Co to jest kefir wodny? Korzyści, zastosowania i przepisy

Zawartość

• Co to jest kefir wodny?
• Bogaty w korzystne bakterie
• Może pomóc w walce z komórkami rakowymi
• Może zwiększyć funkcję odpornościową
• Bez nabiału i wegańskie
• Może powodować działania niepożądane u niektórych osób
• Łatwy do zabawy i zrobienia w domu
• Dolna linia

Kefir wodny jest napojem preferowanym zarówno ze względu na jego musujący smak, jak i imponujące korzyści zdrowotne.

Oprócz tego, że zawiera mocne uderzenie probiotykami, ten smaczny napój wzmacnia odporność, spowalnia wzrost komórek rakowych i poprawia ogólny stan zdrowia.

Co najlepsze, można go przygotować w domu przy użyciu zaledwie kilku prostych składników.

W tym artykule omówiono korzyści i zastosowania kefiru wodnego oraz sposoby jego własnego.

Co to jest kefir wodny?

Kefir wodny to sfermentowany napój gazowany wytwarzany z ziaren kefiru wodnego.

Kefir wodny, znany również jako piszczelowy, pszczoły kalifornijskie, japońskie kryształy wody i inne nazwy, prawdopodobnie powstał pod koniec XIX wieku.

W przeciwieństwie do zwykłego kefiru, który jest wytwarzany z mleka krowiego, owczego lub koziego, wodny kefir powstaje poprzez połączenie wody cukrowej z wodnymi ziarnami kefiru - rodzaj przypominającej ziarno kultury bakterii i drożdży.

Następnie mieszaninę zazwyczaj fermentuje się przez 24–48 godzin, wytwarzając probiotyczny napój bogaty w pożyteczne bakterie.

Kefir wodny jest nie tylko pyszny i łatwy w użyciu, ale także zawiera wiele korzyści zdrowotnych i może być doskonałym dodatkiem do dobrze zaokrąglonej, pożywnej diety.

Jest łatwy do przygotowania i łatwo dopasowany do twoich kubków smakowych.

Podsumowanie Kefir wodny to napój wytwarzany przez połączenie wody cukrowej z ziarnami kefiru wodnego i pozostawienie go do fermentacji przez 24–48 godzin.

Bogaty w korzystne bakterie

Jedną z najważniejszych zalet kefiru wodnego jest jego zawartość probiotyczna.

Probiotyki są rodzajem pożytecznych bakterii znajdujących się w jelitach, które odgrywają integralną rolę w prawie każdym aspekcie zdrowia, od zapobiegania rakowi do funkcji odpornościowej i nie tylko (1).

Chociaż jogurt może być najbardziej znanym źródłem probiotyków we współczesnej diecie, kefir jest faktycznie uważany za lepsze źródło, ponieważ zapewnia różnorodną gamę bakterii i drożdży (2).

W rzeczywistości niektóre badania pokazują, że ziarna kefiru mogą zawierać do 56 różnych szczepów bakterii i drożdży (3).

Niektóre z najczęstszych rodzin pożytecznych bakterii znalezionych w kefirze obejmują Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus i Leuconostoc (2).

Podsumowanie Kefir wodny jest bogaty w probiotyki i zawiera dobrą mieszankę pożytecznych bakterii i drożdży.

Może pomóc w walce z komórkami rakowymi

Chociaż obecne badania ograniczają się do badań z probówek, niektóre badania sugerują, że wodny kefir może pomóc w zmniejszeniu wzrostu niektórych rodzajów raka.

Jedno z badań wykazało, że ekstrakt z kefiru skutecznie blokował wzrost komórek raka piersi (4).

Tymczasem inne badania pokazują, że kefir może być również korzystny przeciwko rakowi jelita grubego i krwi (5, 6).

Ponieważ jest bogaty w probiotyki, może również pomóc w poprawie funkcji odpornościowych, potencjalnie pomagając w zapobieganiu rakowi (7).

Potrzebne są jednak dalsze badania, aby ocenić, w jaki sposób wodny kefir może wpływać na wzrost i rozwój komórek rakowych u ludzi.

Podsumowanie Badania w probówkach pokazują, że ekstrakt z kefiru może pomóc w zmniejszeniu wzrostu niektórych rodzajów raka. Jego zawartość probiotyków może również poprawiać funkcję odpornościową, co potencjalnie może pomóc w zapobieganiu rakowi.

Może zwiększyć funkcję odpornościową

Dzięki wysokiemu stężeniu pożytecznych bakterii dodanie kefiru do codziennej diety może znacznie poprawić układ odpornościowy.

Badania pokazują, że niektóre szczepy probiotyków mogą pomóc zmniejszyć ryzyko infekcji jelitowych, zapobiec nawrotom infekcji dróg moczowych u kobiet, a nawet powstrzymać infekcje dróg oddechowych (8, 9, 10).

