Do czego służy mleko z witaminą D?

Zawartość

• Potrzeby witaminy D.
• Dlaczego do mleka dodano witaminę D.
• Korzyści witaminy D.
• Może zmniejszyć ryzyko chorób serca
• Może zmniejszyć ryzyko raka
• Witamina D i choroby autoimmunologiczne
• Ilość witaminy D w mleku
• Podsumowując

Kupując karton mleka, możesz zauważyć, że niektóre marki podają na przodzie etykiety, że zawierają witaminę D.

W rzeczywistości do prawie całego pasteryzowanego mleka krowiego, a także wielu innych marek mleka, dodaje się witaminę D. Wymagane jest, aby był wymieniony na etykiecie składnika, ale niekoniecznie na przodzie kartonu.

Witamina D ma wiele ważnych korzyści zdrowotnych, a picie mleka wzbogaconego witaminą D to łatwy sposób na zaspokojenie Twoich potrzeb.

W tym artykule omówiono, dlaczego większość mleka zawiera witaminę D i dlaczego może to być dla Ciebie dobre.

Potrzeby witaminy D.

Zalecana dzienna wartość (DV) witaminy D to 800 jednostek międzynarodowych (IU) lub 20 mcg dziennie dla wszystkich dorosłych i dzieci powyżej 4 lat. W przypadku dzieci w wieku 1-3 lat jest to 600 IU lub 15 mcg dziennie (1).

Z wyjątkiem tłustych ryb, takich jak łosoś, które zawierają 447 IU w 3-uncjowej (85-gramowej) porcji, bardzo niewiele pokarmów jest dobrym źródłem witaminy D. Zamiast tego większość witaminy D jest wytwarzana w organizmie, gdy skóra jest narażona na słońce (2).

Wiele osób nie spełnia zaleceń dotyczących witaminy D. W rzeczywistości jedno badanie wykazało, że 25% Kanadyjczyków nie zaspokaja swoich potrzeb poprzez samą dietę ().

Ludzie mieszkający na północnych szerokościach geograficznych, gdzie zimą nasłonecznienie jest ograniczone, a także ci, którzy nie spędzają dużo czasu na słońcu, często mają niższy poziom witaminy D we krwi (,).

Inne czynniki, takie jak otyłość lub niedowaga, brak aktywności fizycznej i pewne mutacje genetyczne, mogą również narazić Cię na ryzyko obniżenia poziomu witaminy D ().

Przyjmowanie suplementu i spożywanie wzbogaconej żywności, takiej jak mleko z witaminą D, jest dobrym sposobem na zwiększenie spożycia i poziomu witaminy D. we krwi.

Witaminę D uzyskujesz dzięki ekspozycji na słońce i diecie. Jednak wiele osób nie otrzymuje zalecanej ilości z diety. Spożywanie wzbogaconej żywności, takiej jak mleko z witaminą D, może pomóc wypełnić tę lukę.

Dlaczego do mleka dodano witaminę D.

W niektórych krajach, w tym w Kanadzie i Szwecji, witamina D jest dodawana do mleka krowiego zgodnie z prawem. W Stanach Zjednoczonych nie jest to obowiązkowe, ale większość producentów mleka dodaje go dobrowolnie podczas przetwarzania mleka ().

Dodawano go do mleka krowiego od lat trzydziestych XX wieku, kiedy praktyka ta została wdrożona jako inicjatywa zdrowia publicznego w celu zmniejszenia krzywicy, która powoduje słaby rozwój kości i deformacje u dzieci ().

Chociaż mleko nie zawiera naturalnie witaminy D, jest dobrym źródłem wapnia. Te dwa składniki odżywcze dobrze ze sobą współpracują, ponieważ witamina D wspomaga wchłanianie wapnia do kości, pomagając w ten sposób je wzmocnić.

Połączenie wapnia i witaminy D pomaga również w zapobieganiu i leczeniu osteomalacji lub miękkich kości, które towarzyszą krzywicy i mogą wpływać na osoby starsze (,).

