne są związane z poprawą zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Zmniejszenie stanu zapalnego pomaga chronić przed chorobami serca i zapobiega blokowaniu ścian tętnic.

Rak

Przeciwutleniacze chronią komórki przed wolnymi rodnikami lub substancjami, które niszczą lub uszkadzają błony komórkowe. Zwiększenie karotenoidów poprzez dietę może zwiększyć ilość przeciwutleniaczy i komórek ochronnych w twoim ciele. Jest to istotne w walce z rakiem i może być w stanie zapobiec rozwojowi raka.

Karotenoidy wiążą się z obniżeniem ryzyka raka, szczególnie raka płuc. Paląc papierosy, spożywasz szkodliwe chemikalia, które niszczą zdrowe komórki. Mimo mieszanych wyników, jedno badanie wykazało niewielki spadek ryzyka raka płuc po włączeniu karotenoidów do diety. Jeszcze zdrowiej jest rzucić palenie i zwiększyć karotenoidy w diecie, aby pomóc leczyć płuca, gdy przejdziesz przez uzależnienie.

Podobnie karotenoidy związane są ze zmniejszeniem ryzyka raka skóry. Niektóre karotenoidy mogą rozkładać się na witaminę A, składnik odżywczy, który chroni przed przedwczesnym uszkodzeniem skóry przez ekspozycję na słońce. Oba są zagrożeniem dla czerniaka, przedwczesnych zmarszczek i niezdrowej skóry.

Perspektywy

Dodanie do diety większej ilości żywności bogatej w karotenoidy może wzmocnić układ odpornościowy i ogólny stan zdrowia.

Podczas gdy karotenoidy są dostępne w suplementach witaminy A, ich spożywanie w naturalny sposób zwiększa ich działanie przeciwutleniające. Ponadto suplementy mogą być niebezpieczne, jeśli zawierają wysoki poziom witaminy A, który może być toksyczny, jeśli zażyjesz zbyt dużo.

Porozmawiaj z lekarzem przed zmianą diety lub przyjmowaniem suplementów diety.