Czy jedzenie nieaktualnego jedzenia jest dla ciebie złe?

Zawartość

• Skąd wiedzieć, czy daną żywność można spożywać
• Czy mogę zjeść coś poza czasem?

Termin przydatności do spożycia odpowiada podanemu przez producenta okresowi, w którym żywność w idealnych warunkach przechowywania nadaje się do spożycia, to znaczy nie wykazuje zmian żywieniowych i nie sprzyja rozwojowi mikroorganizmów bez ryzyka wystąpienia chorób.

Chociaż niektóre produkty są uważane za bezpieczne do spożycia, nawet jeśli są nieaktualne, na przykład z przyprawami, makaronem i ryżem, inne, nawet jeśli nie wykazują zmian w teksturze, zapachu, kolorze lub smaku, mogą być niebezpieczne dla zdrowia. Dzieje się tak, ponieważ niektóre mikroorganizmy obecne w żywności mogą namnażać się bez powodowania jakichkolwiek zauważalnych zmian i zakłócania jakości żywności, zagrażając zdrowiu człowieka. Z tego powodu spożycie żywności po upływie jej daty ważności jest uważane za problem zdrowia publicznego, ponieważ spożycie żywności jest często uwarunkowane cechami wizualnymi i / lub percepcyjnymi, powodując chorobę.

Aby żywność została uznana za bezpieczną do spożycia, w tym w okresie ważności, ważne jest, aby była przechowywana we właściwy sposób, zgodnie z zaleceniami producenta, które są zwykle opisane na etykiecie. Brak odpowiedniego przechowywania sprzyja rozwojowi mikroorganizmów wywołujących choroby.

Skąd wiedzieć, czy daną żywność można spożywać

Aby bezpiecznie spożywać żywność, należy zwrócić uwagę na datę ważności podaną na etykiecie, a także warunki jej przechowywania i niektóre cechy, które mogą wskazywać na rozwój mikroorganizmów chorobotwórczych. Zatem główne cechy, które należy obserwować, to:

1. Kolor: obserwuj uważnie, czy kolor żywności jest zgodny z oczekiwaniami lub czy się zmienił. Dobrym przykładem jest pakowane mięso, które gdy zaczyna gnić, ulega niewielkim zmianom koloru, zaczynając przybierać zielonkawy kolor;
2. Zapach: Drugi krok, krok mający na celu określenie, czy żywność nadaje się do spożycia, czy nie, polega na zapachu, który może wskazywać, na przykład, czy jest kwaśny, zepsuty lub zepsuty. Świetnym przykładem jest zupa, która gdy zaczyna gnić, ma kwaśny zapach;
3. Tekstura: tekstura pomaga również określić, czy produkt nadaje się do spożycia, czy nie, ponieważ jeśli zostanie zmieniony lub będzie miał plisowany, ziarnisty lub gruby wygląd, może to wskazywać, że produkt jest uszkodzony. Dobrym tego przykładem jest śmietanka, która po zepsuciu jest krojona, a jej konsystencja nie jest już jednorodna;
4. Smak: jest to ostatnia cecha podlegająca ocenie, ponieważ może stanowić zagrożenie dla zdrowia osoby. Ta cecha jest zwykle oceniana tylko wtedy, gdy inne cechy wydają się normalne. W takim przypadku wskazane jest skosztowanie niewielkiej ilości potrawy przed spożyciem jej w całości lub użyciem do gotowania.

Daty ważności są ustalane przez producenta na podstawie szeregu testów przeprowadzonych w celu oceny możliwości rozwoju drobnoustrojów w żywności w różnych warunkach przechowywania. Należy zwrócić uwagę na okres przydatności do spożycia żywności, ponieważ nawet jeśli nie zostaną zidentyfikowane żadne zmiany w charakterystyce żywności, niektóre mikroorganizmy mogły namnażać się lub wytwarzać toksyny, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Dowiedz się, jak rozpoznać objawy zatrucia pokarmowego.

Czy mogę zjeść coś poza czasem?

Chociaż data ważności jest ważnym wskazaniem do sprawdzania jakości żywności, niektóre można spożyć nawet po upływie daty ważności. Wynika to z faktu, że ich warunki przechowywania nie są tak wymagające oraz dlatego, że tolerują duże wahania temperatury.

Niektóre z produktów, które można zjeść poza czasem bez narażania zdrowia, to na przykład suchy makaron i ryż, mąka, sól, cukier, przyprawy, woda i mrożone warzywa. Te produkty spożywcze można ogólnie spożyć kilka miesięcy po upływie ich daty ważności, o ile nie zmieniają się ich kolor, zapach, konsystencja ani smak. Dodatkowo ich opakowanie musi być również zaplombowane i przechowywane zgodnie z instrukcjami podanymi przez producenta.

Schłodzone produkty, takie jak na przykład mięso, jogurty, mleko, śmietana, mleko skondensowane i twaróg, są przykładami produktów, których nie należy spożywać po wygaśnięciu, a ich właściwości należy oceniać nawet w terminie. Ponadto leki i suplementy są również przykładami wyjątków, które należy stosować tylko w terminie ważności, ponieważ mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia.