5 wegetariańskich przepisów na makaron z gwarancją konwersji każdego miłośnika węglowodanów

Zawartość

• Spaghetti Squash w białym winie i sosie grzybowym
• Składniki
• Kierunki
• Spaghetti Squash z Pulpety
• Składniki
• Kierunki
• Pudle z soczewicą po bolońsku
• Składniki
• Kierunki
• Makaron pesto z grillowanymi krewetkami
• Składniki
• Kierunki
• Wegański makaron Kelp z pesto
• Składniki
• Kierunki

Kiedy ostatni raz spotkałeś kogoś, kto nie lubił makaronu? Może … nigdy. Jeśli kiedykolwiek istniałoby uwielbiane jedzenie, prawdopodobnie byłby to makaron (z lodami, czekoladą lub pizzą biegnącą tuż za nim).

Ale chociaż wszyscy możemy docenić parną miskę ziti z mozzarellą lub linguine z małżami, to czego niektórzy z nas tak nie lubią, to przeciążenie węglowodanami.

Lato to idealny czas na spróbowanie alternatyw dla ciężkiego makaronu na bazie mąki. Więc następnym razem, gdy masz ochotę na duży talerz hitów bolońskich, nie bój się! Możesz też mieć makaron i je jeść.

Istnieje wiele alternatywnych makaronów o niskiej zawartości węglowodanów, które można przygotować na codzienne kolacje na podwórku i wczesne jesienne spotkania. Co najważniejsze, te świeże i zdrowe opcje nie pozostawiają lenistwa ani żalu z powodu przesady.

Przygotuj się, by zakochać się w voodle (czyli kluski wegetariańskie). Obiecuję, że jest łatwy do przyrządzenia, a nawet łatwiejszy do gotowania - nieskończenie wszechstronny i tak pyszny, że nikt nie przegapi rigatoni ani ravioli.

Oto kilka moich ulubionych przepisów na kolacje „makaronowe” bez makaronu, aby cieszyć się latem i nie tylko!

Spaghetti Squash w białym winie i sosie grzybowym

Białe wino i grzyby to pyszna zamiana do codziennej marinary. I choć brzmi to jak skomplikowany przepis, tak naprawdę nie uwierzysz, jakie to łatwe!

Zacznij kończyć: 75 minut

Porcje: 4

Składniki

• 1 kabaczek spaghetti
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 cebuli, posiekanej
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka pieczarek, pokrojona w plastry
• 1/2 szklanki białego wina
• 2 łyżki stołowe. posiekana natka pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Opcjonalny: tarty ser do polewy

Kierunki

1. Przetnij kabaczek na pół wzdłuż.
2. Zbierz nasiona łyżką.
3. Umieść kabaczek na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 204 ° C (400 ° F) przez 45-60 minut.
4. Podczas gdy squash gotuje, przygotuj sos na patelni.
5. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę i czosnek przez 1 minutę.
6. Dodaj grzyby i smaż przez 2 minuty, aby je zrumienić. Dodaj białe wino. Gotować na małym ogniu przez 10 minut.
7. Gdy kabaczek ostygnie, zeskrob widelcem i dodaj do mieszaniny sosów. Dodaj pietruszkę i smaż przez 5 minut i podawaj z posiekanym serem.

Spaghetti Squash z Pulpety

Spędź klasyczne spaghetti i klopsiki w tej wersji o niskiej zawartości węglowodanów. To ta sama domowa dobroć dania Babci bez letargicznego skutku.

Zacznij kończyć: 1 godzina

Porcje 4

Składniki

Do klopsików

• 1/2 funta mielonej wołowiny karmionej trawą
• 1/2 funta mielonej wieprzowiny z pastwiska
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 4 łyżki. posiekana pietruszka
• 1 łyżeczka. czosnek w proszku
• 1 łyżka. sól morska
• 1 łyżka. kminek (mniej lub więcej w zależności od preferencji)
• 1 łyżka. czarny pieprz
• 1 duże jajko, ubite
• 1 kabaczek spaghetti pokrojony na pół wzdłuż

na sos

• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 szklanki organicznego sosu pomidorowego
• 2 łyżki stołowe. świeża bazylia, posiekana
• 1 łyżeczka. sól morska
• 1 łyżeczka. czarny pieprz

