Top 11 największych kłamstw przemysłu śmieciowej żywności

Zawartość

• 1. Niskotłuszczowe lub beztłuszczowe
• 2. Beztłuszczowe trans
• 3. Obejmuje całe ziarna
• 4. Bezglutenowy
• 5. Ukryty cukier
• 6. Kalorie na porcję
• 7. Aromatyczne
• 8. Małe ilości zdrowych składników
• 9. Ukrywanie kontrowersyjnych składników
• 10. Junk Foods o niskiej zawartości węglowodanów
• 11. „Organiczne” niezdrowe składniki
• Dolna linia

Nie ma przyzwoitości w sposobie, w jaki firmy zajmujące się fast foodami prowadzą marketing.

Wszystko, na czym im zależy, to zysk i wydają się gotowi poświęcić nawet zdrowie dzieci dla własnego zysku pieniężnego.

Oto 11 największych kłamstw branży fast foodów.

1. Niskotłuszczowe lub beztłuszczowe

Jednym z efektów ubocznych „wojny” z tłuszczem było mnóstwo przetworzonych produktów o zmniejszonej zawartości tłuszczu.

Produkty te zazwyczaj mają etykiety „niskotłuszczowe”, „o obniżonej zawartości tłuszczu” lub „beztłuszczowe”.

Problem polega na tym, że większość z tych produktów wcale nie jest zdrowa.

Żywność, z której usunięto tłuszcz, zazwyczaj nie smakuje tak dobrze, jak wersje pełnotłuste. Niewiele osób chce je zjeść.

Z tego powodu producenci żywności ładują te produkty z dodatkiem cukru i innych dodatków (1).

Obecnie wiadomo, że tłuszcz został niesprawiedliwie zdemonizowany, a coraz więcej dowodów ujawnia niebezpieczeństwa związane z dodatkiem cukru.

Oznacza to, że produkty o niskiej zawartości tłuszczu są zwykle znacznie gorsze niż ich „zwykłe” odpowiedniki.

Podsumowanie Jeśli produkt ma na etykiecie słowa „niskotłuszczowe” lub coś podobnego, prawdopodobnie zawiera dodane substancje słodzące. Należy pamiętać, że te przetworzone produkty spożywcze niekoniecznie stanowią zdrowy wybór.

2. Beztłuszczowe trans

Przetworzona żywność często ma „beztłuszczowe trans” na etykiecie. To niekoniecznie musi być prawda.

Tak długo, jak produkt zawiera mniej niż 0,5 grama tłuszczów trans na porcję, wolno mu to umieszczać na etykiecie (2).

Sprawdź listę składników. Jeśli słowo „uwodorniony” pojawia się gdziekolwiek na etykiecie, oznacza to, że zawiera tłuszcze trans.

W rzeczywistości często zdarza się, że uwodornione tłuszcze znajdują się w produktach oznaczonych jako beztłuszczowe.

Podsumowanie Unikaj wszystkiego, co zawiera słowo „uwodorniony”. Produkty spożywcze oznaczone jako beztłuszczowe trans mogą faktycznie zawierać do 0,5 g tłuszczu trans na porcję.

3. Obejmuje całe ziarna

W ciągu ostatnich kilku dekad konsumenci byli przekonani, że produkty pełnoziarniste należą do najzdrowszych produktów spożywczych, jakie mogą jeść.

Zgadzam się w 100%, że produkty pełnoziarniste są lepsze niż ziarna rafinowane, chociaż nie ma dowodów na to, że spożywanie pełnych ziaren jest zdrowsze niż brak ziaren.

To powiedziawszy, przetworzona żywność, taka jak zboża, często twierdzi, że zawiera pełne ziarna. Problem polega na tym, że całe ziarna nie zawsze są „całe”. Ziarna zostały sproszkowane na bardzo drobną mąkę (3, 4).

Mogą zawierać wszystkie składniki z ziarna, ale traci się odporność na szybkie trawienie i ziarna te mogą podnieść poziom cukru we krwi tak szybko, jak ich wyrafinowane odpowiedniki (5).

Co więcej, nawet jeśli produkt zawiera niewielkie ilości pełnych ziaren, istnieje prawdopodobieństwo, że zawiera mnóstwo innych bardzo szkodliwych składników, takich jak cukier i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.

