8 najważniejszych korzyści zdrowotnych płynących z karczochów i wyciągów z karczochów

Zawartość

• 1. Obciążony składnikami odżywczymi
• 2. Może obniżyć „zły” cholesterol LDL i zwiększyć „dobry” cholesterol HDL
• 3. Może pomóc w regulacji ciśnienia krwi
• 4. Może poprawić zdrowie wątroby
• 5. Może poprawić zdrowie trawienne
• 6. Może złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego
• 7. Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi
• 8. Może mieć działanie przeciwnowotworowe
• Jak je dodać do swojej diety
• Uzupełnij Bezpieczeństwo i dawkowanie
• Dolna linia

Chociaż często uważany za warzywo, karczochy (Cynara cardunculus var. skolymus) są rodzajem ostu.

Ta roślina pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i od stuleci jest używana ze względu na jej potencjalne właściwości lecznicze.

Jego rzekome korzyści zdrowotne obejmują niższy poziom cukru we krwi i lepsze trawienie, zdrowie serca i zdrowie wątroby.

Ekstrakt z karczocha, który zawiera wysokie stężenia związków występujących w roślinie, jest również coraz bardziej popularny jako suplement.

Oto 8 najważniejszych korzyści zdrowotnych karczochów i wyciągu z karczocha.

1. Obciążony składnikami odżywczymi

Karczochy są pełne silnych składników odżywczych. Średni karczoch (128 gramów surowych, 120 gramów ugotowanych) zawiera (1):

	Surowy	Gotowane (gotowane)
Węglowodany	13,5 gramów	14,3 gramów
Błonnik	6,9 gramów	6,8 gramów
Białko	4,2 gramów	3,5 gramów
Gruby	0,2 grama	0,4 grama
Witamina C	25% RDI	15% RDI
Witamina K.	24% RDI	22% RDI
Tiamina	6% RDI	5% RDI
Ryboflawina	5% RDI	6% RDI
Niacyna	7% RDI	7% RDI
Witamina B6	11% RDI	5% RDI
Kwas foliowy	22% RDI	27% RDI
Żelazo	9% RDI	4% RDI
Magnez	19% RDI	13% RDI
Fosfor	12% RDI	9% RDI
Potas	14% RDI	10% RDI
Wapń	6% RDI	3% RDI
Cynk	6% RDI	3% RDI

Karczochy mają niską zawartość tłuszczu, a jednocześnie bogate w błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Szczególnie bogate w folian oraz witaminy C i K dostarczają również ważnych minerałów, takich jak magnez, fosfor, potas i żelazo.

Jeden średni karczoch zawiera prawie 7 gramów błonnika, co stanowi aż 23–28% referencyjnego dziennego spożycia (RDI).

Te pyszne osty zawierają jedynie 60 kalorii na średni karczoch i około 4 gramów białka - powyżej średniej dla żywności pochodzenia roślinnego.

Na dodatek karczochy należą do najbardziej bogatych w przeciwutleniacze warzyw (2, 3).

Podsumowanie Karczochy mają niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość błonnika i są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina K, kwas foliowy, fosfor i magnez. Są również jednym z najbogatszych źródeł przeciwutleniaczy.

2. Może obniżyć „zły” cholesterol LDL i zwiększyć „dobry” cholesterol HDL

Ekstrakt z liści karczocha może mieć pozytywny wpływ na poziom cholesterolu (4, 5).

Duży przegląd u ponad 700 osób wykazał, że codzienne suplementowanie wyciągiem z liści karczocha przez 5–13 tygodni doprowadziło do obniżenia całkowitego i „złego” cholesterolu LDL (6).

Jedno badanie z udziałem 143 osób dorosłych z wysokim poziomem cholesterolu wykazało, że ekstrakt z liści karczocha przyjmowany codziennie przez sześć tygodni spowodował odpowiednio 18,5% i 22,9% spadek całkowitego cholesterolu LDL i odpowiednio „zły” cholesterol LDL (7).

Ponadto badanie na zwierzętach wykazało 30% zmniejszenie „złego” cholesterolu LDL i 22% zmniejszenie trójglicerydów po regularnym spożywaniu wyciągu z karczocha (8).

