7 głównych zalet chleba świętojańskiego i sposobu jego spożywania

Zawartość

• 1. Poprawia zdrowie przewodu pokarmowego
• 2. Kontrola cholesterolu
• 3. Kontrola cukrzycy
• 4. Wspomaga zdrowie kości
• 5. Sprzyja utracie wagi
• 6. Może poprawić jakość snu
• 7. Może mieć działanie przeciwnowotworowe
• Informacje w proszku z chleba świętojańskiego
• Jak używać karobu
• Mączka chleba świętojańskiego na wymioty lub refluks
• Mąka chleba świętojańskiego na biegunkę
• Przepisy z proszkiem karobowym
• 1. Bezglutenowe ciasto z chleba świętojańskiego
• 2. Krem z chleba świętojańskiego na deser
• 3. Naleśniki z chleba świętojańskiego i komosy ryżowej

Chleba świętojańska jest owocem chleba świętojańskiego, który jest krzewem i ma kształt łodygi, posiadający w swoim wnętrzu od 8 do 12 nasion brązowego koloru i słodkiego smaku.

To fruro jest bogate w przeciwutleniacze, głównie polifenole i może być stosowane jako alternatywa dla proszku kakaowego lub czekolady, ponieważ ma podobny smak. Ponadto chleb świętojański ma niewiele kalorii i jest doskonałym źródłem błonnika i witamin z grupy B, wapnia i magnezu.

W supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością lub sklepach internetowych można znaleźć proszek, gumę lub śmietanę z chleba świętojańskiego, które można mieszać z mlekiem lub dodawać do receptur tradycyjnie przygotowywanych z czekolady, takich jak ciastka i ciasta. Ponadto istnieją również przemysłowe produkty z chleba świętojańskiego, na przykład batoniki zbożowe i dżemy.

Oprócz tego, że jest używany jako substytut czekolady, chleba świętojańskiego może przynosić pewne korzyści zdrowotne, z których najważniejsze to:

1. Poprawia zdrowie przewodu pokarmowego

Ze względu na to, że zawiera błonnik i garbniki, chleb świętojański przyczynia się do poprawy funkcjonowania jelit poprzez zmniejszenie biegunki, poprawę kwasowości, unikanie kwasowości, zmniejszenie wymiotów oraz utrzymanie zdrowia mikroflory jelitowej.

Ponadto chleb świętojański ma działanie przeciw refluksowi i dlatego jest dobrym składnikiem do stosowania w preparatach dla niemowląt.

2. Kontrola cholesterolu

Chleb świętojański jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, LDL i trójglicerydów, a tym samym sprzyjają zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak np. Ciało.

3. Kontrola cukrzycy

Ponieważ jest bogaty w błonnik, taki jak pektyny, można uniknąć skoków glikemii i zmniejszyć ilość cukru krążącego w organizmie. Ponadto, gdy pokarmy są wzbogacone o chleba świętojańskiego, możliwy jest spadek ich indeksu glikemicznego, co również pomaga regulować poziom cukru we krwi.

4. Wspomaga zdrowie kości

Chleb świętojański jest bogaty w wapń i magnez, które pomagają poprawić gęstość kości, a co za tym idzie, na przykład wzmacniają kości i zęby, zapobiegają złamaniom i osteoporozie.

5. Sprzyja utracie wagi

Chleb świętojański ma niewiele kalorii, jest bogaty w błonnik i ma wysoką zawartość tłuszczu, więc gdy jest częścią zdrowej i zbilansowanej diety, może sprzyjać zwiększonemu uczuciu sytości, sprzyjając utracie wagi.

6. Może poprawić jakość snu

Ze względu na to, że nie zawiera kofeiny i ma słodki smak, karob może być stosowany jako zamiennik czekolady lub kakao, a także może być spożywany na noc bez zakłócania jakości snu u osób wrażliwych na kofeinę.

7. Może mieć działanie przeciwnowotworowe

Ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze, chleb świętojański może chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki, a także wywierać działanie przeciwzapalne, które może pomóc w zapobieganiu rakowi. Jednak konieczne są dalsze badania, zanim można będzie potwierdzić ten wpływ chleba świętojańskiego.

