Czy owoce orzechowe?

Zawartość

• Różnica między owocami i warzywami
• Czy orzechy są owocami lub warzywami?
• Włączanie orzechów do diety
• Dolna linia

Orzechy są jednym z najpopularniejszych przekąsek. Są nie tylko smaczne, ale także dobre dla Ciebie, szczególnie jeśli chodzi o zdrowie serca.

Można się jednak zastanawiać, do której grupy orzechów należą - owoce czy warzywa?

W tym artykule opisano szczegółowo.

Różnica między owocami i warzywami

Aby zrozumieć, czy orzechy są warzywami czy owocami, ważne jest zrozumienie różnic między tymi dwiema grupami żywności.

Owoce i warzywa dzielą się na klasyfikacje botaniczne i kulinarne.

Klasyfikacja botaniczna oparta jest na strukturze i funkcjach roślin. Podczas gdy owoce rosną z kwiatów roślin i mają nasiona do rozmnażania, warzywa to wszystkie inne części rośliny, w tym korzenie, łodygi i liście (1).

Z drugiej strony, klasyfikacja kulinarna zależy od smaku. W tym przypadku owoce są zazwyczaj słodkie lub cierpkie i najlepiej nadają się do deserów, przekąsek, koktajli, ciastek lub soków. Z drugiej strony warzywa są łagodne, pikantne lub gorzkie i lepiej działają na bokach, gulaszach, zupach, sałatkach i zapiekankach.

Botanicznie owoce rosną z kwiatów roślin i zawierają nasiona, podczas gdy warzywa są pozostałymi częściami rośliny. Jednak z kulinarnego punktu widzenia owoce są słodkie lub cierpkie, a warzywa łagodne, pikantne lub gorzkie.

Czy orzechy są owocami lub warzywami?

Pod względem botanicznym orzechy są klasyfikowane jako owoce, które mają pojedyncze jadalne nasiona z twardą, niejadalną skorupą zewnętrzną. Są uważane za nieprzyzwoite, co oznacza, że ​​ich skorupa nie otwiera się, gdy jest dojrzała (2).

Jednak wiele pokarmów, które ludzie uważają za orzechy, to tak naprawdę nasiona pestkowców - owoce, których miąższ otacza pojedynczą skorupę z ziarnem w środku (3).

Na przykład migdały, orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie, orzechy włoskie, orzechy pekan, orzechy makadamia, pistacje, orzeszki piniowe i większość innych orzechów są botanicznie nasionami pestkowców.

Tymczasem prawdziwe orzechy obejmują kasztany, żołędzie i orzechy laskowe.

Co ciekawe, orzeszki ziemne - jedna z najpopularniejszych orzechów na świecie - są technicznie roślinami strączkowymi, a zatem roślinnymi. Jednak profil składników odżywczych orzeszków ziemnych jest podobny do innych orzechów.

Pod względem odżywczym większość składników odżywczych orzechów przypomina raczej rośliny strączkowe niż owoce ze względu na wysoką zawartość białka.

Z kulinarnego punktu widzenia termin „orzechy” jest bardziej zrelaksowany i zgodny z tym, co większość ludzi uważa za orzechy - duże, oleiste jądra znajdujące się w skorupce.

Pod względem botanicznym większość orzechów to nasiona owoców, podczas gdy prawdziwe orzechy - takie jak kasztany, żołędzie i orzechy laskowe - same w sobie są owocami. Orzeszki ziemne są wyjątkiem, ponieważ są roślinami strączkowymi - a zatem technicznie warzywami.

Włączanie orzechów do diety

Chociaż większość orzechów to nasiona botaniczne, nadal są bardzo zdrowe.

Orzechy są doskonałym źródłem białka roślinnego, tłuszczu, błonnika, przeciwutleniaczy oraz kluczowych witamin i minerałów, w tym witaminy E, magnezu, miedzi i selenu (4).

Ponadto powiązano je z wieloma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stanu zapalnego i poprawa zdrowia serca, kontrola poziomu cukru we krwi i trawienie (5, 6, 7, 8).

Obecne wytyczne dietetyczne w Stanach Zjednoczonych traktują orzechy jako źródło białka, a nie owoce lub warzywa ze względu na ich wysoką zawartość białka (9).

Ponieważ orzechy są również bogate w kalorie, 0,5 uncji (14 gramów) orzechów lub nasion uważa się za równoważne 1 uncji (28 gramów) innych źródeł białka, takich jak mięso, drób, jaja lub owoce morza.

Jako takie powinieneś jeść orzechy w małych porcjach i zamiast innych pokarmów bogatych w białko (9).

Orzechy są wszechstronne i można je jeść w całości, posiekane lub jako masło orzechowe. Są szeroko dostępne i można je kupić w formie pieczonej, surowej, solonej, niesolonej i aromatyzowanej.

To powiedziawszy, niektóre zapakowane odmiany zawierają dodatki, w tym sól, cukier i konserwanty. Dlatego najlepiej sprawdzić listę składników i w miarę możliwości wybrać opcje surowe lub suszone na sucho.

Orzechy to przepyszna żywność bogata w białko, zdrowy tłuszcz, błonnik oraz kilka witamin i minerałów. Najlepiej spożywać je z umiarem ze względu na wysoką liczbę kalorii.

Dolna linia

Większość orzechów, takich jak migdały, orzechy włoskie i orzechy nerkowca, definiuje się botanicznie jako nasiona, a nie owoce. Jednak garść prawdziwych orzechów, takich jak kasztany i orzechy laskowe, są technicznie owocami.

Jedynym wyjątkiem są orzeszki ziemne, które są roślinami strączkowymi.

Z kulinarnego punktu widzenia orzechy są szeroko stosowane jako białko roślinne i stanowią zdrowy, prosty dodatek do diety.