Co więcej, regularne spożywanie wyciągu z karczocha może zwiększyć „dobry” cholesterol HDL u osób dorosłych z wysokim poziomem cholesterolu (5).

Wyciąg z karczocha wpływa na cholesterol na dwa podstawowe sposoby.

Po pierwsze, karczochy zawierają luteolinę, przeciwutleniacz, który zapobiega tworzeniu się cholesterolu (9).

Po drugie, ekstrakt z liści karczocha zachęca organizm do wydajniejszego przetwarzania cholesterolu, co prowadzi do obniżenia ogólnego poziomu (8).

Podsumowanie Wyciąg z karczocha może obniżać całkowity i „zły” cholesterol LDL, jednocześnie zwiększając „dobry” cholesterol HDL.

3. Może pomóc w regulacji ciśnienia krwi

Wyciąg z karczocha może pomóc osobom z wysokim ciśnieniem krwi.

Jedno badanie z udziałem 98 mężczyzn z wysokim ciśnieniem krwi wykazało, że spożywanie wyciągu z karczocha codziennie przez 12 tygodni zmniejszało rozkurczowe i skurczowe ciśnienie krwi odpowiednio średnio o 2,76 i 2,85 mmHg (10).

Jak ekstrakt z karczocha obniża ciśnienie krwi nie jest w pełni zrozumiały.

Jednak badania na próbach i na zwierzętach wskazują, że ekstrakt z karczocha promuje enzym eNOS, który odgrywa rolę w rozszerzaniu naczyń krwionośnych (9, 11).

Ponadto karczochy są dobrym źródłem potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi (12).

To powiedziawszy, nie jest jasne, czy spożywanie całych karczochów zapewnia te same korzyści, ponieważ ekstrakt z karczocha stosowany w tych badaniach jest wysoce skoncentrowany.

Podsumowanie Wyciąg z karczocha może pomóc obniżyć ciśnienie krwi u osób z już podwyższonym poziomem.

4. Może poprawić zdrowie wątroby

Wyciąg z liści karczocha może chronić wątrobę przed uszkodzeniem i promować wzrost nowej tkanki (13, 14, 15).

Zwiększa również produkcję żółci, co pomaga usunąć szkodliwe toksyny z wątroby (9).

W jednym badaniu ekstrakt z karczocha podawany szczurom powodował mniejsze uszkodzenie wątroby, wyższe poziomy przeciwutleniaczy i lepszą funkcję wątroby po przedawkowaniu leku w porównaniu do szczurów, którym nie podano ekstraktu z karczocha (16).

Badania na ludziach wykazują również pozytywny wpływ na zdrowie wątroby.

Na przykład jedno badanie na 90 osób z bezalkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby wykazało, że spożywanie 600 mg wyciągu z karczocha dziennie przez dwa miesiące prowadziło do poprawy czynności wątroby (17).

W innym badaniu z udziałem otyłych osób dorosłych z bezalkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby, codzienne przyjmowanie wyciągu z karczocha przez dwa miesiące powodowało zmniejszenie stanu zapalnego wątroby i zmniejszenie odkładania się tłuszczu w porównaniu z nie spożywaniem wyciągu z karczocha (18).

Naukowcy uważają, że niektóre przeciwutleniacze znajdujące się w karczochach - cynaryna i sylimaryna - są częściowo odpowiedzialne za te korzyści (14).

Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić rolę ekstraktu z karczocha w leczeniu chorób wątroby.

Podsumowanie Regularne spożywanie wyciągu z karczocha może pomóc chronić wątrobę przed uszkodzeniem i złagodzić objawy bezalkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby. Potrzebne są jednak dalsze badania.

5. Może poprawić zdrowie trawienne

Karczochy są doskonałym źródłem błonnika, który może pomóc w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego, promując przyjazne bakterie jelitowe, zmniejszając ryzyko niektórych nowotworów jelita oraz łagodząc zaparcia i biegunkę (23, 24, 25).

Karczochy zawierają inulinę, rodzaj błonnika, który działa jak prebiotyk.

W jednym badaniu u 12 dorosłych zaobserwowano poprawę bakterii jelitowych, gdy spożywali oni ekstrakt z karczocha zawierający inulinę każdego dnia przez trzy tygodnie (26, 27).

