5 sposobów, aby powiedzieć swojemu awokado, że poszło nie tak

Zawartość

• 1. Zbyt miękka z wgniecioną skórą
• 2. Czerniona skóra
• 3. Ciemne, strunowe mięso
• 4. Nieprzyjemny smak lub zapach
• 5. Pleśń
• Bezpieczeństwo przejrzałych awokado
• Dolna linia
• Jak pokroić awokado

Awokado nie zaczyna dojrzewać, dopóki nie zostanie zerwane z drzewa, ale proces ten następuje dość szybko.

Po osiągnięciu dojrzałości masz wąski przedział czasu - zwykle kilka dni - zanim owoce zaczną się psuć (1).

Możesz zastanawiać się, jak ustalić, kiedy awokado jest zgniłe i nie nadaje się już do jedzenia.

Oto 5 oznak, że awokado popsuło się.

1. Zbyt miękka z wgniecioną skórą

Podczas sprawdzania dojrzałości użyj dłoni, aby delikatnie ścisnąć awokado. Nie naciskaj owoców palcami, ponieważ może to siniakować mięso.

Jeśli awokado jest bardzo twarde i wcale się nie poddaje, jest niedojrzałe. Jeśli lekko się podda, prawdopodobnie dojrzałe i gotowe do spożycia.

Jeśli jednak wyciskanie pozostawia małe wcięcie, może być zbyt dojrzałe do krojenia i będzie działać lepiej.

Owoce są przejrzałe i prawdopodobnie zepsute, jeśli wyciskanie pozostawia duży wgniecenie, a owoc jest mulisty.

Dodatkowo, jeśli awokado ma już zatopiony obszar lub wygląda na wypuszczonego przed wyciśnięciem, prawdopodobnie przekroczył swój prime (2).

Jeśli delikatnie ściśniesz awokado w dłoni i zachowa ono duże wcięcie w miejscu nacisku, owoc jest przejrzały i prawdopodobnie zepsuty.

2. Czerniona skóra

Niektóre rodzaje awokado przechodzą wyraźne zmiany koloru skóry podczas dojrzewania - szczególnie odmiana Hass, która stanowi około 80% awokado spożywanych na całym świecie (3).

Awokado Hass, gdy nie jest w pełni dojrzałe, ma nierówną, jasnozieloną skórkę. Dojrzewa do ciemnozielonego lub brązowego. Jeśli skóra wydaje się prawie czarna, a owoc jest miękki w dotyku, jest przejrzały i prawdopodobnie zepsuty.

Inne odmiany, w tym zutano i fuerte, zachowują zielony kolor skóry bez względu na to, jak dojrzałe. Skorzystaj z innych metod - takich jak poczucie stanowczości - aby ustalić, czy coś poszło nie tak.

Hass, najczęstsza odmiana awokado, rozwija sczerniałą skórę, gdy przejrzała i zepsuta. Jednak inne odmiany zachowują zielony kolor po przejrzeniu.

3. Ciemne, strunowe mięso

Po pokrojeniu awokado łatwiej jest ustalić, czy zepsuło się. Oczywiście jest to opcja tylko po zakupie.

Awokado gotowe do spożycia ma jasnozielony miąższ. Zepsuty ma brązowe lub czarne plamy na całym ciele (2).

Jednak izolowana brązowa plama może być spowodowana siniakami, a nie powszechnym psuciem się, i może być usunięta.

Innym możliwym objawem gnicia są ciemne smugi na ciele.

Jednak niektóre awokado - szczególnie te zebrane z młodych drzew - mogą mieć ciemne smugi, nawet jeśli nie są zepsute. Jeśli owoc wygląda inaczej i nie smakuje, dobrze jest jeść.

Podobnie, tekstura awokado może być sztywna, gdy się zepsuje. Mimo to, jeśli nie ma innych oznak gnicia, niekoniecznie jest to złe. Włóknistą teksturę można również przypisać warunkom wzrostu (2).

Miąższ zgniłego awokado ma ciemne plamy i smukłą teksturę, która źle smakuje. Jednak izolowany odbarwiony obszar może być spowodowany zasinieniem.

