Czy fruktoza jest dla ciebie zła? Zaskakująca prawda

Zawartość

• Co to jest fruktoza?
• Dlaczego fruktoza jest dla ciebie zła?
• Szkodliwe skutki nadmiaru fruktozy
• Fruktoza z dodanych cukrów jest dla ciebie zła, owoce nie są

Wraz z glukozą fruktoza jest jednym z dwóch głównych składników dodanego cukru.

Niektórzy eksperci ds. Zdrowia uważają, że fruktoza jest gorsza z tych dwóch, przynajmniej gdy jest spożywana w nadmiarze.

Czy te obawy są poparte nauką? W tym artykule dokonano przeglądu dowodów.

Co to jest fruktoza?

Fruktoza jest rodzajem prostego cukru, który stanowi 50% cukru stołowego (sacharozy).

Cukier stołowy składa się również z glukozy, która jest głównym źródłem energii dla komórek twojego organizmu.

Jednak fruktoza musi zostać przekształcona w glukozę przez wątrobę, zanim będzie mogła być wykorzystana przez organizm.

Można go również znaleźć w różnych słodkich środkach słodzących, takich jak wysokofruktozowy syrop kukurydziany i syrop z agawy. Jeśli produkt wymienia dodatek cukru jako jednego z jego głównych składników, możesz być całkiem pewien, że ma wysoką zawartość fruktozy.

Przed masową produkcją rafinowanego cukru ludzie rzadko spożywali go w dużych ilościach. Podczas gdy niektóre słodkie owoce i warzywa zawierają fruktozę, zapewniają stosunkowo małe ilości.

Niektórzy ludzie nie wchłaniają całej fruktozy, którą jedzą. Ten stan nazywa się zespołem złego wchłaniania fruktozy, które charakteryzuje się nadmiernym dyskomfortem gazowym i trawiennym (1).

U osób z zespołem złego wchłaniania fruktozy fruktoza działa jako węglowodan podlegający fermentacji i jest klasyfikowana jako FODMAP (2).

W przeciwieństwie do glukozy fruktoza powoduje niski wzrost poziomu cukru we krwi. Dlatego niektórzy pracownicy służby zdrowia zalecają fruktozę jako „bezpieczny” środek słodzący dla osób z cukrzycą typu 2 (3).

Jednak inni obawiają się, że nadmierne spożycie fruktozy może przyczynić się do szeregu zaburzeń metabolicznych. Obawy te zostały omówione w następnym rozdziale.

Podsumowanie Fruktoza to rodzaj cukru, który stanowi około 50% cukru stołowego i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Naukowcy obawiają się, że nadmierne spożycie może powodować zaburzenia metaboliczne.

Dlaczego fruktoza jest dla ciebie zła?

Glukoza i fruktoza są metabolizowane przez organizm w bardzo różny sposób.

Podczas gdy każda komórka w organizmie może wykorzystywać glukozę, wątroba jest jedynym narządem, który może metabolizować fruktozę w znacznych ilościach.

Kiedy ludzie jedzą dietę bogatą w kalorie i bogatą w fruktozę, wątroba zostaje przeładowana i zaczyna zamieniać fruktozę w tłuszcz.

Wielu naukowców uważa, że ​​nadmierne spożycie fruktozy może być głównym czynnikiem napędowym wielu najpoważniejszych chorób w dzisiejszych czasach. Należą do nich otyłość, cukrzyca typu II, choroby serca, a nawet rak.

Potrzebnych jest jednak więcej dowodów ludzkich. Naukowcy dyskutują o tym, w jakim stopniu fruktoza przyczynia się do tych zaburzeń (4).

Podsumowanie Wielu pracowników służby zdrowia twierdziło, że nadmierne spożycie fruktozy jest główną przyczyną zaburzeń metabolicznych.

Szkodliwe skutki nadmiaru fruktozy

Podczas gdy nadmierna fruktoza jest bez wątpienia niezdrowa, jej skutki zdrowotne są kontrowersyjne.

Niemniej jednak istnieje wiele dowodów uzasadniających obawy.

Spożywanie dużej ilości fruktozy w postaci dodanych cukrów może:

• Utracaj skład lipidów we krwi. Fruktoza może podnieść poziom cholesterolu VLDL, prowadząc do gromadzenia się tłuszczu w narządach i potencjalnie chorób serca (5, 6).
• Zwiększ poziom kwasu moczowego we krwi, co prowadzi do dny moczanowej i wysokiego ciśnienia krwi (7).
• Powoduje odkładanie się tłuszczu w wątrobie, potencjalnie prowadząc do bezalkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby (8, 9).
• Powodować oporność na insulinę, co może prowadzić do otyłości i cukrzycy typu II (10).
• Fruktoza nie tłumi apetytu tak bardzo jak glukoza. W rezultacie może sprzyjać przejadaniu się (11).
• Nadmierne spożycie fruktozy może powodować oporność na leptynę, zaburzając regulację tkanki tłuszczowej i przyczyniając się do otyłości (12, 13).

Zauważ, że nie wszystko to zostało udowodnione ponad wszelką wątpliwość w kontrolowanych badaniach. Dowody są jednak nadal dostępne, a kolejne badania pozwolą uzyskać wyraźniejszy obraz w nadchodzących latach i dekadach.

Podsumowanie Wiele badań sugeruje, że wysokie spożycie fruktozy może przyczyniać się do chorób przewlekłych u ludzi.

Fruktoza z dodanych cukrów jest dla ciebie zła, owoce nie są

Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że to wszystko nie dotyczy całych owoców.

Owoce nie są tylko wodnistymi workami fruktozy, są prawdziwymi pokarmami o niskiej gęstości kalorycznej i dużej ilości błonnika.

Trudno się nimi przejadać i trzeba by jeść bardzo duże ilości, aby osiągnąć szkodliwy poziom fruktozy. Ogólnie owoce są niewielkim źródłem fruktozy w diecie w porównaniu do dodanych cukrów.

Szkodliwe działanie fruktozy dotyczy zachodniej diety dostarczającej nadmiar kalorii i dodanych cukrów. Nie dotyczy to naturalnych cukrów występujących w owocach i warzywach.