Informacje w proszku z chleba świętojańskiego

Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze 100 gramów mączki chleba świętojańskiego, znanego również jako mąka z chleba świętojańskiego:

Jak używać karobu

Chleb świętojański może być stosowany w postaci proszku do przyrządzania potraw takich jak ciasta, puddingi, ciastka i słodycze jako substytut kakao w proszku lub czekolady.

Ponadto mączka chleba świętojańskiego służy jako zagęszczacz, emulgator i środek żelujący w różnych produktach przemysłowych. Gumę można również stosować w niektórych mieszankach dla niemowląt jako zagęszczacz oraz w celu zmniejszenia refluksu i wymiotów.

Mączka chleba świętojańskiego na wymioty lub refluks

Wymieszaj 1 łyżkę gumy z 1 szklanką wody, a następnie weź. Dla niemowląt miarka powinna wynosić od 1,2 do 2,4 g gumy na 120 ml mleka.

Mąka chleba świętojańskiego na biegunkę

Wymieszaj 25 g mąki z 1 szklanką ciepłej wody lub mleka. Pij po każdej biegunce. Ten przepis z mąką chleba świętojańskiego po zmieszaniu z nasionami słonecznika i mąką ryżową może być stosowany przeciwko biegunce nawet u niemowląt i kobiet w ciąży.

Przepisy z proszkiem karobowym

Oto kilka przepisów, które można przygotować przy użyciu mąki z chleba świętojańskiego:

1. Bezglutenowe ciasto z chleba świętojańskiego

Ten przepis jest łatwy do wykonania i nie zawiera glutenu, co czyni go dobrym rozwiązaniem dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.

Składniki

• 350 g brązowego cukru;
• 5 jajek:
• 150 ml oleju sojowego;
• 200 g zwykłego jogurtu;
• 30 g proszku z chleba świętojańskiego;
• 200 g kremu ryżowego;
• 150 g słodkiego proszku;
• 150 g skrobi ziemniaczanej;
• 10 kropli esencji waniliowej;
• 10 g proszku do pieczenia.

Tryb przygotowania

Ubij jajka, olej, cukier, jogurt naturalny i esencję waniliową w blenderze. Następnie dodaj suche produkty, dobrze mieszając, aż powstanie jednolite ciasto. Na koniec dodaj drożdże i delikatnie wymieszaj, aby dobrze wymieszać. Piec w postaci wysmarowanej tłuszczem i mąką przez 25 minut w temperaturze 210ºC.

2. Krem z chleba świętojańskiego na deser

Składniki

• 200 ml mleka;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej;
• 2 łyżki proszku z chleba świętojańskiego;
• 1 łyżka cukru;
• 1 laska cynamonu.

Tryb przygotowania

Wymieszaj skrobię kukurydzianą z mlekiem, gdy jest jeszcze zimna, a po rozpuszczeniu dodaj pozostałe składniki i podgrzej na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Po osiągnięciu tego punktu wyłącz ogrzewanie, wyjmij laskę cynamonu, rozprowadź w małych foremkach i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Podawaj na zimno.

3. Naleśniki z chleba świętojańskiego i komosy ryżowej

Składniki

• 1 łyżka mąki z chleba świętojańskiego;
• 1 szklanka mąki z komosy ryżowej, owsianej lub migdałowej;
• 1 białko jajka;
• 1 szklanka mleka ryżowego lub innego mleka roślinnego;
• 1 łyżeczka stewii;
• 1 szczypta soli;
• 1 szczypta sody oczyszczonej.

Tryb przygotowania

Ubij białko, a następnie dodaj mleko, stewię, sól i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj suche składniki i mieszaj do uzyskania gładkości. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i naolej odrobiną oleju.

Następnie umieść chochlę mieszanki na patelni i pozwól każdej stronie gotować przez 5 minut lub do momentu, gdy na jej powierzchni utworzą się bąbelki. Podawać z serem, miodem lub dżemem.

Oprócz wymiany czekolady i kakao na chleb świętojański, zobacz inne zdrowe wymiany, które możesz zrobić dla lepszego życia i mniejszej liczby chorób, w tym krótkim, lekkim i zabawnym filmie autorstwa dietetyka Tatiana Zanin: