10 zdrowych sposobów na zastąpienie konwencjonalnego chleba pszennego

Zawartość

• 1. Chleb Oopsie
• 2. Chleb Ezechiela
• 3. Tortille kukurydziane
• 4. Chleb żytni
• 5. Sałata i warzywa liściaste
• 6. Słodkie ziemniaki i warzywa
• 7. Dynia piżmowa lub placek ze słodkich ziemniaków
• 8. Chleb kalafiorowy lub Skórka do pizzy
• 9. Jajka
• 10. Chleb na Zakwasie
• Take Home Message

Dla wielu ludzi chleb pszenny jest podstawowym pożywieniem.

Jednak większość sprzedawanego dziś chleba jest wytwarzana z rafinowanej pszenicy, która została pozbawiona większości błonnika i składników odżywczych.

Może również powodować duży wzrost poziomu cukru we krwi i prowadzić do zwiększonego spożycia kalorii (,,).

Wiele marek twierdzi, że jest wytwarzanych z „pełnoziarnistej” pszenicy, ale nadal zawiera głównie sproszkowane ziarna.

Jest też wielu ludzi, którzy nie tolerują glutenu, białka zawartego w pszenicy. Obejmuje to osoby z celiakią i wrażliwością na gluten (,).

Pszenica jest również bogata w krótkołańcuchowe węglowodany zwane FODMAP, które u wielu osób powodują problemy z trawieniem.

Chociaż wiele osób nadal może jeść chleb bez problemów, są inni, którym najlepiej jest go unikać.

Na szczęście wygodna i zdrowa alternatywa dla pieczywa staje się coraz bardziej dostępna.

Oto 10 łatwych i pysznych sposobów na zastąpienie konwencjonalnego pieczywa pszennego:

1. Chleb Oopsie

Chleb Oopsie to jeden z najprostszych i najpopularniejszych pieczywa o niskiej zawartości węglowodanów.

Można go zrobić tylko z jajek, twarogu i soli, chociaż niektóre przepisy dodają więcej składników.

Chleb Oopsie jest szeroko stosowany jako zamiennik pieczywa pszennego i jest pyszny jako bułka do burgerów lub podawany z dodatkami.

Jest łatwy w wykonaniu, zawiera tylko kilka składników i smakuje wyśmienicie.

Zdjęcia i przepis na chleb Oopsie znajdziesz tutaj.

2. Chleb Ezechiela

Chleb Ezechiel jest jednym z najzdrowszych dostępnych pieczywa.

Jest wytwarzany z kilku rodzajów ziaren porośniętych i roślin strączkowych, w tym z pszenicy, prosa, jęczmienia, orkiszu, soi i soczewicy.

Ziarna mogą kiełkować przed przetworzeniem, dzięki czemu zawierają mniej szkodliwych substancji odżywczych.

Dzięki temu chleb jest bardziej pożywny i lekkostrawny.

Chleb Ezechiel również nie zawiera dodatku cukru. Jeśli jednak jesteś wrażliwy na gluten, chleb Ezechiel nie jest dla Ciebie odpowiednią opcją.

Możesz kupić chleb Ezechiela w niektórych piekarniach lub zrobić go samemu.

Oto kilka wskazówek, jak zrobić własny chleb Ezechiel.

3. Tortille kukurydziane

Tortille można przygotować z pszenicy lub kukurydzy.

Tortille kukurydziane są bezglutenowe, ale bogate w błonnik, dzięki czemu są świetną opcją dla osób wrażliwych na gluten.

Możesz użyć tortilli kukurydzianych w kanapkach, wrapach, burgerach, pizzy lub po prostu z dodatkami, takimi jak masło i ser.

Samo zrobienie tortilli kukurydzianych jest bardzo łatwe, ponieważ zawierają tylko dwa składniki: wodę i meksykańską mąkę tzw Masa Harina.

Tutaj znajdziesz przepis.

4. Chleb żytni

Chleb żytni wytwarzany jest z żyta, ziarna pokrewnego pszenicy.

Jest ciemniejszy i gęstszy niż zwykły chleb, a także znacznie bogatszy w błonnik.

Chleb żytni powoduje mniejszy wzrost poziomu cukru we krwi niż chleb pszenny. Ma jednak również silniejszy, bardziej niepowtarzalny smak, który może być smakiem nabytym ().

