Zaskakujące zdrowe nawyki żywieniowe z całego świata

Zawartość

• Japonia
• Chiny
• Francja
• Etiopia
• Indie
• Meksyk
• Włochy
• Grecja
• Szwecja
• Stany Zjednoczone
• Recenzja dla

Stany Zjednoczone nie mają najwyższego wskaźnika otyłości w obu Amerykach (ten wątpliwy zaszczyt należy do Meksyku), ale ponad jedna trzecia dorosłych Amerykanów jest obecnie otyła, a liczba ta nie spada. To całkiem pouczające statystyki, zwłaszcza w porównaniu z danymi z krajów takich jak Japonia i Indie, gdzie wskaźniki otyłości spadają poniżej pięciu procent.

Dlaczego różnica? Chociaż krajowe wskaźniki otyłości zależą od wielu czynników, prawdopodobnie mają one wiele wspólnego ze stylem życia i kulturą, w tym z tym, co ludzie jedzą i jak to jedzą. Dobrą wiadomością jest to, że każdy może zapożyczyć zdrowe nawyki żywieniowe z krajów na całym świecie i pozostawić mniej zdrowe praktyki na obcej ziemi. Należy pamiętać, że te nawyki wywodzą się z tradycyjnej diety występującej w tych krajach – wraz z globalizacją niektóre rodzaje żywności i nawyki żywieniowe przeniosły się na cały świat (na lepsze lub gorsze). Na przykład les steaks hachés brzmi jak typowe francuskie jedzenie, ale w rzeczywistości jest to mięsna część Le Big Mac (i prawie nie część tradycyjnej kuchni).

Japonia

Bohnenhase

Ustawić scenę: To wszystko w prezentacji. Wszyscy wiemy o korzyściach zdrowotnych owoców morza (omega-3!) i warzyw. Jednym z nieoczekiwanych nawyków kradnących z japońskiej kultury jedzenia jest nacisk kładziony na wygląd jedzenia. Małe porcje i kolorowe, sezonowe warzywa tworzą atrakcyjny wizualnie i zdrowy talerz. Małe porcje mogą pomóc w utrzymaniu kalorii w ryzach, podczas gdy jasne warzywa zapewniają szereg zdrowych witamin i minerałów.

Pominąć: Ryba bogata w metale ciężkie. Rtęć, pierwiastek, który może powodować uszkodzenia układu nerwowego, występuje szczególnie u gatunków drapieżnych, takich jak tuńczyk, makrela królewska i miecznik. Unikaj sushi, takiego jak maguro (tuńczyk) i nama-saba (makrela), a zamiast tego wybieraj bezpieczniejsze opcje, takie jak sake (łosoś), ebi (krewetka) i ika (kałamarnica). Sprawdź tę listę przed wejściem do baru sushi.

Chiny

Thinkstock

Podnosić patyki: Przeżuwanie pałeczkami może pomóc spowolnić tempo jedzenia, co ostatecznie może zmniejszyć ilość zjedzonego jedzenia. Badania wykazały, że wolniejsze jedzenie może prowadzić do zmniejszenia spożycia kalorii, a jedno z japońskich badań wykazało, że prawdopodobieństwo otyłości i chorób układu krążenia było wyższe wśród osób, które jadły szybciej.

Pominąć: MSG (choć może nie dla wszystkich). Glutaminian sodu jest powiązany z wieloma negatywnymi skutkami zdrowotnymi, w tym bólami głowy i drętwieniem u niektórych osób. Chociaż badania są nadal nieco niejednoznaczne, unikaj nieprzyjemnych skutków ubocznych, przygotowując chińskie jedzenie w domu lub zamawiając w restauracjach, które nie używają MSG.

