Tiamina

Tiamina jest jedną z witamin z grupy B. Witaminy z grupy B to grupa witamin rozpuszczalnych w wodzie, które biorą udział w wielu reakcjach chemicznych zachodzących w organizmie.

Tiamina (witamina B1) pomaga komórkom organizmu zamieniać węglowodany w energię. Główną rolą węglowodanów jest dostarczanie energii organizmowi, zwłaszcza mózgowi i układowi nerwowemu.

Tiamina odgrywa również rolę w skurczu mięśni i przewodzeniu sygnałów nerwowych.

Tiamina jest niezbędna do metabolizmu pirogronianu.

Tiamina znajduje się w:

• Wzbogacone, wzbogacone i produkty pełnoziarniste, takie jak chleb, płatki zbożowe, ryż, makaron i mąka
• kiełki pszenicy
• Stek wołowy i wieprzowy
• Pstrąg i tuńczyk błękitnopłetwy
• jajko
• Rośliny strączkowe i groch
• Orzechy i nasiona

Produkty mleczne, owoce i warzywa nie są zbyt bogate w tiaminę w niewielkich ilościach. Ale kiedy jesz ich duże ilości, stają się znaczącym źródłem tiaminy.

Brak tiaminy może powodować osłabienie, zmęczenie, psychozę i uszkodzenie nerwów.

Niedobór tiaminy w Stanach Zjednoczonych najczęściej obserwuje się u osób nadużywających alkoholu (alkoholizm). Dużo alkoholu utrudnia organizmowi wchłanianie tiaminy z pożywienia.

O ile osoby z alkoholizmem nie otrzymają większych niż normalnie ilości tiaminy, aby zrekompensować różnicę, organizm nie otrzyma wystarczającej ilości substancji. Może to prowadzić do choroby zwanej beri-beri.

W ciężkim niedoborze tiaminy może wystąpić uszkodzenie mózgu. Jeden typ nazywa się zespołem Korsakoffa. Druga to choroba Wernickego. Jeden lub oba te stany mogą wystąpić u tej samej osoby.

Nie jest znane zatrucie związane z tiaminą.

Zalecana dieta (RDA) na witaminy odzwierciedla ilość każdej witaminy, jaką większość ludzi powinna otrzymywać każdego dnia. RDA dla witamin może być wykorzystana jako cele dla każdej osoby.

Ile każdej witaminy potrzebujesz, zależy od Twojego wieku i płci. Ważne są również inne czynniki, takie jak ciąża i choroby. Dorośli i kobiety w ciąży lub karmiące piersią potrzebują wyższego poziomu tiaminy niż małe dzieci.

Referencyjne Spożycie dla tiaminy:

Niemowlęta

• 0 do 6 miesięcy: 0,2* miligramów dziennie (mg/dzień)
• 7 do 12 miesięcy: 0,3 * mg/dzień

*Odpowiednie spożycie (AI)

Dzieci

• 1 do 3 lat: 0,5 mg/dzień
• 4 do 8 lat: 0,6 mg/dobę
• 9 do 13 lat: 0,9 mg/dzień

Młodzież i dorośli

• Mężczyźni w wieku 14 lat i starsi: 1,2 mg/dzień
• Kobiety w wieku od 14 do 18 lat: 1,0 mg/dzień
• Kobiety w wieku 19 lat i starsze: 1,1 mg/dzień (1,4 mg potrzebne podczas ciąży i laktacji)

Najlepszym sposobem na uzyskanie dziennego zapotrzebowania na niezbędne witaminy jest zbilansowana dieta zawierająca różnorodne produkty spożywcze.

Tiamina; Tiamina

• Korzyści z witaminy B1
• Źródło witaminy B1

Mason JB. Witaminy, minerały śladowe i inne mikroelementy. W: Goldman L, Schafer AI, wyd. Medycyna Goldman-Cecilcil. 25. wyd. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016:rozdz. 218.

Sachdev HPS, Shah D. Niedobory i nadmiar witaminy B. W: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, wyd. Podręcznik Pediatrii Nelsona. Wyd. 21. Filadelfia, Pensylwania: Elsevier; 2020:rozdz. 62.

Salwen MJ. Witaminy i pierwiastki śladowe. W: McPherson RA, Pincus MR, wyd. Diagnoza kliniczna Henry’ego i zarządzanie metodami laboratoryjnymi. Wydanie 23. St Louis, MO: Elsevier; 2017:rozdz. 26.

Smith B, Thompson J. Odżywianie i wzrost. W: Szpital Johnsa Hopkinsa, Hughes HK, Kahl LK, wyd. Podręcznik Harriet Lane. Wyd. 21. Filadelfia, Pensylwania: Elsevier; 2018:rozdz. 21.