Oszalejesz na ten zdrowy przepis na ciasto z limonką i awokado

Zawartość

• Awokado-Kluczowe Ciasto Limonkowe bez pieczenia
• Recenzja dla

W Tiny Moreso, wegańskiej, bezglutenowej kawiarni w Portland w stanie Oregon, właścicielka Jenn Pereau produkuje pyszne ciasta i tarty przyrządzane z pełnowartościowych produktów spożywczych, takich jak jagody, nasiona i tajna broń w tym kluczowym cieście z limonką: awokado. Superfood w połączeniu z limonką i odrobiną spiruliny nadają mu wspaniały zielony odcień. (Przy okazji, spirulina to wszystko.) Nadzienie do ciasta ma bogatą i kremową konsystencję, która doskonale komponuje się ze skórką orzechów, daktyli, sezamu i kokosa, dzięki czemu każdy kęs jest słodki, pikantny i super sycący. A ponieważ nigdy nie musisz włączać piekarnika, aby go przygotować (jest całkowicie surowy!), to ciasto jest idealnym letnim rozwiązaniem dla słodyczy. (Powiązane: Surowe desery, które poważnie zaspokoją Twój słodki ząb)

Awokado-Kluczowe Ciasto Limonkowe bez pieczenia

Czas przygotowania: 30 minut

Całkowity czas: 5 1/2 godziny (5 godzin moczenia i schładzania)

Porcje: 4 do 6

Składniki

• 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
• 1/2 szklanki surowych migdałów
• 1/2 szklanki posiekanego niesłodzonego kokosa i więcej do dekoracji (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki soli morskiej plus więcej do przypraw
• 6 daktyli, bez pestek i grubo posiekanych
• 1 łyżka czarnego sezamu (opcjonalnie)
• 3/4 szklanki mleka kokosowego w puszce
• 3 łyżki miodu lub agawy
• 1 ziarno wanilii, oskrobane lub 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1/2 dużego, twardego awokado
• 1/3 szklanki świeżego soku z limonki (najlepiej z kluczowych limonek) i 1/2 łyżeczki skórki plus plasterki limonki do dekoracji (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki spiruliny (opcjonalnie)
• 2/3 szklanki plus 2 łyżki oleju kokosowego, roztopionego
• 1/4 szklanki bardzo dojrzałych truskawek lub malin

Wskazówki

1. Namocz orzechy nerkowca w misce z wodą w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub na noc. Płukanie.
2. Dodaj migdały, kokos, 1/4 łyżeczki soli i połowę daktyli do robota kuchennego i miksuj, aż migdały zostaną w większości rozdrobnione, około 45 sekund. Dodaj pozostałe daktyle i nasiona sezamu, jeśli używasz, i miksuj kolejne 30 do 45 sekund, aż mieszanina będzie jednolita.
3. Wciśnij mieszaninę na dno i wzdłuż boków tortownicy o średnicy 6 cali lub okrągłej formy do pieczenia, tak aby krawędź tarty była o około 1 cal wyższa niż dno, a boki miały grubość około 1/4 cala. Umieść skórkę w zamrażarce.
4. W blenderze wymieszaj orzechy nerkowca, mleko kokosowe, 2 łyżki miodu, szczyptę soli i wanilię. Miksuj na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
5. Odstawić 1/3 szklanki mieszanki. Dodaj awokado, sok i skórkę z limonki, spirulinę (jeśli używasz) i pozostałą łyżkę miodu do blendera i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Dodaj 2/3 szklanki oleju kokosowego i zmiksuj. Wlej mieszaninę do ciasta i wróć do zamrażarki.
6. Wypłucz blender i dodaj zarezerwowaną kremową mieszankę, pozostałe 2 łyżki oleju kokosowego i jagody, i zmiksuj. Umieść w zamrażarce.
7. Po godzinie wyjmij tartę z patelni. Przenieś różowy lukier do torebki na ciasto lub plastikowej torebki strunowej z odciętym rogiem. Udekoruj tartę lukrem, dodając dodatkowo kokosa i pokrojoną w plasterki limonkę, jeśli chcesz. Włóż do lodówki, aż będzie gotowe do podania i ciesz się tego samego dnia.

Recenzja dla