Płatki śniadaniowe: zdrowe czy niezdrowe?

Zawartość

• Co to są płatki śniadaniowe?
• Załadowany cukrem i rafinowanymi węglowodanami
• Wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne
• Często sprzedawane dzieciom
• Wybieranie zdrowszych typów
• Ogranicz cukier
• Celuj w wysoką zawartość błonnika
• Zwróć uwagę na porcje
• Przeczytaj listę składników
• Dodaj trochę białka
• Wybierz nieprzetworzone śniadania
• Podsumowując
• Przygotowanie posiłku: codzienne śniadanie

Płatki na zimno to łatwy i wygodny pokarm.

Wielu szczyci się imponującymi oświadczeniami zdrowotnymi lub próbuje promować najnowsze trendy żywieniowe. Ale możesz się zastanawiać, czy te zboża są tak zdrowe, jak twierdzą.

W tym artykule szczegółowo omówiono płatki śniadaniowe i ich wpływ na zdrowie.

Co to są płatki śniadaniowe?

Płatki śniadaniowe są wytwarzane z przetworzonych ziaren i często wzbogacane witaminami i minerałami. Jest powszechnie spożywany z mlekiem, jogurtem, owocami lub orzechami ().

Oto jak zwykle powstają płatki śniadaniowe:

1. Przetwarzanie. Ziarna są zwykle przetwarzane na drobną mąkę i gotowane.
2. Mieszanie. Mąka jest następnie mieszana ze składnikami takimi jak cukier, kakao i woda.
3. Wyrzucenie. Wiele płatków śniadaniowych jest wytwarzanych poprzez wytłaczanie, proces wysokotemperaturowy, w którym do kształtowania płatków wykorzystuje się maszynę.
4. Wysuszenie. Następnie płatki są suszone.
5. Modelacja. Na koniec płatki są formowane w kształty, takie jak kulki, gwiazdki, pętle lub prostokąty.

Płatki śniadaniowe mogą być również dmuchane, płatkowane lub szatkowane - lub powlekane czekoladą lub lukrem przed suszeniem.

Płatki śniadaniowe są wytwarzane z rafinowanych ziaren, często w procesie zwanym ekstruzją. Jest wysoko przetworzony, z dodatkiem wielu składników.

Załadowany cukrem i rafinowanymi węglowodanami

Dodatek cukru może być najgorszym składnikiem współczesnej diety.

Przyczynia się do wielu chorób przewlekłych, a większość ludzi zjada go zdecydowanie za dużo (,,).

Warto zauważyć, że większość tego cukru pochodzi z przetworzonej żywności - a płatki śniadaniowe należą do najpopularniejszych przetworzonych produktów o wysokiej zawartości cukru.

W rzeczywistości większość zbóż wymienia cukier jako drugi lub trzeci składnik.

Rozpoczęcie dnia od wysokocukrowych płatków śniadaniowych spowoduje wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny.

Kilka godzin później poziom cukru we krwi może spaść, a organizm będzie miał ochotę na kolejny posiłek lub przekąskę o wysokiej zawartości węglowodanów - potencjalnie tworząc błędne koło przejadania się ().

Nadmierne spożycie cukru może również zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2, chorób serca i raka (,,).

Większość płatków śniadaniowych zawiera cukier i rafinowane zboża. Wysokie spożycie cukru jest szkodliwe i może zwiększać ryzyko wielu chorób.

Wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne

Płatki śniadaniowe są sprzedawane jako zdrowe.

Płatki śniadaniowe są sprzedawane jako zdrowe - z pudełkami zawierającymi oświadczenia zdrowotne, takie jak „niskotłuszczowe” i „pełnoziarniste”. Jednak ich pierwsze wymienione składniki to często rafinowane zboża i cukier.

Małe ilości pełnego ziarna nie sprawiają, że te produkty są zdrowe.

Jednak badania pokazują, że te oświadczenia zdrowotne są skutecznym sposobem na przekonanie ludzi, że te produkty są zdrowsze (,).

Płatki śniadaniowe często mają wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne wydrukowane na pudełku, ale zawierają cukier i rafinowane ziarna.

Często sprzedawane dzieciom

Producenci żywności kierują swoją ofertę szczególnie do dzieci.

Firmy używają jasnych kolorów, postaci z kreskówek i figurek, aby przyciągnąć uwagę dzieci.

Nic dziwnego, że powoduje to, że dzieci kojarzą płatki śniadaniowe z rozrywką i zabawą.

Wpływa to również na preferencje smakowe. Badania pokazują, że niektóre dzieci wolą smak potraw, które mają na opakowaniu popularne postacie z kreskówek (12).

Ekspozycja na marketing żywności jest nawet uważana za czynnik ryzyka otyłości u dzieci i innych chorób dietozależnych (13).