4. Nieprzyjemny smak lub zapach

Dojrzałe awokado mają przyjemny, lekko słodki aromat i nieco orzechowy smak. Gdy owoce psują się, może rozwinąć się nienormalny smak i zapach.

Jeśli ma kwaśny smak lub zapach, może psuć się bakteriami i należy go wyrzucić (2).

Chemiczny zapach i smak mogą oznaczać, że jest zjełczały. Może się to zdarzyć, gdy tlen lub drobnoustroje uszkadzają lub rozkładają tłuszcz nienasycony owocu (4).

Jełczenie może powodować tworzenie potencjalnie toksycznych związków. Nie jedz awokado, jeśli uważasz, że jest zjełczały (5).

Smak zepsutych awokado może być różny, ale zazwyczaj łatwo jest stwierdzić po smaku, czy przekroczyły prime.

Poprzez zapach, smak, dotyk i kontrolę wizualną możesz ustalić, czy awokado się zepsuło.

Kwaśny smak lub zapach, a także zjełczały aromat i chemiczny smak oznaczają, że awokado jest zepsute i należy je wyrzucić.

5. Pleśń

Pleśń na awokado jest zwykle biała lub szara i wygląda na rozmytą. Nie wąchaj, ponieważ możesz wdychać zarodniki pleśni i powodować problemy z oddychaniem, jeśli jesteś uczulony na to.

Unikaj kupowania awokado z pleśnią na zewnątrz, ponieważ może przenikać do miąższu i powodować rozkład.

Jeśli otworzysz awokado i zobaczysz pleśń, wyrzuć cały owoc. Chociaż pleśń może być widoczna tylko w jednym obszarze, łatwo rozchodzi się po miękkim miąższu. Nie próbuj go ratować (6).

Pleśń jest wyraźnym znakiem, że awokado jest zepsute. Powinieneś wyrzucić cały owoc, ponieważ pleśń może rozprzestrzeniać się przez miękki miąższ, ale może nie być całkowicie widoczna.

Bezpieczeństwo przejrzałych awokado

To, czy bezpiecznie jest zjeść przejrzałe awokado, zależy od rodzaju rozpadu i tego, jak daleko się posunął.

Ponieważ dojrzewanie rozpoczyna się od końca łodygi i postępuje w dół, możesz być w stanie użyć części przejrzałego owocu, jeśli miąższ właśnie zaczął brązowieć.

Nie jedz jednak przebarwionych obszarów awokado, ponieważ nie będą smakować dobrze. Ponadto, nie próbuj ratować żadnej części zjełczałego, pachnącego lub spleśniałego awokado, ponieważ może to spowodować, że zachorujesz (2, 5, 6).

Pamiętaj, że po pokrojeniu awokado miąższ zaczyna brązowieć z powodu ekspozycji na tlen. Jest to naturalny proces podobny do brązowienia jabłek po pokrojeniu. Jeśli okaże się to nieapetyczne, zrzuć przebarwioną warstwę i zjedz resztę (7).

Aby zminimalizować brązowienie wyciętych obszarów, posmaruj miąższ sokiem z cytryny i przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Możesz zmniejszyć ilość odpadów, jeśli będziesz uważnie obserwować awokado i schłodzi je, aby spowolnić proces dojrzewania.

Zbyt miękkie, ale nieskażone awokado są bezpieczne do spożycia i mogą być używane do robienia guacamole, koktajli, sałatek i wypieków.

Jeśli dobrze smakują, możesz jeść przejrzałe awokado, ale pamiętaj, aby unikać zepsutych. Im bardziej awokado ulegnie pogorszeniu, tym bardziej prawdopodobne jest, że będzie ono zjełczałe lub spleśniałe - co może potencjalnie spowodować zachorowanie.

Dolna linia

Awokado jest zgniłe, jeśli jest muliste po ściśnięciu, brązowe lub spleśniałe w środku i ma jełczenie lub kwaśny zapach.

Możesz uratować część owocu, jeśli zaczyna on brązowieć w środku, a reszta owoców wygląda, pachnie i smakuje dobrze.

Dokładnie sprawdź awokado w sklepie i dokładnie je monitoruj w domu, aby uniknąć konieczności ich odrzucania.

Jak pokroić awokado