Francja

jamesjyu

Zadbaj o swoje podniebienie: Jedno z badań wykazało, że podczas gdy Francuzi kojarzą jedzenie z przyjemnością (w przeciwieństwie do zdrowia), kraj ten ma niższy wskaźnik otyłości i chorób układu krążenia niż USA. Jak na ironię, Amerykanie bardziej interesują się zdrowotnymi aspektami jedzenia i czerpią z tego mniej przyjemności. Zamiast więc jeść dużą porcję „zdrowego” deseru, takiego jak mrożony jogurt, spróbuj małej porcji ulubionego przysmaku (bogata, ciemna trufla czekoladowa pasuje do rachunku) i delektuj się doznaniami sensorycznymi.

Pominąć: Codzienne ciasto. Rogalik czekoladowy, podobnie jak wiele maślanych ciastek śniadaniowych, jest wypełniony prostymi węglowodanami, cukrem i tłuszczem (czyli nie jest to dobry początek dnia). Trzymaj się na co dzień bardziej pożywnych opcji, takich jak płatki owsiane lub jogurt, i zachowaj ciasto na okazjonalną ucztę.

Etiopia

Stefan Gara

Przetestuj teff: Injera, tradycyjny etiopski placek z mąki teff, jest bogaty w błonnik, witaminę C i białko. Tradycyjna kuchnia etiopska kładzie nacisk na warzywa korzeniowe, fasolę i soczewicę, a nie na nabiał i produkty pochodzenia zwierzęcego. Spróbuj swoich sił w robieniu indżery w domu lub ugotuj ziarna teffu w wodzie i zastąp ryż.

Pominąć: Posiłki w stylu rodzinnym. Tradycyjna dieta etiopska składa się ze wspólnych dań nabieranych indżerą. Ten styl jedzenia sprawia, że ​​trudno jest kontrolować porcje, więc umieszczaj poszczególne porcje na talerzu, aby łatwiej było zorientować się, ile jesz.

Indie

Thinkstock

Dopraw to: Kuchnia indyjska zawiera mnóstwo przypraw, które dodają pysznego smaku, atrakcyjnego koloru i zaskakujących korzyści zdrowotnych. Przyprawy takie jak kurkuma, imbir i czerwona papryka mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Często używane aromaty, takie jak cebula i czosnek, mogą obniżyć poziom lipidów we krwi, co może obniżyć ryzyko chorób serca.

Pominąć: Sosy kremowe, ale tylko wtedy, gdy ograniczasz tłuszcze nasycone. Wiele przepisów jest nieoczekiwanie bogatych w tłuszcze nasycone dzięki ghee (czyli masło klarowane) i pełnotłustemu mleku kokosowemu. Ci, którzy chcą uniknąć lub zmniejszyć zawartość tłuszczów nasyconych w swojej diecie, powinni zrelaksować się w bogatych potrawach. Zamiast tego sub w mięsie grillowanym tandoori i curry na bazie pomidorów.

Meksyk

Emily Carlin

Uwielbiam swój lunch: Tradycyjna kultura meksykańska obejmuje almuerzo, czyli południową ucztę, która jest największym posiłkiem dnia. Ostatnie badania sugerują, że organizm mniej reaguje na insulinę w nocy, więc jedzenie późnym porem może spowodować przyrost masy ciała, nawet jeśli kalorie są takie same. Prostsze wytłumaczenie, dlaczego powinniśmy zacząć jeść duże posiłki? Zjedzenie dużego, pożywnego posiłku w południe może pomóc w ograniczeniu późniejszego przejadania się.

Pominąć: Smażona fasola. Fasola zdecydowanie zasługuje na miano „superżywności” ze względu na wysoką zawartość białka, błonnika i witamin. Jednak smażenie ich na smalcu lub oleju znacznie podnosi kalorie. Wybierz suszoną lub o niskiej zawartości sodu fasolę w puszkach, aby uzyskać zdrowsze burrito.

Włochy

Thinkstock

Wino i obiad: Wypij kieliszek wina, ale nie przesadzaj. Badania wykazały, że umiarkowane spożycie wina – jeden kieliszek dziennie dla kobiet i dwa kieliszki dziennie dla mężczyzn – może w rzeczywistości wydłużyć życie i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Tylko pamiętaj, aby do posiłków trzymać się wina, ponieważ picie poza posiłkami może zwiększać ryzyko chorób serca.

