Te Butternut Alfredo Zoodles zmienią Twoją opinię na temat squasha

Zawartość

• Alfredo Butternut z Zoodles
• Recenzja dla

Spiralizery zapewniają mnóstwo możliwości (poważnie, spójrz tylko na to wszystko), ale tworzenie zoodles jest zdecydowanie najpopularniejszym sposobem korzystania z tego genialnego narzędzia kuchennego. To dlatego, że cukinia jest idealnym substytutem makaronu. Ma lekki kęs, podobny do makaronu al dente, i chłonie smak z sosu jak biszkopt. W tym wegańskim przepisie, opracowanym przez Nicole Centeno ze Splendid Spoon, cukinia jest surowa, dzięki czemu jest wyjątkowo chrupiąca. Ten przepis jest idealny dla miłośników spaghetti, którzy obserwują spożycie węglowodanów, każdego, kto ma problemy z dostaniem się do porcji warzyw lub każdego, kto jest bezglutenowy lub Paleo.

Tak, zoodles to wszystko, ale cukinia to nie tylko dynia, która pojawia się w tym przepisie. Ta gęsta, kremowa dynia piżmowa Alfredo jest wytwarzana bez uncji nabiału. Rozgniatanie gotowanej na parze dyni piżmowej grzbietem łyżki zamiast przecierania jej przez blender nadaje sosowi nieco grubą konsystencję. Dynia piżmowa jest bogata w beta-karoten i przeciwutleniacze (i dobrze nadaje się do zdrowego makaronu i sera). Ponieważ jest w sezonie jesienią, możesz użyć mrożonego zamiast świeżego. Całość zwieńczona jest prażonymi orzeszkami pinii, które uzupełniają słodki smak sosu z nutą bogatej ziemistości. Jest tak smaczny, że prawie zapomnisz, że w zasadzie jesz cały posiłek zrobiony (głównie) z kabaczka.

Alfredo Butternut z Zoodles

Aktywne przygotowanie: 15 minut

Porcje: 4

Składniki

• 1 duża cukinia, spiralizowana
• 2 szklanki dyni piżmowej, pokrojonej w drobną kostkę (lub 2 10-uncjowe opakowania mrożonego purée z dyni piżmowej)
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca, namoczonych w wodzie przez noc, odsączonych
• 1/2 szklanki wody
• 2 szalotki, pokrojone w kostkę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 szczypta cayenne
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• Prażone orzeszki pinii, do dekoracji
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Wskazówki

1. Ugotuj dynię piżmową w koszyku do gotowania na parze do miękkości, około 15 minut.
2. Połącz orzechy nerkowca i 1/2 szklanki wody w blenderze lub robocie kuchennym i zmiksuj na gładką konsystencję, a następnie odstaw.
3. Smaż szalotki na oliwie z oliwek w rondlu na średnim ogniu, aż będą bardzo miękkie.
4. Dodaj gałkę muszkatołową, cynamon, cayenne i sól morską.
5. Dodaj śmietanę z nerkowców i dynię piżmową i wymieszaj, aby połączyć.
6. Zdejmij z ognia i zetrzyj miksturę, aby uzyskać grubą konsystencję przypominającą sos. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
7. Wymieszać z makaronem i posypać prażonymi orzeszkami pinii i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Recenzja dla