Jak cieszyć się łodygami i liśćmi warzyw

Zawartość

• 1. Ciasto z marchwi i liści buraka
• 2. Zupa dyniowa ze skórką
• 3. Chleb z łodyg i liści
• 4. Pieczeń z kory Chuchu
• 5. Makaron z otrębów marchwiowych

Łodygi, liście i skórki warzyw są bogate w składniki odżywcze, takie jak witamina C, kwas foliowy, żelazo, wapń i przeciwutleniacze i mogą służyć jako sprzymierzeńcy w zwiększaniu wartości odżywczej posiłku i zapobieganiu chorobom, takim jak rak, miażdżyca, zaparcia a nawet przedwczesne starzenie.

Części warzyw, które zwykle są wyrzucane do kosza, można wykorzystać do wzbogacenia przepisów, takich jak zupy, farofas, sałatki i naleśniki. Ponadto pełne wykorzystanie żywności pomaga zmniejszyć ilość odpadów i przyczynia się do ochrony środowiska.

Oto 5 prostych i pożywnych przepisów na bazie łodyg, liści i skórki jedzenia.

1. Ciasto z marchwi i liści buraka

Składniki:

• 1 gałąź buraków
• liście marchwi
• 120 ml soku z całych winogron
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka zupy do pieczenia

Tryb przygotowania:

Ubij wszystkie składniki w blenderze, z wyjątkiem mąki i drożdży. W osobnym pojemniku umieścić płyn, dodać mąkę i drożdże, dobrze mieszając do uzyskania gładkości. Umieścić na natłuszczonej patelni i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na około 20 minut.

2. Zupa dyniowa ze skórką

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki dojrzałej herbaty dyniowej
• 4 filiżanki wody
• 4 łyżki ryżu
• 2 e1 / 2 filiżanek herbaty mlecznej
• 3/4 filiżanki herbaty cebulowej
• 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
• Sól, czosnek, pieprz i zielony zapach do smaku

Tryb przygotowania:
Ugotuj dynię ze skórką w wodzie do miękkości. Dodaj ryż i pozwól mu zmiękczyć i osuszyć wodę. Ubij w blenderze dynię, ryż, mleko, cebulę i masło, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku.

3. Chleb z łodyg i liści

Składniki:

• 2 szklanki posiekanych liści i łodyg (użyj łodyg brokuła lub szpinaku, liści buraka lub pora)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2e 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 koperta błyskawicznych biologicznych drożdży

Tryb przygotowania:

Ugotuj łodygi i liście w wodzie do miękkości. Odcedź i odstaw gotującą się wodę. Ubij liście i łodygi w blenderze z 1 szklanką wody do gotowania. Dodaj olej, jajko, cukier i sól i ubijaj do uzyskania gładkości. Mąki i drożdże przełożyć do dużej miski i wymieszać, a następnie dodać mieszaninę liści i łodyg, dobrze mieszając, aż utworzy się kulka.

Zagniataj ciasto przez 5 do 10 minut, aż wypadnie z rąk. W razie potrzeby stopniowo dodawaj mąkę. Przykryj ciasto i odstaw na 1 godzinę lub do momentu, gdy podwoi się. Uformuj ciasto w pożądany kształt i ułóż w natłuszczonym kształcie, pozwalając mu ponownie wyrosnąć, aż podwoi się. Następnie piecz w piekarniku rozgrzanym do 200ºC przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż chleb będzie twardy i złoty.

4. Pieczeń z kory Chuchu

Składniki:

• 3 szklanki łusek kolczocha umyte, posiekane i ugotowane
• 1 szklanka czerstwego chleba zamoczonego w mleku
• 2 łyżki startego sera
• 1 mała cebula, posiekana
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ubite jajka
• Zapach zielony i sól do smaku

Tryb przygotowania:

Pokonaj muszle kolczochów ugotowane w blenderze. W misce wymieszaj muszle z innymi składnikami. Następnie zapiec w natłuszczonym żarniku, w średnim piekarniku, aż ser się rozpuści. Podawać na gorąco.

5. Makaron z otrębów marchwiowych

• 1 mała cebula, posiekana
• 6 ząbków czosnku
• 2 szklanki łodyg rzeżuchy
• 1 szklanka gałązek marchwi
• Gałka muszkatołowa i sól do smaku
• 2 i 1/2 szklanki makaronu

Tryb przygotowania:

W rondelku podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodaj łodygi rzeżuchy i gałązki marchwi i kontynuuj smażenie. Dopraw gałką muszkatołową i solą do smaku. Gulasz użyj jako sos do gotowanego makaronu. W razie potrzeby dodaj mieloną wołowinę i starty ser.

Obejrzyj poniższy film i zobacz inne przepisy, aby uniknąć marnowania żywności: