Jakie są zalety picia herbaty z mlekiem?

Zawartość

• Zarówno herbata, jak i mleko zapewniają korzyści
• Białka mleka mogą zakłócać działanie związków herbacianych, ale badania są mieszane
• Rodzaj herbaty może mieć znaczenie
• Dolna linia

Herbata jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie i uważa się, że picie zapewnia różne korzyści zdrowotne.

W Wielkiej Brytanii i niektórych innych częściach świata herbatę powszechnie spożywa się z mlekiem.

Nie jest jednak jasne, czy dodanie mleka do herbaty zapewnia dodatkowe korzyści - czy zamiast tego zakłóca aktywność związków herbaty w twoim ciele.

W tym artykule omówiono skutki dodania mleka do herbaty.

Zarówno herbata, jak i mleko zapewniają korzyści

Podczas gdy kilka rodzajów herbaty może zapewnić korzyści zdrowotne, najbardziej badane są herbaty zielone i czarne.

Oba są wykonane z liści Camellia sinensis zakład, ale przechodzą różne metody przetwarzania (1).

Herbaty zielone i czarne są bogate w związki roślinne zwane flawonoidami. Związki te działają jako przeciwutleniacze, pomagając zwalczyć podstawowe uszkodzenia komórek spowodowane przez reaktywne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Wysoki poziom wolnych rodników przyczynia się do chorób serca, raka i innych problemów (1, 2).

W szczególności zielone herbaty są bogate w flawonoidy zwane katechinami, a czarne herbaty zawierają duże ilości teaflawin (3).

Z powodu tych związków picie zielonej i czarnej herbaty wiązało się z niższym ciśnieniem krwi, działaniem przeciwnowotworowym i zmniejszonym poziomem cholesterolu zarówno w badaniach na zwierzętach, jak i na ludziach (4, 5, 6, 7).

Z drugiej strony mleko jest bogate w składniki odżywcze, takie jak białko, wapń i potas, które są niezbędne dla optymalnego wzrostu, budowy ciała i zdrowia kości (8, 9).

Herbaty, zwłaszcza zielone i czarne, zawierają związki przeciwutleniające, które mogą poprawić zdrowie serca i wywierać działanie przeciwnowotworowe. Tymczasem mleko jest bogate w korzystne składniki odżywcze, które przyczyniają się do wzrostu i zdrowia kości.

Białka mleka mogą zakłócać działanie związków herbacianych, ale badania są mieszane

Biorąc pod uwagę, że zarówno herbata, jak i mleko zawierają prozdrowotne związki i składniki odżywcze, czesanie tych dwóch składników może wydawać się korzystne.

W rzeczywistości jedno badanie na ponad 1800 dorosłych w Chinach wykazało, że zarówno spożycie herbaty, jak i mleka jest niezależnie powiązane z niższym ryzykiem raka jamy ustnej i że mogą one mieć szczególnie korzystny wpływ, gdy są spożywane razem (10).

Jednak niektóre badania sugerują, że białka w mleku mogą zakłócać wchłanianie i aktywność przeciwutleniającą herbaty związkowej (11).

W jednym badaniu z 16 dorosłymi kobietami zaobserwowano, że wypicie 2 filiżanek (500 ml) zwykłej czarnej herbaty znacznie zwiększyło przepływ krwi, co może poprawić pracę serca w porównaniu z wodą pitną. Tymczasem picie czarnej herbaty z odtłuszczonym mlekiem nie miało tych efektów (11).

Naukowcy doszli do wniosku, że kazeina, rodzaj białka w mleku, może wiązać się z flawonoidami w herbacie i zapobiegać ich aktywności w organizmie (11).

Jednak inne małe badanie z udziałem 9 osób dorosłych wykazało, że spożywanie czarnej herbaty zwiększa poziom flawonoidów przeciwutleniających we krwi i że dodanie mleka do herbaty nie hamuje tego efektu (12).

Co ciekawe, naukowcy zasugerowali, że dłuższy czas parzenia może prowadzić do lepszego wchłaniania przeciwutleniaczy w herbacie, niezależnie od dodatku mleka (12).

W oparciu o sprzeczne wyniki tych badań mleko może w pewnym stopniu zakłócać działanie przeciwutleniaczy w herbatach, ale może nie mieć takiego samego efektu w herbatach podawanych przez długi czas.

Potrzebne są jednak dalsze badania, aby lepiej zrozumieć potencjalne zalety i wady dodawania mleka do herbaty.

Ograniczone badania sugerują, że dodanie mleka do herbaty może zakłócać aktywność i wchłanianie związków przeciwutleniających, podczas gdy inne badania sugerują coś przeciwnego.

Rodzaj herbaty może mieć znaczenie

Efekt dodania mleka do herbaty może również zależeć od rodzaju herbaty, ale kilka badań na ten temat dotyczyło głównie czarnej herbaty.

Ponieważ zielone herbaty są również bogate w flawonoidy, mleko może teoretycznie wpływać na związki w zielonej herbacie podobnie, jak wpływa na związki w czarnej herbacie.

W rzeczywistości w jednym badaniu z udziałem 18 osób dorosłych stwierdzono, że picie mleka z kapsułkami z zielonej herbaty hamuje wzrost liczby spalonych kalorii, co zwykle wynika z przyjmowania samych kapsułek z zielonej herbaty (13).

Chociaż wyniki te są interesujące, potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć efekt łączenia mleka z zieloną herbatą zamiast suplementów zielonej herbaty.

Co więcej, żadne badania nie analizowały wpływu dodawania mleka do herbat innych niż czarne i zielone odmiany.

Wpływ mleka na korzyści płynące z herbaty może zależeć od rodzaju herbaty, ale większość badań koncentruje się na efektach dodawania mleka do czarnej i zielonej herbaty.

Dolna linia

Herbata, szczególnie odmiany czarne i zielone, jest bogata w związki, które działają jako przeciwutleniacze i mogą pomóc między innymi obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.

Niektóre badania sugerują, że dodanie mleka do herbaty może hamować aktywność tych związków, podczas gdy inne zaobserwowały odwrotny efekt.

Ponadto większość badań dotyczących spożycia mleka i herbaty obejmuje małe próbki i nie obejmowała uczestników, którzy regularnie piją herbatę z mlekiem przez długi czas.

W związku z tym nie jest jasne, czy połączenie mleka i herbaty jest korzystne, chociaż spożywanie herbaty ogólnie jest wyraźniej powiązane z potencjalnymi korzyściami.