Wyciąg z karczocha może również łagodzić objawy niestrawności, takie jak wzdęcia, nudności i zgaga (28, 29).

Badanie z udziałem 247 osób z niestrawnością wykazało, że spożywanie wyciągu z liści karczocha codziennie przez sześć tygodni zmniejszało objawy, takie jak wzdęcia i uczucie dyskomfortu, w porównaniu z niestosowaniem wyciągu z liści karczocha (29).

Cynaryna, naturalnie występujący związek w karczochach, może wywoływać te pozytywne skutki poprzez stymulowanie produkcji żółci, przyspieszenie ruchu jelit i poprawę trawienia niektórych tłuszczów (9, 28).

Podsumowanie Wyciąg z liści karczocha może utrzymywać zdrowie układu trawiennego, pobudzając przyjazne bakterie jelitowe i łagodząc objawy niestrawności.

6. Może złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego

Zespół jelita drażliwego (IBS) to stan, który wpływa na układ trawienny i może powodować ból brzucha, skurcze, biegunkę, wzdęcia, zaparcia i wzdęcia.

W jednym badaniu z udziałem osób z IBS spożywanie wyciągu z liści karczocha codziennie przez sześć tygodni pomogło złagodzić objawy. Co więcej, 96% uczestników oceniło ekstrakt tak samo skutecznie, jak - jeśli nie lepiej niż - inne metody leczenia IBS, takie jak leki przeciwbiegunkowe i przeczyszczające (19).

Inne badanie z udziałem 208 osób z IBS wykazało, że 1-2 kapsułki ekstraktu z liści karczocha, spożywane codziennie przez dwa miesiące, zmniejszały objawy o 26% i poprawiały jakość życia o 20% (20).

Wyciąg z karczocha może złagodzić objawy na kilka sposobów.

Niektóre związki w karczochach mają właściwości przeciwskurczowe. Oznacza to, że mogą pomóc zatrzymać skurcze mięśni typowe w IBS, zrównoważyć bakterie jelitowe i zmniejszyć stan zapalny (21, 22).

Chociaż ekstrakt z karczocha wydaje się obiecujący w leczeniu objawów IBS, potrzebne są większe badania na ludziach.

Podsumowanie Wyciąg z liści karczocha może pomóc w leczeniu objawów IBS poprzez zmniejszenie skurczów mięśni, zrównoważenie bakterii jelitowych i zmniejszenie stanu zapalnego. Konieczne są jednak dalsze badania.

7. Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi

Karczochy i ekstrakt z liści karczocha mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi (9).

W jednym badaniu z udziałem 39 dorosłych osób z nadwagą stwierdzono, że spożywanie ekstraktu z fasoli i karczocha codziennie przez dwa miesiące obniżało poziom cukru we krwi na czczo w porównaniu z brakiem suplementacji (30).

Nie jest jednak jasne, ile tego efektu wynikało z samego wyciągu z karczocha.

Inne małe badanie wykazało, że spożywanie gotowanego karczocha podczas posiłku zmniejsza poziom cukru we krwi i poziom insuliny 30 minut po jedzeniu. W szczególności efekt ten obserwowano tylko u zdrowych dorosłych, którzy nie mieli zespołu metabolicznego (31).

Jak ekstrakt z karczocha zmniejsza poziom cukru we krwi nie jest w pełni zrozumiały.

To powiedziawszy, wykazano, że ekstrakt z karczocha spowalnia aktywność alfa-glukozydazy, enzymu, który rozkłada skrobię na glukozę, potencjalnie wpływając na poziom cukru we krwi (32).

Pamiętaj, że potrzebne są dalsze badania.

Podsumowanie Niektóre dowody sugerują, że karczochy i ekstrakt z liści karczocha mogą obniżać poziom cukru we krwi. Potrzebne są jednak dalsze badania.

8. Może mieć działanie przeciwnowotworowe

Badania na zwierzętach i probówkach wskazują, że ekstrakt z karczocha zaburzył wzrost raka (33,34, 35).

Uważa się, że niektóre przeciwutleniacze - w tym rutyna, kwercetyna, sylimaryna i kwas galusowy - w karczochach są odpowiedzialne za działanie przeciwnowotworowe (9).

