5 badań nad tłuszczem nasyconym - czas wycofać mit?

Zawartość

• 1. Hooper L, i in. Zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych w chorobach układu krążenia. Przegląd systematyczny bazy danych Cochrane, 2015 r.
• 2. De Souza RJ, i in. Spożycie nasyconych i trans nienasyconych kwasów tłuszczowych i ryzyko śmiertelnej przyczyny, chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy typu 2: Przegląd systematyczny i metaanaliza badań obserwacyjnych. BMJ, 2015.
• 3. Siri-Tarino PW, i in. Metaanaliza prospektywnych badań kohortowych oceniających związek tłuszczów nasyconych z chorobą sercowo-naczyniową. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.
• 4. Chowdhury R, ​​i in. Powiązanie dietetycznych, krążących i uzupełniających kwasów tłuszczowych z ryzykiem wieńcowym: przegląd systematyczny i metaanaliza. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.
• 5. Schwab U, i in. Wpływ ilości i rodzaju tłuszczu dietetycznego na czynniki ryzyka sercowo-metabolicznych czynników ryzyka oraz ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, chorób sercowo-naczyniowych i raka: przegląd systematyczny. Food and Nutrition Research, 2014.
• Dolna linia

Od lat pięćdziesiątych ludzie uważali, że tłuszcze nasycone są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.

Pierwotnie było to oparte na badaniach obserwacyjnych wykazujących, że ludzie, którzy spożywali dużo tłuszczów nasyconych, mieli wyższe wskaźniki śmierci z powodu chorób serca.

Hipoteza dietetyczno-sercowa głosi, że tłuszcz nasycony podnosi LDL (zły) cholesterol we krwi, który następnie rzekomo osadza się w tętnicach i powoduje choroby serca.

Chociaż ta hipoteza nigdy nie została udowodniona, opiera się na niej większość oficjalnych wytycznych dietetycznych (1).

Podczas gdy kwestia ta jest wciąż przedmiotem dyskusji, wiele ostatnich badań nie znalazło związku między spożywaniem tłuszczów nasyconych a chorobami serca.

W tym artykule dokonano przeglądu 5 dużych, najbardziej kompleksowych i najnowszych badań na ten temat.

1. Hooper L, i in. Zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych w chorobach układu krążenia. Przegląd systematyczny bazy danych Cochrane, 2015 r.

Detale: Ten systematyczny przegląd i metaanaliza randomizowanych kontrolowanych badań przeprowadzono w ramach współpracy Cochrane - niezależnej organizacji naukowców.

Przegląd obejmuje 15 randomizowanych kontrolowanych badań z udziałem ponad 59 000 uczestników.

Każde z tych badań obejmowało grupę kontrolną, zmniejszoną ilość tłuszczów nasyconych lub zastępowało je innymi rodzajami tłuszczu, trwało przez co najmniej 24 miesiące i dotyczyło trudnych punktów końcowych, takich jak zawał serca lub śmierć.

Wyniki: W badaniu nie stwierdzono statystycznie istotnych skutków zmniejszenia zawartości tłuszczów nasyconych w odniesieniu do zawałów serca, udarów mózgu lub zgonów z jakiejkolwiek przyczyny.

Chociaż redukcja tłuszczów nasyconych nie przyniosła żadnych efektów, zastąpienie niektórych z nich tłuszczem wielonienasyconym doprowadziło do 27% niższego ryzyka zdarzeń sercowo-naczyniowych (ale nie śmierci, zawałów serca lub udarów mózgu).

Wniosek: Ludzie, którzy zmniejszyli spożycie tłuszczów nasyconych, byli równie narażeni na śmierć lub zawał serca lub udar mózgu, w porównaniu z tymi, którzy spożywali więcej tłuszczów nasyconych.

Jednak częściowe zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczem wielonienasyconym może zmniejszyć ryzyko zdarzeń sercowo-naczyniowych (ale nie śmierci, zawałów serca lub udarów mózgu).

Wyniki te są podobne do poprzedniego przeglądu Cochrane przeprowadzonego w 2011 r. (2).

2. De Souza RJ, i in. Spożycie nasyconych i trans nienasyconych kwasów tłuszczowych i ryzyko śmiertelnej przyczyny, chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy typu 2: Przegląd systematyczny i metaanaliza badań obserwacyjnych. BMJ, 2015.

Detale: W tym systematycznym, obserwacyjnym przeglądzie badań analizowano związek tłuszczów nasyconych i chorób serca, udaru mózgu, cukrzycy typu 2 i śmierci z powodu chorób sercowo-naczyniowych.

Dane obejmowały 73 badania z udziałem 90 500–339 000 uczestników dla każdego punktu końcowego.

Wyniki: Spożycie tłuszczów nasyconych nie było powiązane z chorobami serca, udarem mózgu, cukrzycą typu 2 ani śmiercią z jakiejkolwiek przyczyny.

Wniosek: Ludzie, którzy spożywali więcej tłuszczów nasyconych, nie byli bardziej narażeni na choroby serca, udar, cukrzycę typu 2 lub śmierć z jakiejkolwiek przyczyny, w porównaniu z tymi, którzy spożywali mniej tłuszczów nasyconych.

