Ten przepis na kalafior pieczony z kurkumą nie jest prosty

Zawartość

• Kalafior Zapiekany z Kurkumą Z Sosem Kefirowym
• Składniki
• Wskazówki
• Recenzja dla

Na tym świecie są dwie grupy ludzi: ci, którzy nie mogą się nacieszyć kalafiorowym chrupieniem, wszechstronnością i lekką goryczką oraz ci, którzy wolą jeść dosłownie wszystko inny niż mdłe, śmierdzące warzywo krzyżowe. Ale nawet jeśli nie „kochasz” kalafiora, nie możesz odmówić mu korzyści odżywczych, w tym zawartości błonnika, ryboflawiny, niacyny i witaminy C.

Jak więc zmienić nienawidzącego kalafiora w kogoś, kto naprawdę lubi go jeść – i zdobywać jego korzyści zdrowotne – raz na błękitny księżyc? Zrób im to danie z pieczonego kalafiora z kurkumą.Posypany przyprawami, takimi jak garam masala, kurkuma, czerwone chili w proszku, kminek i płatki czerwonej papryki, ten przepis na pieczony kalafior ma mocny smak, neutralizując goryczkę lub posmak siarki, który zwykle można zauważyć w przypadku surowego kalafiora. Dodatkowo kalafior pieczony z kurkumy łączy się z bogatym, kremowym sosem kefirowym, który nadaje potrawie pikantności i dodaje probiotyków przyjaznych dla jelit.

Sprzedany? Przygotuj to danie z pieczonego kalafiora z kurkumą następnym razem, gdy będziesz gościć sceptycznych gości na obiad, a z pewnością przekonasz ich żołądki. (Powiązane: Caulilini ma być Twoim ulubionym nowym warzywem)

Kalafior Zapiekany z Kurkumą Z Sosem Kefirowym

Całkowity czas: 40 minut

Porcje: 4

Składniki

• 1 kalafior o dużej głowie (2 funty), połamany na różyczki wielkości kęsa
• 1 łyżeczka garam masala
• Drobnomielona sól morska
• 1/4 szklanki oleju z pestek winogron lub innego neutralnego oleju
• 1 szklanka mielonej czerwonej cebuli (5 1/4 uncji)
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki mąki z ciecierzycy
• 2 szklanki kefiru lub maślanki
• 1/2 łyżeczki nasion kminku
• 1/2 łyżeczki gorczycy czarnej lub brązowej
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
• 2 łyżki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
• Ryż do podania

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
2. Kalafiora włożyć do brytfanny lub naczynia do pieczenia. Posyp garam masala, dopraw solą i wymieszaj. Skrop 1 łyżką oleju i równomiernie wymieszaj. Piecz kalafiora przez 20-30 minut, aż się zarumieni i lekko zwęgli. Zamieszać różyczki w połowie pieczenia.
3. Podczas gdy kalafior się upiecze, umieść głęboki, średni rondel lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju na patelnię. Dodaj cebulę i podsmażaj, aż zacznie się przezroczysta, przez 4 do 5 minut.
4. Dodaj kurkumę i chili w proszku (jeśli używasz) i gotuj przez 30 sekund. Zmniejsz ogień i dodaj mąkę z ciecierzycy. Gotuj, ciągle mieszając, przez 2-3 minuty.
5. Zmniejsz ogień do delikatnego wrzenia i dodaj kefir, cały czas mieszając. Obserwuj uważnie, jak płyn się gotuje, aż lekko zgęstnieje, 2 do 3 minut.
6. Upieczony kalafior włożyć do płynu i zdjąć z ognia. Skosztuj i w razie potrzeby dodaj sól.
7. Podgrzej mały rondelek na średnim ogniu. Dodaj pozostałe 2 łyżki oleju. Gdy olej będzie gorący, dodaj kminek i nasiona gorczycy i smaż, aż zaczną pękać, a kminek zacznie brązowieć, przez 30 do 45 sekund.
8. Zdejmij z ognia i dodaj płatki czerwonej papryki, mieszając olej na patelni, aż olej stanie się czerwony. Szybko polej kalafior gorącym olejem. Udekoruj kolendrą i podawaj z ryżem.

Magazyn Shape, wydanie z listopada 2020 r.

Recenzja dla