Dieta - choroba wątroby

Niektóre osoby z chorobami wątroby muszą stosować specjalną dietę. Dieta ta wspomaga pracę wątroby i chroni ją przed zbyt ciężką pracą.

Białka zwykle pomagają w naprawie tkanki organizmu. Zapobiegają również gromadzeniu się tłuszczu i uszkodzeniom komórek wątroby.

U osób z poważnie uszkodzoną wątrobą białka nie są odpowiednio przetwarzane. Produkty odpadowe mogą gromadzić się i wpływać na mózg.

Zmiany dietetyczne w chorobach wątroby mogą obejmować:

• Zmniejszenie ilości spożywanego białka zwierzęcego. Pomoże to ograniczyć gromadzenie się toksycznych produktów odpadowych.
• Zwiększenie spożycia węglowodanów w proporcji do ilości spożywanego białka.
• Jedz owoce i warzywa oraz chude białko, takie jak rośliny strączkowe, drób i ryby. Unikaj niegotowanych skorupiaków.
• Przyjmowanie witamin i leków przepisanych przez lekarza w przypadku niskiej liczby krwinek, problemów z nerwami lub problemów żywieniowych spowodowanych chorobą wątroby.
• Ograniczenie spożycia soli. Sól w diecie może pogorszyć gromadzenie się płynów i obrzęk wątroby.

Choroby wątroby mogą wpływać na wchłanianie pokarmu oraz produkcję białek i witamin. Dlatego Twoja dieta może wpływać na Twoją wagę, apetyt i ilość witamin w organizmie. NIE ograniczaj zbytnio białka, ponieważ może to skutkować brakiem niektórych aminokwasów.

Zmiany, które będziesz musiał wprowadzić, będą zależeć od tego, jak dobrze działa twoja wątroba. Porozmawiaj ze swoim dostawcą o rodzaju diety, która jest dla Ciebie najlepsza, aby uzyskać odpowiednią ilość składników odżywczych.

Ogólne zalecenia dla osób z ciężką chorobą wątroby obejmują:

• Jedz duże ilości pokarmów węglowodanowych. Węglowodany powinny być głównym źródłem kalorii w tej diecie.
• Jedz umiarkowane spożycie tłuszczu, zgodnie z zaleceniami dostawcy. Zwiększone węglowodany i tłuszcze zapobiegają rozpadowi białek w wątrobie.
• Mieć około 1,2 do 1,5 grama białka na kilogram masy ciała. Oznacza to, że 70-kilogramowy mężczyzna powinien spożywać od 84 do 105 gramów białka dziennie. Poszukaj źródeł białka niemięsnego, takich jak fasola, tofu i produkty mleczne, kiedy tylko możesz. Porozmawiaj ze swoim dostawcą o swoich potrzebach białkowych.
• Przyjmuj suplementy witaminowe, zwłaszcza witaminy z grupy B.
• Wiele osób z chorobami wątroby ma niedobór witaminy D. Zapytaj swojego dostawcę, czy powinieneś przyjmować suplementy witaminy D.
• Ogranicz ilość spożywanego sodu do 2000 miligramów dziennie lub mniej, aby zmniejszyć retencję płynów.

PRZYKŁADOWE MENU

Śniadanie

• 1 pomarańcza
• Gotowane płatki owsiane z mlekiem i cukrem
• 1 kromka tostów pełnoziarnistych
• Dżem truskawkowy
• Kawa czy herbata

Poranna przekąska

• Szklanka mleka lub kawałek owocu

Lunch

• 4 uncje (110 gramów) gotowanej chudej ryby, drobiu lub mięsa
• Produkt skrobiowy (np. ziemniaki)
• Gotowane warzywo
• Sałatka
• 2 kromki chleba pełnoziarnistego
• 1 łyżka (20 gram) galaretki
• Świeży owoc
• mleko

Popołudniowa przekąska

• Mleko z krakersami graham

Obiad

• 4 uncje (110 gramów) gotowanej ryby, drobiu lub mięsa
• Produkt skrobiowy (np. ziemniaki)
• Gotowane warzywo
• Sałatka
• 2 pełnoziarniste bułki
• Świeże owoce lub deser
• 8 uncji (240 gramów) mleka

Wieczorna przekąska

• Szklanka mleka lub kawałek owocu

Przez większość czasu nie musisz unikać określonych pokarmów.

Porozmawiaj ze swoim dostawcą, jeśli masz pytania dotyczące diety lub objawów.

• Wątroba

Dasarathy S. Odżywianie a wątroba. W: Sanyal AJ, Boyter TD, Lindor KD, Terrault NA, wyd. Hepatologia Zakima i Boyera. 7 wyd. Filadelfia, Pensylwania: Elsevier; 2018:rozdz. 55.

Europejskie Stowarzyszenie Badań Wątroby. Wytyczne praktyki klinicznej EASL dotyczące żywienia w przewlekłej chorobie wątroby. J Hepatol. 2019:70(1):172-193. PMID: 30144956 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30144956.

Hogenauer C, Hammer HF. Złe trawienie i złe wchłanianie. W: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, wyd. Choroba przewodu pokarmowego i wątroby Sleisengera i Fordtrana. 10. wyd. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016:rozdz. 104.

Departament Spraw Weteranów Stanów Zjednoczonych. Wskazówki żywieniowe dla osób z marskością wątroby. www.hepatitis.va.gov/cirrhosis/patient/diet.asp#top. Zaktualizowano 29 października 2018 r. Dostęp 5 lipca 2019 r.