Co to są kwaśne pokarmy

Zawartość

• Lista kwaśnych pokarmów
• Jak włączyć kwaśne pokarmy do diety

Kwaśne pokarmy to takie, które sprzyjają wzrostowi poziomu kwasowości we krwi, co sprawia, że ​​organizm ciężej pracuje nad utrzymaniem prawidłowego pH krwi, osłabia układ odpornościowy i zwiększa ryzyko innych chorób.

Niektóre teorie, na przykład te dotyczące diety zasadowej, uważają, że kwaśne pokarmy mogą modyfikować pH krwi, czyniąc ją bardziej kwaśną, jednak nie jest to możliwe, ponieważ równowaga kwasowo-zasadowa organizmu jest niezbędna dla metabolizmu i funkcjonowania komórek, dlatego pH krwi musi być utrzymywane w zakresie między 7,36 a 7,44. Aby utrzymać te wartości, organizm ma różne mechanizmy, które pomagają regulować pH i kompensować wszelkie zmiany, które mogą wystąpić.

Istnieją pewne choroby lub stany, które mogą zakwaszać krew iw takich przypadkach, w zależności od ciężkości, może to narazić osobę na ryzyko. Uważa się jednak, że kwaśne pokarmy mogą w tym zakresie pH zwiększyć kwaśność krwi, powodując, że organizm będzie ciężej pracował, aby utrzymać prawidłowe pH krwi.

Należy jednak wspomnieć, że pH moczu nie odzwierciedla ogólnego stanu zdrowia osoby ani pH krwi i mogą mieć na nie wpływ inne czynniki, inne niż dieta.

Lista kwaśnych pokarmów

Kwaśne pokarmy, które mogą zmieniać pH, to:

• Ziarna: ryż, kuskus, pszenica, kukurydza, chleb świętojański, kasza gryczana, owies, żyto, muesli, kiełki pszenicy i potrawy przygotowane z tych zbóż, takie jak chleb, makaron, ciastka, ciasta i tosty francuskie;
• Owoc: śliwki, wiśnie, jagody, brzoskwinie, porzeczki i owoce w puszkach;
• Mleko i produkty mleczne: lody, jogurt, ser, śmietana i serwatka;
• Jajka;
• Sosy: majonez, keczup, musztarda, tabasco, wasabi, sos sojowy, ocet;
• Suszone owoce: orzechy brazylijskie, orzeszki ziemne, pistacje, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne;
• Posiew: słonecznik, chia, siemię lniane i sezam;
• Czekolada, cukier biały, popcorn, dżem, masło orzechowe;
• Tłuszcze: masło, margaryna, olej, oliwa z oliwek i inne produkty zawierające tłuszcze;
• Kurczak, ryba i mięso ogólnie rzecz biorąc, zwłaszcza przetworzone mięso, takie jak kiełbasa, szynka, kiełbasa i bolonia. Te o mniejszej zawartości tłuszczu są również mniej kwaśne;
• Skorupiak: małże, ostrygi;
• Rośliny strączkowe: fasola, soczewica, ciecierzyca, soja;
• Napoje: napoje bezalkoholowe, soki przemysłowe, ocet, wino i napoje alkoholowe.

Jak włączyć kwaśne pokarmy do diety

Zgodnie z dietą zasadową, pokarmy kwaśne mogą być zawarte w diecie, jednak muszą one stanowić od 20 do 40% diety, a pozostałe 20 do 80% muszą być zasadowe. Do pokarmów kwaśnych należy preferować te, które są naturalne i słabo przetworzone, takie jak fasola, soczewica, orzechy, ser, jogurt czy mleko, ponieważ są one niezbędne dla organizmu, unikając cukrów i białej mąki.

Dieta bogata w owoce, warzywa i naturalną żywność, zawiera witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które pozwalają organizmowi łatwo regulować pH krwi, utrzymując ją bliżej zasadowego pH, sprzyjając układowi odpornościowemu i zapobiegając pojawianiu się chorób.