Byczy: 1/2 szklanki posiekanego sera mozzarella

Kierunki

Do klopsików

1. Aby zaoszczędzić czas, wymieszaj mięso poprzedniej nocy i zamroz połowę. Z tego przepisu powstają dodatkowe klopsiki i lubię zamrozić połowę, aby móc mieć trochę pod ręką w zamrażarce na następny raz, kiedy to zrobię.
2. W dużej szklanej misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz jajka. Dodaj jajko na końcu. Lubię używać dłoni do mieszania mięsa, ponieważ uważam, że najlepiej miesza się w ten sposób.
3. Twórz małe klopsiki i przechowuj je w lodówce przez noc. Możesz pominąć część chłodniczą, jeśli robisz ją na ten sam dzień.
4. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 450 ° F (232 ° C).
5. Wyłóż natłuszczoną blachę do pieczenia pergaminem i rozłóż klopsiki. Piec przez 8-10 minut, aż na złoty kolor.

Do dyni spaghetti

1. Przetnij kabaczek na pół wzdłuż. Sugeruję, aby poprosić kogoś w sklepie spożywczym, żeby ci to zrobił. Jest to dość trudne i chętnie to zrobią.
2. Zbierz nasiona łyżką i lekko dopraw solą morską i czarnym pieprzem. Umieść kabaczek na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 204 ° C (400 ° F) przez 45 minut, aż będzie miękka. Podczas gdy squash gotuje, przygotuj sos na patelni.
3. Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą półprzezroczyste.
4. Dodaj sos pomidorowy, bazylię, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
5. Wyjmij kabaczek z piekarnika i ostudź przez kilka minut.
6. Zeskrob squash widelcem, który będzie wyglądał jak spaghetti. Dodaj część sosu pomidorowego i wymieszaj z widelcem.
7. Umieść klopsiki w łódkach do squasha.
8. Posyp posiekanym serem i udekoruj bazylią.
9. Piec w piekarniku przez 10 minut i opiekać przez 2 minuty, aby ser był ładny i stopiony.

Pudle z soczewicą po bolońsku

Jest to konieczność dla miłośników wegetarian i wegetarian wszelkiego rodzaju! Soczewica bolońska dodaje dodatkowej dawki białka do tego pożywnego dania, więc nikt nie przegapi.

Zacznij kończyć: 20 minut

Porcje 4

Składniki

• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 1 marchewka, drobno pokrojona w kostkę
• 1 szklanka grzybów portobello, pokrojona w plastry
• 1 puszka soczewicy organicznej, osuszona i spłukana
• 1 słoik organiczny sos pomidorowy
• 1 łyżka. posiekana bazylia
• 1 łyżka. posiekana natka pietruszki
• sól morska i pieprz do smaku
• 4 cukinie, spiralizowane

Opcjonalne uzupełnienie: tarty parmezan

Kierunki

1. Podgrzej 1 łyżkę. oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj czosnek, cebulę i marchewkę do garnka i smaż przez 2 minuty.
3. Dodaj grzyba i gotuj do miękkości, około 1-2 minut.
4. Dodaj soczewicę i sos pomidorowy do garnka i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Wyłącz ciepło i dodaj do patelni bazylię i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Za pomocą spiralizatora spirali cukinię w makaron. Na osobnej patelni rozgrzej 1 łyżkę. z oliwy z oliwek i delikatnie podsmażamy zoodles, aż będą miękkie.
7. Talerze zoodles i blat z soczewicą po bolońsku.

Makaron pesto z grillowanymi krewetkami

Sos Pesto jest szczególnie smaczny latem, kiedy możesz skorzystać ze świeżej bazylii, która jest sezonowa. Grillowane krewetki są równie lekkie i świeże, więc możesz je podać na lunch lub kolację.