Niektóre chleby żytnie są wytwarzane z mieszanki żyta i pszenicy, dzięki czemu są nieco lżejsze i mają łagodny, słodki smak.

Należy pamiętać, że chleb żytni zawiera trochę glutenu, więc nie jest opcją na diecie bezglutenowej.

Chleb żytni można znaleźć w większości supermarketów i piekarni. Jest również stosunkowo łatwe do wykonania.

Oto kilka przepisów do wypróbowania.

5. Sałata i warzywa liściaste

Zielone warzywa o dużych liściach, takie jak sałata lub sałata rzymska, są świetnymi substytutami chleba lub zawijania.

Możesz wypełnić te warzywa dodatkami, takimi jak mięso lub warzywa.

Liść może być również używany jako chusta do trzymania wszystkiego razem.

Wrapy z sałaty są wyjątkowo świeże i dużo mniej kalorii niż zawijane na bazie chleba.

Oto kilka zabawnych i kreatywnych pomysłów na sałatki.

6. Słodkie ziemniaki i warzywa

Ugotowane plastry batatów stanowią doskonały i smaczny zamiennik bułek, zwłaszcza burgerów.

Można je również stosować w różnych przepisach na bezzbożowe pieczywo i podpłomyki.

Inne warzywa, takie jak bakłażany, papryka, ogórki i grzyby, również są świetnymi substytutami chleba.

To świeże, smaczne alternatywy. Są szczególnie smaczne z dodatkami, takimi jak mięso, twaróg i warzywa.

7. Dynia piżmowa lub placek ze słodkich ziemniaków

W Internecie jest wiele przepisów na bezzbożowe alternatywy pieczywa.

Jeden z tych przepisów, wykonany z dyni piżmowej lub słodkich ziemniaków, jest szczególnie apetyczny.

Ten płaski chleb to doskonała alternatywa dla osób, które unikają zbóż, ale nadal chcą jeść kanapki lub bułeczki do posiłków.

Przepis znajdziesz tutaj.

8. Chleb kalafiorowy lub Skórka do pizzy

Bardzo popularne jest robienie skórek z chleba lub pizzy z mieszanki kalafiora i sera.

Aby to zrobić, całą główkę kalafiora należy zetrzeć i ugotować.

Kalafior jest następnie mieszany z jajkiem, serem i przyprawami, a następnie spłaszczany i pieczony.

Chleb lub skórka kalafiorowa świetnie smakują i są pożywne, a także zawierają mało węglowodanów. To pyszna alternatywa dla zwykłego pieczywa.

W połączeniu z wybranymi dodatkami może stać się jednym z twoich ulubionych.

Tutaj znajdziesz przepis.

9. Jajka

Jajka należą do najbardziej pożywnych pokarmów, jakie możesz jeść.

Mogą być bogatym w białko substytutem chleba i mogą być stosowane w różnych produktach spożywczych. Podczas jedzenia hamburgerów jajka sadzone mogą zastąpić bułkę.

Oto kilka kreatywnych pomysłów na przygotowanie jajek.

10. Chleb na Zakwasie

Chleb na zakwasie jest wytwarzany ze sfermentowanych ziaren.

Proces fermentacji zmniejsza zawartość antyodżywek w ziarnach, co zwiększa dostępność składników odżywczych (3, 2).

To sprawia, że ​​chleb na zakwasie jest łatwiej strawny i bardziej pożywny niż zwykły chleb.

Jednak smakuje trochę bardziej kwaśno niż zwykły chleb, ponieważ zawiera kwas mlekowy.

Możesz samodzielnie upiec chleb na zakwasie w kilku prostych krokach, ale musisz stworzyć kulturę startową do pracy.

Tutaj znajdziesz przepis.

Należy pamiętać, że chleb na zakwasie z ziaren zawierających gluten nadal zawiera gluten.

Take Home Message

Chociaż chleb pszenny stanowi dużą część diety wielu ludzi, można go łatwo zastąpić zdrowszymi i bardziej pożywnymi zamiennikami.

Przy odpowiednich zasobach zmiana ta nie powinna być trudna, chociaż na początku może być bardziej czasochłonna.

Powyższa lista jest dobrym miejscem do rozpoczęcia. Znajdź coś, co sprawia Ci przyjemność i pasuje do Twojego stylu życia.