Jednak wyniki poszczególnych badań były bardzo zróżnicowane, dlatego trudno jest wyciągnąć z nich dokładny wniosek.

Naukowcy ocenili pewność powiązania jako „niską”, podkreślając potrzebę przeprowadzenia badań na ten temat o wysokiej jakości.

3. Siri-Tarino PW, i in. Metaanaliza prospektywnych badań kohortowych oceniających związek tłuszczów nasyconych z chorobą sercowo-naczyniową. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Detale: W tym przeglądzie przeanalizowano dowody z badań obserwacyjnych dotyczących związku między tłuszczem nasyconym w diecie a ryzykiem chorób serca i udaru mózgu.

W badaniach wzięło udział 347 747 uczestników, którzy byli obserwowani przez 5–23 lata.

Wyniki: Podczas obserwacji około 3% uczestników (11 006 osób) rozwinęło chorobę serca lub udar mózgu.

Spożycie tłuszczów nasyconych nie było związane ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, zawałów serca lub udarów, nawet wśród osób spożywających najwięcej.

Wniosek: W tym badaniu nie stwierdzono związku między spożyciem tłuszczów nasyconych a chorobą sercowo-naczyniową.

4. Chowdhury R, ​​i in. Powiązanie dietetycznych, krążących i uzupełniających kwasów tłuszczowych z ryzykiem wieńcowym: przegląd systematyczny i metaanaliza. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.

Detale: W tym przeglądzie przeanalizowano badania kohortowe i randomizowane kontrolowane badania dotyczące związku między dietetycznymi kwasami tłuszczowymi a ryzykiem chorób serca lub nagłej śmierci sercowej.

Badanie obejmowało 49 badań obserwacyjnych z udziałem ponad 550 000 uczestników, a także 27 randomizowanych kontrolowanych badań z udziałem ponad 100 000 uczestników.

Wyniki: W badaniu nie znaleziono żadnego związku między spożyciem tłuszczów nasyconych a ryzykiem chorób serca lub śmierci.

Wniosek: Ludzie z większym spożyciem tłuszczów nasyconych nie byli narażeni na większe ryzyko chorób serca lub nagłej śmierci.

Co więcej, naukowcy nie znaleźli żadnej korzyści ze spożywania wielonienasyconych tłuszczów zamiast tłuszczów nasyconych. Długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3 były wyjątkiem, ponieważ miały działanie ochronne.

5. Schwab U, i in. Wpływ ilości i rodzaju tłuszczu dietetycznego na czynniki ryzyka sercowo-metabolicznych czynników ryzyka oraz ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, chorób sercowo-naczyniowych i raka: przegląd systematyczny. Food and Nutrition Research, 2014.

Detale: W tym systematycznym przeglądzie oceniano wpływ ilości i rodzaju tłuszczu z diety na masę ciała oraz ryzyko cukrzycy typu 2, chorób sercowo-naczyniowych i raka.

Uczestnikami były zarówno osoby zdrowe, jak i osoby z czynnikami ryzyka. Przegląd ten obejmował 607 badań, w tym randomizowane badania kontrolowane, prospektywne badania kohortowe i zagnieżdżone badania kontrolne.

Wyniki: Spożywanie tłuszczów nasyconych nie było związane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca lub zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2.

Naukowcy odkryli, że częściowe zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczem wielonienasyconym lub jednonienasyconym może obniżyć stężenie LDL (złego) cholesterolu.

Może również zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, szczególnie u mężczyzn.

Jednak zastąpienie tłuszczów nasyconych rafinowanymi węglowodanami może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Wniosek: Jedzenie tłuszczów nasyconych nie zwiększa ryzyka chorób serca ani cukrzycy typu 2. Jednak częściowe zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczem wielonienasyconym może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, szczególnie u mężczyzn.

1. Zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych nie ma wpływu na ryzyko chorób serca lub śmierci.
2. Zastąpienie tłuszczów nasyconych rafinowanymi węglowodanami wydaje się zwiększać ryzyko chorób serca.
3. Zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczem wielonienasyconym może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zdarzeń sercowo-naczyniowych, ale wyniki zawałów serca, udarów i śmierci są mieszane.

Dolna linia

Osoby z pewnymi schorzeniami lub problemami z cholesterolem mogą wymagać monitorowania spożycia tłuszczów nasyconych.

Jednak wyniki badań wybrane w tym artykule są dość jasne, że dla przeciętnego osobnika tłuszcz nasycony nie ma istotnego związku z chorobami serca.

To powiedziawszy, zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczem nienasyconym może przynieść niewielkie korzyści.

Nie oznacza to, że tłuszcz nasycony jest „zły” - po prostu, że jest neutralny, a niektóre nienasycone tłuszcze są szczególnie zdrowe.

Zamieniając coś neutralnego na coś bardzo zdrowego, uzyskasz korzyści zdrowotne netto.

Zdrowe źródła nienasyconych tłuszczów to orzechy, nasiona, tłuste ryby, oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i awokado.

Pod koniec dnia wydaje się, że nie ma powodu, aby cała populacja martwiła się tłuszczem nasyconym.

Są inne kwestie, które są o wiele bardziej warte Twojej uwagi, takie jak unikanie słodkich napojów gazowanych i fast foodów, zdrowe jedzenie i ćwiczenia.