Aminokwasy

Aminokwasy to związki organiczne, które łączą się, tworząc białka. Aminokwasy i białka są budulcem życia.

Kiedy białka są trawione lub rozkładane, pozostają aminokwasy. Organizm ludzki wykorzystuje aminokwasy do wytwarzania białek, które pomagają organizmowi:

• Rozłóż jedzenie
• Rosnąć
• Napraw tkankę ciała
• Wykonuj wiele innych funkcji ciała

Aminokwasy mogą być również wykorzystywane przez organizm jako źródło energii.

Aminokwasy dzielą się na trzy grupy:

• Aminokwasy
• Aminokwasy nieistotne
• Aminokwasy warunkowe

AMINOKWASY

• Niezbędne aminokwasy nie mogą być wytwarzane przez organizm. W rezultacie muszą pochodzić z pożywienia.
• 9 niezbędnych aminokwasów to: histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina.

NIEZBĘDNE AMINOKWASY

Nieistotne oznacza, że ​​nasz organizm wytwarza aminokwas, nawet jeśli nie otrzymujemy go z pożywienia, które spożywamy. Do aminokwasów nieistotnych należą: alanina, arginina, asparagina, kwas asparaginowy, cysteina, kwas glutaminowy, glutamina, glicyna, prolina, seryna i tyrozyna.

AMINOKWASY WARUNKOWE

• Aminokwasy warunkowe zwykle nie są niezbędne, z wyjątkiem okresów choroby i stresu.
• Aminokwasy warunkowe obejmują: argininę, cysteinę, glutaminę, tyrozynę, glicynę, ornitynę, prolinę i serynę.

Nie musisz spożywać niezbędnych i nieistotnych aminokwasów przy każdym posiłku, ale ważne jest ich zbilansowanie przez cały dzień. Dieta oparta na jednym elemencie roślinnym nie będzie odpowiednia, ale nie martwimy się już o dobieranie białek (takich jak fasola z ryżem) przy jednym posiłku. Zamiast tego patrzymy na adekwatność ogólnej diety przez cały dzień.

• Aminokwasy

Segregator HJ, Mansbach CM. Trawienie i wchłanianie składników odżywczych. W: Boron WF, Boulpaep EL, wyd. Fizjologia Medyczna. 3. wyd. Filadelfia, Pensylwania: Elsevier; 2017:rozdz. 45.

Dietzen DJ. Aminokwasy, peptydy i białka. W: Rifai N, wyd. Podręcznik chemii klinicznej i diagnostyki molekularnej Tietz. 6 wyd. St Louis, MO: Elsevier; 2018:rozdz. 28.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny Akademii Narodowych. Referencyjne wartości spożycia w odniesieniu do energii, węglowodanów, błonnika, tłuszczu, kwasów tłuszczowych, cholesterolu, białka i aminokwasów. J Am Diet Assoc. 2002;102(11):1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.