Te same produkty często zawierają również wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne.

Podczas gdy kolory i rysunki sprawiają, że produkty są bardziej atrakcyjne dla dzieci, oświadczenia zdrowotne sprawiają, że rodzice czują się lepiej, kupując takie produkty dla swoich dzieci.

Producenci zbóż są ekspertami w marketingu - zwłaszcza w stosunku do dzieci. Używają jasnych kolorów i popularnych kreskówek, aby przyciągnąć uwagę dzieci, co według badań wpływa na preferencje smakowe.

Wybieranie zdrowszych typów

Jeśli zdecydujesz się zjeść płatki śniadaniowe, oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać zdrowszą opcję.

Ogranicz cukier

Staraj się wybierać płatki śniadaniowe zawierające poniżej 5 gramów cukru na porcję. Przeczytaj etykietę żywności, aby dowiedzieć się, ile cukru zawiera produkt.

Celuj w wysoką zawartość błonnika

Płatki śniadaniowe zawierające co najmniej 3 gramy błonnika na porcję są optymalne. Spożywanie wystarczającej ilości błonnika może przynieść wiele korzyści zdrowotnych ().

Zwróć uwagę na porcje

Płatki śniadaniowe są chrupiące i smaczne, a spożywanie dużej liczby kalorii może być bardzo łatwe. Spróbuj zmierzyć, ile jesz, korzystając z informacji o wielkości porcji na opakowaniu jako wskazówek.

Przeczytaj listę składników

Zignoruj ​​oświadczenia zdrowotne na przodzie pudełka, sprawdzając listę składników. Najważniejsze są pierwsze dwa lub trzy składniki, ponieważ stanowią one większość płatków.

Jednak producenci żywności mogą stosować sztuczki, aby ukryć ilość cukru w ​​swoich produktach.

Jeśli cukier jest wymieniany kilka razy pod różnymi nazwami - nawet jeśli nie ma go na pierwszych kilku miejscach - produkt prawdopodobnie jest bardzo bogaty w cukier.

Dodaj trochę białka

Białko jest najbardziej sycącym makroskładnikiem odżywczym. Zwiększa sytość i zmniejsza apetyt.

Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że białko zmienia poziom kilku hormonów, takich jak grelina - hormon głodu i hormon sytości zwany peptydem YY (,,,).

Jogurt grecki lub garść orzechów lub nasion to dobry wybór na dodatkowe białko.

Jeśli jesz płatki śniadaniowe, upewnij się, że zawierają one mało cukru i dużo błonnika. Zwróć uwagę na wielkość porcji i zawsze czytaj listę składników. Możesz również wzbogacić swoje płatki, dodając własne białko.

Wybierz nieprzetworzone śniadania

Jeśli rano jesteś głodny, powinieneś zjeść śniadanie. Najlepiej jednak wybierać całe, jednoskładnikowe produkty.

Oto kilka świetnych opcji:

• płatki owsiane z rodzynkami i orzechami
• Jogurt grecki z orzechami i pokrojonymi owocami
• jajecznica z warzywami

Całe jajka to doskonały wybór na śniadanie, ponieważ są bogate w białko, zdrowe tłuszcze i składniki odżywcze. Co więcej, zapewniają uczucie sytości przez długi czas, a nawet mogą przyspieszyć utratę wagi.

Jedno z badań przeprowadzonych na nastolatkach wykazało, że wysokobiałkowe śniadanie składające się z jajek i chudej wołowiny zwiększa sytość. Zmniejszyło również apetyt i późne nocne podjadanie ().

Inne badania wskazują, że zastąpienie śniadania na bazie zbóż jajkami może pomóc Ci poczuć się pełniejszym przez następne 36 godzin - i stracić do 65% więcej wagi (,).

Najlepiej wybierać na śniadanie całe produkty, takie jak jajka, ponieważ są one bardzo pożywne i sycące. Śniadania wysokobiałkowe mogą pomóc zmniejszyć apetyt i sprzyjać utracie wagi.

Podsumowując

Płatki śniadaniowe są wysoko przetworzone, często pakowane z dodatkiem cukru i rafinowanych węglowodanów. Ich opakowania regularnie zawierają wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne.

Jeśli jesz płatki zbożowe, przeczytaj listę składników i podejdź do oświadczeń zdrowotnych ze sceptycyzmem. Najlepsze zboża są bogate w błonnik i mało cukru.

To powiedziawszy, istnieje wiele zdrowszych opcji śniadaniowych. Całe, jednoskładnikowe potrawy - takie jak owsianka lub jajka - to doskonały wybór.

Przygotowanie zdrowego śniadania z pełnowartościowej żywności jest nie tylko proste, ale zaczyna dzień od dużej ilości składników odżywczych.

Przygotowanie posiłku: codzienne śniadanie