W badaniach na zwierzętach wykazano również, że kefir pomaga tłumić reakcje zapalne wywołane przez problemy takie jak astma (11).

Ponadto w jednym małym sześciotygodniowym badaniu z udziałem 18 osób stwierdzono, że codzienne spożywanie kefiru było w stanie kontrolować stan zapalny i optymalizować poziom komórek odpornościowych w ciele (12).

Podsumowanie Kefir wodny może pomóc zmniejszyć stan zapalny i zmienić poziomy komórek odpornościowych w celu wzmocnienia funkcji odpornościowej. Ze względu na zawartość probiotyków może również pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych infekcji.

Bez nabiału i wegańskie

Tradycyjnie kefir jest wytwarzany z mleka krowiego lub koziego w połączeniu z ziarnami kefiru w celu uzyskania gęstego, bogatego w probiotyki napoju.

Ponieważ jednak wodny kefir jest wytwarzany z wody cukrowej, jest to dobra opcja dla tych, którzy decydują się unikać mleczarni, albo z powodów zdrowotnych, ograniczeń dietetycznych lub z powodów osobistych.

Szczególnie dla osób stosujących dietę bezmleczną lub wegańską jest idealna do zwiększenia spożycia probiotyków i poprawy zdrowia jelit przy jednoczesnym zminimalizowaniu spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego.

Podsumowanie W przeciwieństwie do tradycyjnego kefiru, wodny kefir jest wytwarzany z wody z cukrem, dzięki czemu jest bezmleczny i przyjazny dla wegan.

Może powodować działania niepożądane u niektórych osób

Dla większości ludzi można bezpiecznie spożywać wodny kefir przy minimalnym ryzyku wystąpienia objawów niepożądanych.

Podobnie jak inne pokarmy bogate w probiotyki, najczęstsze działania niepożądane obejmują problemy trawienne, takie jak wzdęcia, nudności, zaparcia i skurcze (13).

Te działania niepożądane zwykle zmniejszają się wraz z ciągłym spożywaniem.

Możesz skonsultować się z lekarzem przed wypiciem kefiru z wody, jeśli masz jakiekolwiek dolegliwości, które osłabiają układ odpornościowy, takie jak AIDS.

Chociaż badania ogólnie pokazują, że probiotyki są bezpieczne dla tych osób, niektóre opisy przypadków sugerują, że probiotyki mogą być związane z wyższym ryzykiem zakażenia (14).

Podsumowanie Kefir wodny może powodować problemy trawienne u niektórych osób. Pojawiły się również obawy dotyczące stosowania probiotyków u osób z osłabioną funkcją immunologiczną, choć dowody są mieszane.

Łatwy do zabawy i zrobienia w domu

Kefir wodny jest niezwykle aromatyczny, dzięki czemu można łatwo korzystać z wielu korzyści zdrowotnych, jakie zapewnia ten napój.

Smak może się różnić w zależności od wielu czynników, ale często jest opisywany jako lekko słodki z odrobiną płaskiego posmaku.

Aby zrobić to sam, połącz 1/2 szklanki (118 ml) gorącej wody z 1/4 szklanki (50 gramów) cukru w ​​słoiku i wymieszaj mieszankę, aby się rozpuściła.

Następnie dodaj do słoika około 3 szklanek (710 ml) wody o temperaturze pokojowej wraz z ziarnami kefiru wodnego.

Przykryj i umieść słoik w ciepłym miejscu o temperaturze około 68–85 ° F (20–30 ° C) i pozwól mu fermentować przez 24–48 godzin.

Ziarna kefiru z wody można następnie oddzielić od mieszanki i dodać do nowej partii wody z cukrem, a gotowy produkt będzie gotowy do spożycia.

Możesz pić kefir wodny w takiej postaci, w jakiej jest, lub eksperymentować z różnymi smakami, takimi jak ekstrakt waniliowy, sok owocowy, mrożone owoce lub liście mięty, aby uzyskać orzeźwiającą i smaczną ucztę.

Podsumowanie Kefir wodny jest łatwy do przygotowania w domu i może być aromatyzowany różnymi składnikami.

Dolna linia

Kefir wodny to napój probiotyczny związany z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym poprawą odporności, a nawet ochroną przed niektórymi rodzajami raka.

Ten bezalkoholowy i przyjazny dla wegan napój zawiera smaczne bakterie i drożdże. Można go łatwo przygotować w domu z wody z cukru i ziaren kefiru.

Jeśli chcesz dodać więcej probiotyków do swojej diety i poprawić ogólny stan zdrowia, spróbuj wypróbować wodny kefir.