Podsumowanie Większość przetworzonych produktów spożywczych zawierających pełne ziarna nie jest tak naprawdę „pełnych” - zostały one sproszkowane na bardzo drobną mąkę i podnoszą poziom cukru we krwi tak szybko, jak ich wyrafinowane odpowiedniki.

4. Bezglutenowy

Obecnie dieta bezglutenowa jest bardzo modna.

Około 1,5% Amerykanów je obecnie bezglutenowe lub aktywnie próbuje je ograniczyć. Jednej trzeciej z nich nie zdiagnozowano celiakii (6).

Tylko dla jasności, w pełni popieram dietę bezglutenową. Istnieją dowody, że oprócz w pełni rozwiniętej celiakii część ludzi może być wrażliwa na gluten lub pszenicę.

Jednak produkty przetworzone oznaczone jako „bezglutenowe” i wyprodukowane w celu zastąpienia żywności zawierającej gluten nie są na ogół zdrowe. Są również znacznie droższe (7).

Te pokarmy są zwykle wytwarzane z wysoko rafinowanych skrobi o wysokiej glikemii, takich jak skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana i skrobia tapioka, i mogą być również obciążone cukrem.

Jedzenie bezglutenowe powinno polegać na porzuceniu wyrafinowanych płatków i zastąpieniu ich prawdziwymi, pełnymi pokarmami.

Podsumowanie Tak zwane produkty „bezglutenowe” często zawierają niezdrowe składniki. Unikaj ich i zamiast tego jedz prawdziwe jedzenie.

5. Ukryty cukier

Niestety większość ludzi nie czyta list składników przed dokonaniem zakupu.

Ale nawet dla tych, którzy to robią, producenci żywności nadal mają sposoby na ukrycie prawdziwej zawartości swoich produktów (8).

Na listach składników składniki są wymienione w kolejności malejącej według ilości. Jeśli widzisz cukier w pierwszych kilku miejscach, to wiesz, że produkt jest wypełniony cukrem.

Jednak producenci żywności często umieszczają różne rodzaje cukru w ​​swoich produktach. Żywność może zawierać cukier, wysokofruktozowy syrop kukurydziany i odparowany sok z trzciny cukrowej, które są różnymi nazwami dokładnie tego samego - cukru.

W ten sposób mogą mieć inny, zdrowiej brzmiący składnik jako numer jeden na liście. Niemniej jednak, jeśli sumuje się te trzy różne rodzaje cukru, cukier byłby na szczycie.

To sprytny sposób maskowania prawdziwej ilości rafinowanego cukru w ​​przetworzonej żywności.

Oto artykuł na temat 56 najczęstszych nazw cukru.

Podsumowanie Sprawdź, czy produkt zawiera więcej niż jeden rodzaj cukru. W takim przypadku cukier może być jednym z najlepszych składników.

6. Kalorie na porcję

Rzeczywista zawartość kalorii i cukru w ​​produktach jest często ukryta, mówiąc, że produkt jest więcej niż jedną porcją.

Na przykład producent może zdecydować, że tabliczka czekolady lub butelka po napojach gazowanych to dwie porcje, nawet jeśli większość ludzi nie przestaje, dopóki nie skończą.

Producenci żywności mogą to wykorzystać na swoją korzyść, mówiąc, że ich produkty zawierają tylko pewną ilość kalorii na porcję.

Podczas czytania etykiet sprawdź liczbę porcji zawartych w produkcie. Jeśli zawiera dwie porcje, a na porcję przypada 200 kalorii, to całość ma 400 kalorii.

Na przykład butelka coli o pojemności 24 uncji (0,7 litra) może zawierać 100 kalorii i 27 gramów cukru na porcję. Jeśli cała butelka zawiera trzy porcje, całkowita ilość to 300 kalorii i 81 gramów cukru.

Nie wiem o tobie, ale w czasach picia coli mogłem z łatwością zrzucić 24 uncje (lub więcej) za jednym razem.

Podsumowanie Upewnij się, aby sprawdzić liczbę porcji na etykiecie. Pomnóż całkowitą zawartość cukru i kalorii przez liczbę porcji, aby znaleźć prawdziwą całkowitą ilość.

7. Aromatyczne

Wiele przetworzonych produktów spożywczych ma smak naturalny.