Food and Drug Administration (FDA) zezwala producentom na dodawanie do 84 IU na 100 gramów (3,5 uncji) witaminy D3 zarówno do mleka krowiego, jak i do alternatywnych produktów pochodzenia roślinnego ().

Picie mleka z witaminą D zwiększa ilość witaminy D i poprawia poziom witaminy D we krwi ().

Badania przeprowadzone w Finlandii, gdzie mleko z witaminą D było obowiązkowe od 2003 r., Wykazały, że 91% osób pijących mleko miało poziom witaminy D na poziomie 20 ng / ml lub wyższym, co według Institute of Medicine jest uważane za wystarczające (,).

Przed wprowadzeniem ustawy o fortyfikacjach tylko 44% miało optymalny poziom witaminy D (,).

Mleko z witaminą D jest wzbogacane witaminą D. Ta witamina jest dodawana, ponieważ współdziała z wapniem zawartym w mleku, wzmacniając kości. Picie mleka z witaminą D może również pomóc zwiększyć poziom witaminy D.

Korzyści witaminy D.

Picie mleka, które zawiera zarówno wapń, jak i witaminę D, jest zalecane jako sposób na wzmocnienie kości i zapobieganie krzywicy i osteomalacji ().

Jednak duże badania nie pokazują, że pomaga zapobiegać osteoporozie, która charakteryzuje się przerzedzeniem kości lub złamaniami kości u osób starszych (,).

Mimo to wyższy poziom witaminy D wiąże się z ważnymi korzyściami zdrowotnymi - i wykraczają poza poprawę zdrowia kości.

Witamina D jest potrzebna do prawidłowego wzrostu komórek, funkcjonowania nerwów i mięśni oraz zdrowego układu odpornościowego. Pomaga również zmniejszyć stan zapalny, który, jak się uważa, przyczynia się do chorób serca, cukrzycy, chorób autoimmunologicznych i raka (2).

Badania porównujące poziomy witaminy D z ryzykiem choroby sugerują, że niższy poziom witaminy we krwi wiąże się z wyższym ryzykiem wielu chorób przewlekłych, podczas gdy odpowiedni lub wyższy poziom wydaje się skutkować niższym ryzykiem ().

Może zmniejszyć ryzyko chorób serca

Głównym czynnikiem ryzyka chorób serca jest zespół stanów zwanych zespołem metabolicznym. Obejmuje wysokie ciśnienie krwi, insulinooporność, nadwagę brzucha, wysokie trójglicerydy i niski cholesterol HDL (dobry).

Osoby, które mają wyższy poziom witaminy D, mają zwykle mniej ciężki zespół metaboliczny i mniejsze ryzyko chorób serca ().

Ponadto wyższe poziomy witaminy D są powiązane ze zdrowszymi naczyniami krwionośnymi ().

Badanie przeprowadzone na prawie 10000 osób wykazało, że ci, którzy otrzymywali więcej witaminy D z suplementów lub diety - w tym wzbogaconego mleka - mieli wyższy poziom tej witaminy we krwi, mniej sztywności w tętnicach oraz niższe ciśnienie krwi, poziom trójglicerydów i cholesterolu ().

Może zmniejszyć ryzyko raka

Ponieważ witamina D odgrywa ważną rolę w zdrowym podziale, rozwoju i wzroście komórek, uważa się, że może również odgrywać rolę w zapobieganiu wzrostowi komórek rakowych.

Badania, które dotyczyły poziomu witaminy D i ryzyka raka u 2300 kobiet w wieku powyżej 55 lat, wykazały, że poziomy we krwi powyżej 40 ng / ml były związane z 67% niższym ryzykiem wszystkich rodzajów raka ().

Co więcej, australijscy naukowcy, którzy obserwowali 3800 dorosłych przez 20 lat, stwierdzili te same korzyści w przypadku raka piersi i okrężnicy, ale nie we wszystkich typach raka ().

Chociaż badania te dotyczyły tylko poziomu witaminy D, a nie sposobu jej pozyskiwania, przegląd badań badających związek między mlekiem mlecznym a rakiem wykazał, że chroni on przed rakiem jelita grubego, pęcherza, żołądka i piersi ().