Zacznij kończyć: 25 minut

Porcje 4

Składniki

Do pesto

• 3 szklanki bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia oraz więcej w razie potrzeby
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 4 łyżki. Jogurt grecki
• 4 łyżki. orzeszki piniowe

Do szparagów

• 1 pęczek szparagów
• 1/2 cytryny, wyciśnięte
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki stołowe. tarty parmezan
• sól i pieprz do smaku

Dla krewetek

• 1/2 funta dzikiej krewetki
• 1 ząbek czosnku, tarty
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• skórka z 1 cytryny / limonki
• wycisnąć cytrynę
• sól i pieprz do smaku

Dla zoodles

• 2 średniej wielkości cukinie, spiralizowane
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Kierunki

Do pesto

Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego i zmiksuj, aż będą gładkie. Jeśli konsystencja nie jest wystarczająco gładka, powoli dodaj trochę oliwy z oliwek. Odłożyć na bok.

Do szparagów

1. Ustaw piekarnik na wysoką grill.
2. Połóż szparagi na blasze do pieczenia pokrytej folią i na wierzchu opatrunkiem. Gotuj na dużym ruszcie przez 6-7 minut.

Dla krewetek

Marynować krewetki w przyprawach i gotować na grillu na średnim lub dużym ogniu, około 2-3 minuty z każdej strony.

Dla zoodles

1. Wytnij makaron po spirali - w przeciwnym razie będą bardzo długie. Połóż je na ręczniku papierowym i wyciśnij nadmiar wody (są w 95% na bazie wody).
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cukinię i gotuj przez 3-5 minut, aż al dente lub ugotujesz według własnych preferencji.
3. Dodaj pesto i delikatnie wrzuć krewetki i szparagi. Wyłącz ciepło i podawaj.

Wegański makaron Kelp z pesto

Nie tylko są pyszne i idealne do wegańskiej kolacji, ale badania wykazały również, że wodorosty pełne są niezbędnych aminokwasów, witaminy A i witaminy E. Jest to korzystne dla wszystkich!

Zacznij kończyć: 24 godziny na namoczenie makaronu z wodorostów, 10 minut na przygotowanie

Porcje 4

Składniki

Do makaronu

• 1 opakowanie makaronu z wodorostów (używam Sea Tangle)
• 1/2 cytryny

Do pesto

• 3 szklanki bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki orzechów sosny
• Sok z 1 limonki
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
• 1/2 łyżeczki. sól morska
• 1 szklanka grzybów cremini, w plasterkach

Kierunki

1. Makaron z wodorostów umyj w zimnej wodzie i przytnij nożyczkami kuchennymi. Makaron moczyć w dużej misce wypełnionej wodą i sokiem z połowy cytryny przez 24 godziny w lodówce.
2. Połącz wszystkie składniki pesto w robocie kuchennym i pulsuj, aż będzie gładkie. Wymieszaj pesto z makaronem z wodorostów i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do podania. Makaron zmięknie, pozwalając im siedzieć przez godzinę lub dwie z sosem pesto. Następnego dnia smakują jeszcze lepiej.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i smaż pieczarki przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie. Top makaron z wodorostów z grzybami i podawaj.

Wszystkie te przepisy na niską zawartość węglowodanów są fenomenalne. Zaufaj mi, kiedy ci powiem, że te przepisy są tak aromatyczne, że nawet nie zauważysz, że nie jesz prawdziwych rzeczy - a twoje wnętrza będą Ci za to dziękować!

Absolutnie uwielbiam makaron, ale dla zachowania dobrego zdrowia nie mogę go jeść cały czas. Zamiast tego lubię znaleźć sposoby na kreatywność i robić dania inspirowane makaronem, takie jak powyższe przepisy. Jakie są twoje ulubione alternatywy dla makaronów o niskiej zawartości węglowodanów?

Neda Varbanova jest certyfikowanym trenerem zdrowia, twórcą receptur i ekspertem od luksusowych podróży. Neda uważa, że ​​zdrowe odżywianie, regularne ćwiczenia i pozytywne nastawienie są kluczem do dobrego samopoczucia. Możesz znaleźć ją prowadzącą zdrowy tryb życia na całym świecie. W 2015 roku Neda utworzyła HealthywithNedi.com jako miejsce do dzielenia się jej przyjaznymi sylwetką przepisami, poradami żywieniowymi i wellness oraz luksusowymi przewodnikami podróży. Śledź ją na Instagramie @healthywithnedi.