Na przykład woda witaminowa o smaku pomarańczy smakuje jak pomarańcze. Jednak nie ma tam rzeczywistych pomarańczy.

Słodki smak pochodzi z cukru, a pomarańczowy - ze sztucznych chemikaliów.

To, że produkt ma smak prawdziwego jedzenia, nie oznacza, że ​​którykolwiek z nich rzeczywiście tam jest. Jagoda, truskawka, pomarańcza itp. - często są to po prostu chemikalia zaprojektowane tak, by smakowały jak prawdziwe.

Podsumowanie To, że produkt ma smak jakiejś naturalnej żywności, nie oznacza, że ​​jest w nim nawet najmniejszy ślad.

8. Małe ilości zdrowych składników

Produkty przetworzone często zawierają niewielkie ilości składników, które są powszechnie uważane za zdrowe.

To czysto marketingowa sztuczka. Zazwyczaj ilości tych składników odżywczych są znikome i nie robią nic, aby zrekompensować szkodliwe działanie innych składników.

W ten sposób sprytni marketerzy mogą oszukać rodziców, że myślą, że dokonują zdrowych wyborów dla siebie i swoich dzieci.

Niektóre przykłady składników często dodawanych w niewielkich ilościach, a następnie wyeksponowanych na opakowaniu, to kwasy omega-3, przeciwutleniacze i produkty pełnoziarniste.

Podsumowanie Producenci żywności często wkładają niewielkie ilości zdrowych składników do swoich produktów, aby oszukać ludzi, którzy myślą, że produkty są zdrowe.

9. Ukrywanie kontrowersyjnych składników

Wiele osób twierdzi, że ma niepożądane reakcje na niektóre składniki żywności i dlatego decyduje się ich unikać.

Jednak producenci żywności często ukrywają te kontrowersyjne składniki, odwołując się do nich nazwami technicznymi, których ludzie nie znają.

Na przykład w Europie MSG (glutaminian sodu) można nazwać E621, a karageninę - E407.

To samo można powiedzieć o wielu rodzajach cukru, takich jak „odparowany sok z trzciny cukrowej” - brzmi naturalnie, ale tak naprawdę to tylko cukier.

Podsumowanie Producenci żywności często ukrywają fakt, że ich produkty zawierają kontrowersyjne składniki, nazywając je czymś innym.

10. Junk Foods o niskiej zawartości węglowodanów

Diety o niskiej zawartości węglowodanów są dość popularne od kilku dziesięcioleci.

Producenci żywności nadążali za tym trendem i zaczęli oferować różnorodne produkty o niskiej zawartości węglowodanów.

Problem z tymi produktami jest taki sam, jak w przypadku produktów o „niskiej zawartości tłuszczu” - że niekoniecznie są one zdrowe.

Są to zwykle przetworzone śmieciowe produkty wypełnione niezdrowymi składnikami. Spójrz na listę składników produktów takich jak batony o niskiej zawartości węglowodanów Atkins. To nie jest jedzenie!

Istnieją również przykłady chleba o niskiej zawartości węglowodanów i innych produktów zastępczych, które zawierają o wiele więcej węglowodanów niż deklaruje etykieta.

Podsumowanie Produkty „niskowęglowodanowe” są często wysoko przetworzone i wykonane z bardzo niezdrowych składników.

11. „Organiczne” niezdrowe składniki

Chociaż żywność ekologiczna może przynieść pewne korzyści, wielu producentów żywności używa słowa „żywność ekologiczna”, aby wprowadzać ludzi w błąd.

Na przykład, gdy widzisz „surowy organiczny cukier trzcinowy” na liście składników, jest to w zasadzie dokładnie to samo, co zwykły cukier stołowy.

To, że coś jest organiczne, nie oznacza, że ​​jest zdrowe.

Podsumowanie Wiele produktów spożywczych zawiera niezdrowe składniki, które są ekologiczne. Nie oznacza to, że są zdrowsze niż ich nieekologiczne odpowiedniki.

Dolna linia

Oczywiście najlepiej jest całkowicie ograniczyć przetworzoną żywność i zamiast tego jeść prawdziwe, całe jedzenie. W ten sposób nie musisz się martwić o etykiety i listy składników.

Prawdziwe jedzenie nawet nie potrzebuje listy składników. Prawdziwe jedzenie jest składnikiem.