Na przykład stwierdzono, że sylimaryna pomaga zapobiegać i leczyć raka skóry w badaniach na zwierzętach i próbówkach (36).

Pomimo tych obiecujących wyników nie istnieją żadne badania na ludziach. Potrzebne są dalsze badania.

Podsumowanie Probówki i badania na zwierzętach sugerują, że ekstrakt z karczocha może zwalczać wzrost komórek rakowych. Jednak nie istnieją żadne badania na ludziach, dlatego potrzebne są dalsze badania, zanim można będzie wyciągnąć wnioski.

Jak je dodać do swojej diety

Przygotowywanie i gotowanie karczochów nie jest tak zastraszające, jak się wydaje.

Mogą być gotowane na parze, gotowane, grillowane, pieczone lub smażone. Możesz również przygotować je nadziewane lub panierowane, dodając przyprawy i inne przyprawy, aby uzyskać dodatkową nutę smaku.

Gotowanie na parze jest najpopularniejszą metodą gotowania i zwykle zajmuje 20–40 minut, w zależności od wielkości. Alternatywnie możesz piec karczochy przez 40 minut w temperaturze 350 ° F (177 ° C).

Pamiętaj, że zarówno liście, jak i serce można jeść.

Po ugotowaniu zewnętrzne liście można zdjąć i zanurzyć w sosie, takim jak aioli lub masło ziołowe. Po prostu usuń jadalne mięso z liści, przeciągając je przez zęby.

Po usunięciu liści ostrożnie wyjmij rozmytą substancję zwaną dławikiem, aż dotrzesz do serca. Następnie możesz nabrać serca, aby jeść samodzielnie lub na pizzę lub sałatkę.

Podsumowanie Jadalne części karczocha obejmują zewnętrzne liście i serce. Po ugotowaniu karczochy można jeść na gorąco lub na zimno i podawać z różnymi sosami.

Uzupełnij Bezpieczeństwo i dawkowanie

Spożywanie wyciągu z karczocha jest ogólnie uważane za bezpieczne, z niewielkimi zgłoszonymi skutkami ubocznymi (7, 37).

Dostępne są jednak ograniczone dane. Ryzyko obejmuje:

• Potencjalne alergie: Niektóre osoby mogą być uczulone na karczochy i / lub wyciąg z karczocha. Ryzyko jest większe dla każdego uczulonego na rośliny z tej samej rodziny, w tym stokrotki, słoneczniki, chryzantemy i nagietki.
• Kobiety w ciąży lub karmiące piersią: Kobiety w ciąży lub karmiące piersią powinny unikać wyciągu z karczocha ze względu na brak informacji dotyczących bezpieczeństwa.
• Osoby z niedrożnością dróg żółciowych lub kamieni żółciowych: Każdy, kto cierpi na te schorzenia, powinien unikać karczochów i wyciągów z karczochów ze względu na ich zdolność do wspierania ruchu żółci (37).

Obecnie brakuje wystarczających danych, aby ustalić wytyczne dotyczące dawkowania.

Jednak typowe dawki stosowane w badaniach na ludziach wynoszą od 300–640 mg ekstraktu z liści karczocha trzy razy dziennie (7).

Jeśli nie masz pewności, czy powinieneś wziąć ekstrakt z karczocha, porozmawiaj ze swoim lekarzem o poradę.

Podsumowanie Skutki uboczne wyciągu z karczocha są rzadkie, chociaż osoby z zaburzeniami dróg żółciowych i kobiety w ciąży lub karmiące piersią mogą tego uniknąć. Typowe dawki wynoszą od 300–640 mg trzy razy dziennie.

Dolna linia

Karczochy to niezwykle pożywne jedzenie o niskiej zawartości węglowodanów, które może zapewnić wiele korzyści zdrowotnych.

To powiedziawszy, dowody ograniczają się głównie do badań z użyciem skoncentrowanego ekstraktu z karczocha.

Regularne spożywanie wyciągu z karczocha może sprzyjać poziomowi cholesterolu, ciśnieniu krwi, zdrowiu wątroby, IBS, niestrawności i poziomowi cukru we krwi.