Pominąć: Dużo makaronu. Wykazano, że dieta obfitująca w makarony zwiększa ryzyko sercowo-naczyniowe i poziom glukozy we krwi u zdrowych Włochów. Nadaj włoskiemu wieczorowi zdrową metamorfozę, zastępując spaghetti squash zwykłym makaronem i posyp sosem bogatym w warzywa.

Grecja

Thinkstock

Ćwicz kontrolę proporcji: Korzyści zdrowotne wynikające z diety śródziemnomorskiej to w tej chwili przestarzała wiadomość. Chociaż dania kuchni śródziemnomorskiej zwykle zawierają trochę oliwy z oliwek, sera i mięsa, te kaloryczne składniki są używane z umiarem. Tradycyjna kuchnia śródziemnomorska skupia się na wielu roślinach (owoce, warzywa, ziarna i rośliny strączkowe) z niewielkimi ilościami mięsa, nabiału i oliwy z oliwek. Ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 uzupełniają profil odżywczy tej tradycyjnej diety.

Pominąć: Ciasto filo. Chociaż dania takie jak spanakopita i baklava zawierają kilka zdrowych składników (takich jak szpinak i orzechy), ciasto maślane dostarcza sporo rafinowanych węglowodanów. Typowa porcja spanakopity wielkości przystawki może zawierać tyle tłuszczów nasyconych, co cheeseburger z bekonem! Wypróbuj wersję spanakopity bez filo, aby uzyskać zdrowszą alternatywę, i wymień baklawę na trochę słodzonego miodem greckiego jogurtu jako deseru.

Szwecja

Duncan Drennan

Spróbuj żyta: Chociaż warzywa nie grają głównej roli, kuchnia skandynawska wciąż ma kilka zdrowych elementów. Oprócz dużej ilości ryb bogatych w kwasy omega-3 chleb żytni jest podstawą tradycyjnej szwedzkiej diety. Chleb pełnoziarnisty zwraca uwagę na swoje właściwości zdrowotne, ale pełnoziarnista mąka żytnia jest równie imponująca pod względem odżywczym. Żyto ma mnóstwo błonnika, a bochenki o silnym smaku wykazały, że ludzie są syci dłużej niż zwykły chleb pszenny. Spróbuj użyć żyta na kanapce, aby uzyskać bogatą w błonnik alternatywę dla białego lub pełnoziarnistego chleba.

Pominąć: Sód, zwłaszcza jeśli jesteś narażony na nadciśnienie i stosujesz dietę ubogą w potas. Tradycyjne skandynawskie potrawy, takie jak wędzony łosoś, mają bardzo wysoki poziom soli. Spróbuj zamiast tego zrobić wędzoną rybę w domu – nadal jest smaczna, ale pozwala utrzymać sód pod kontrolą.

Stany Zjednoczone

Thinkstock

Przejdź lokalnie: „Standardowa dieta amerykańska” (SAD) jest rzeczywiście smutna, ale niektóre regionalne wzorce żywieniowe oferują zdrowsze alternatywy. Poszukaj inspiracji w San Francisco – mieszkańcy Frisco są znani z tego, że zajadają się lokalnie uprawianą żywnością. Owoce i warzywa uprawiane w pobliżu często zawierają więcej składników odżywczych i mniej pestycydów niż produkty, które muszą pokonywać duże odległości od pola do stołu.

Pominąć: Chemikalia, których nie jesteś pewien. Pizza, cheeseburgery i frytki są oczywistym jedzeniem „pomijanym”, ale w amerykańskiej żywności jest wiele potencjalnie szkodliwych chemikaliów. Przeczytaj uważnie etykiety żywieniowe – ogólnie rzecz biorąc, im krótsza lista składników, tym mniej chemikaliów i dodatków w danej żywności.

Recenzja dla