Witamina D i choroby autoimmunologiczne

Niski poziom witaminy D jest często obserwowany u osób z chorobami autoimmunologicznymi, w tym:

• Zapalenie tarczycy Hashimoto
• reumatoidalne zapalenie stawów
• stwardnienie rozsiane
• toczeń rumieniowaty układowy
• cukrzyca typu 1
• łuszczyca
• Choroba Crohna

Nie jest jasne, czy niskie poziomy wywołują chorobę autoimmunologiczną, czy są jej skutkiem, ale niektóre badania sugerują, że zwiększenie ilości witaminy D w diecie może pomóc w zapobieganiu lub kontrolowaniu tych schorzeń.

Co ciekawe, niektóre badania dotyczące cukrzycy typu 1 sugerują, że dzieci, które otrzymują więcej witaminy D we wczesnym okresie życia, są bardziej narażone na tę chorobę ().

Ponadto wykazano, że przyjmowanie dodatkowych dawek witaminy D łagodzi objawy i spowalnia postęp niektórych chorób autoimmunologicznych, takich jak łuszczyca, stwardnienie rozsiane, reumatoidalne zapalenie stawów i autoimmunologiczna choroba tarczycy (``).

Oprócz pomocy w utrzymaniu zdrowia kości witamina D odgrywa wiele ważnych funkcji w organizmie. Zwiększenie ilości witaminy D ze wzbogaconego mleka lub innych źródeł może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, raka i chorób autoimmunologicznych.

Ilość witaminy D w mleku

W przeważającej części mleka na bazie mleka i roślin, które są wzbogacone witaminą D, zawierają podobne poziomy tej witaminy.

Poniżej podajemy ilości witaminy D w 1 filiżance (237 ml) porcji różnych rodzajów mleka (`` `` `` ``):

• mleko pełne (wzmocnione): 98 IU, 24% DV
• 2% mleko (wzmocnione): 105 IU, 26% DV
• 1% mleka (wzmocnione): 98 IU, 25% DV
• mleko beztłuszczowe (wzmocnione): 100 IU, 25% DV
• surowe mleko krowie: ilości śladowe, 0% DV
• mleko ludzkie: 10 IU, 2% DV
• kozie mleko: 29 IU, 7% DV
• mleko sojowe (wzmocnione): 107 IU, 25% DV
• mleko migdałowe (wzmocnione): 98 IU, 25% DV
• niewzmocnione alternatywy mleka: 0 IU, 0% DV

Mleko, które nie jest wzbogacone witaminą D, podobnie jak mleko matki, ma bardzo niską zawartość tej witaminy, więc osoby pijące takie niewzmocnione mleko powinny starać się pozyskiwać witaminę D z tłustych ryb lub suplementów.

Ryzyko uzyskania zbyt dużej ilości witaminy D ze wzmocnionego mleka jest niezwykle niskie.

Toksyczność witaminy D występuje, gdy we krwi występuje więcej niż 150 ng / ml składnika odżywczego, co zwykle występuje tylko u osób, które przyjmują duże dawki witaminy D w postaci suplementu przez długi czas bez regularnego sprawdzania ich poziomu we krwi ().

Całe przetworzone mleko mleczne i wiele innych produktów mlecznych jest wzbogaconych około 100 IU witaminy D w porcji. Surowe mleko nie zawiera żadnych dodatków, więc ma z natury bardzo niską zawartość witaminy D.

Podsumowując

Chociaż nie wszyscy producenci mleka podają to na pierwszej etykiecie, prawie całe przetworzone mleko mleczne jest wzbogacone witaminą D.

W Stanach Zjednoczonych dodawanie go do mleka nie jest obowiązkowe, ale większość producentów dodaje około 100 IU witaminy D do każdej 1 filiżanki (237 ml) porcji. Niektóre kraje, takie jak Kanada, wymagają, aby mleko było wzmocnione.

Picie witaminy D może pomóc zwiększyć poziom witaminy, która jest ważna dla zdrowia kości.Ponadto może zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, w tym chorób serca, raka i chorób autoimmunologicznych.