Jaka jest różnica między śniegiem a groszkiem cukrowym?

Zawartość

• Należy do tej samej rodziny
• Groszek
• Groszek cukrowy
• Różnica w smaku
• Identyczne profile żywieniowe
• Potencjalne korzyści zdrowotne
• Witamina C
• Witamina K.
• Błonnik
• Jak się nimi cieszyć
• Dolna linia

Groszek występuje w różnych odmianach - groszek śnieżny i groszek cukrowy to dwie popularne opcje, które często są ze sobą mylone.

Oba to średnio słodkie rośliny strączkowe, które oferują wiele podobnych składników odżywczych.

Chociaż są one na wiele sposobów porównywalne, mają kilka znaczących różnic.

W tym artykule zbadano główne podobieństwa i różnice między groszkiem śnieżnym a cukrowym.

Należy do tej samej rodziny

Groszek śnieżny i groszek cukrowy mają podobne cechy, ponieważ oba należą do rodziny roślin strączkowych.

Myląco francuska nazwa oblężenie - co oznacza „jedz wszystko” - jest często używane w obu przypadkach.

Jednak mimo że są ze sobą ściśle powiązane, wciąż są dwiema odrębnymi odmianami.

Groszek

Groszek śnieżny uprawiany jest od wieków.

Są czasami nazywane strąkami grochu chińskiego, ponieważ podobno pochodzą z Azji Południowo-Zachodniej.

Groszek śnieżny ma bardziej płaski strąk niż groszek cukrowy i zawiera bardzo mały groszek. W rzeczywistości są one zbierane, zanim groszek w pełni się rozwinie.

Przed jedzeniem zazwyczaj usuwa się twardy sznurek wzdłuż krawędzi kapsuły.

Podobnie jak groszek cukrowy, groszek śnieżny jest członkiem rodziny roślin strączkowych, ale jest rośliną Pisum sativum var. Saccharatum gatunki.

Ponieważ są w stanie wytrzymać mróz i śnieg, groszek śnieżny jest ogólnie dostępny przez cały rok, chociaż szczyt sezonu przypada na wiosnę do początku zimy.

Niektórzy uważają, że popularna nazwa „groszek śnieżny” wynika z ich zdolności do powstrzymywania trudnych warunków zimowych.

Groszek cukrowy

Groszek cukrowy - lub groszek zwyczajny - powstał w latach 70. jako krzyżówka grochu śnieżnego i grochu ogrodowego.

Groszek ogrodowy jest nieco słodszy niż groszek śnieżny, ale ma znacznie trudniejszy zewnętrzny strąk, który należy łuskać i wyrzucić przed jedzeniem.

Skrzyżowanie grochu śnieżnego i grochu ogrodowego tworzy nieco słodszy groszek, który nie wymaga dodatkowej pracy polegającej na łuskaniu lub odrzucaniu strąka - najlepszego z obu światów.

Groszek cukrowy ma bardziej zaokrąglony strąk w porównaniu do płaskiego i grubego strąka grochu śnieżnego.

Podobnie jak groszek śnieżny, mają ostry sznur na krawędzi skorupy, który jest usuwany przed jedzeniem. Dostępne są jednak niektóre beznapinowe przystawki do cukru.

Groszek cukrowy jest również ogólnie dostępny przez cały rok, chociaż jego szczyt sezonu przypada na okres od marca do kwietnia.

Podsumowanie Groszek śnieżny i cukrowy to członkowie rodziny roślin strączkowych. Technicznie są to dwie różne odmiany tego samego gatunku. Groszek cukrowy to skrzyżowanie groszku śnieżnego z groszkiem ogrodowym.

Różnica w smaku

Groszek śnieżny i cukrowy można łatwo wymienić w wielu przepisach i potrawach, ponieważ ich smaki są dość podobne.

Główną różnicą pod względem smaku jest ich poziom słodyczy.

Groszek śnieżny to lekko delikatny, ale chrupiący słodki groszek.

Groszek cukrowy jest również delikatny, ale chrupiący, ale zwykle ma słodszy profil smakowy, ponieważ krzyżuje się go z groszkiem ogrodowym.

W rzeczywistości są często uważane za najbardziej aromatyczną odmianę grochu.

Podsumowanie Groszek śnieżny i groszek cukrowy mają bardzo podobne smaki. Groszek cukrowy jest jednak słodszy i bardziej aromatyczny.

Identyczne profile żywieniowe

Groszek śnieżny i groszek cukrowy mają identyczne profile żywieniowe.

3,5 uncji (100 gramów) porcji groszku śnieżnego lub cukrowego zapewnia (1).

• Kalorie: 42
• Węglowodany: 7,5 gramów
• Błonnik: 2,6 gramów
• Białko: 2,8 gramów
• Witamina A: 22% dziennej wartości (DV)
• Witamina C: 100% z DV
• Witamina K: 31% DV
• Kwas foliowy: 10% DV
• Magnez: 6% z DV
• Fosfor: 5% z DV
• Potas: 6% z DV
• Mangan: 12% DV

W przeciwieństwie do typowego groszku łuskanego, zarówno groszek śnieżny, jak i groszek cukrowy są znacznie mniej skrobiowe - co oznacza, że ​​zawierają mniej węglowodanów.

W rzeczywistości oba dostarczają mniej niż 8 gramów węglowodanów w 3,5 uncji (100 gramów) (1).

Obie odmiany oferują różne ważne składniki odżywcze, w tym witaminę C, witaminę K i kwas foliowy - przy niskiej zawartości tłuszczu, cholesterolu i sodu.

Groszek, który preferujesz, może być niskokalorycznym, pożywnym dodatkiem do diety.

Podsumowanie Groszek cukrowy i groszek śnieżny mają identyczne profile żywieniowe i są mniej skrobiowe niż typowy groszek łuskany. Są również niskokaloryczne i dostarczają wielu składników odżywczych, w tym błonnika, witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego.

Potencjalne korzyści zdrowotne

Składniki odżywcze w śniegu i groszku mogą oferować pewne korzyści zdrowotne.

Witamina C

Groszek śnieżny i cukrowy są doskonałym źródłem witaminy C, zapewniając 100% dziennych potrzeb w zaledwie 3,5 uncji (100 gramów) (1).

Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem związanym z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszone ryzyko chorób serca oraz poprawa kontroli ciśnienia krwi i odporności (2, 3, 4, 5).

Ponadto groszek jest bogaty w inne przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i karotenoidy (6).

Wykazano, że zmniejszają one ryzyko chorób serca i udaru mózgu poprzez zapobieganie uszkodzeniom komórek (7, 8, 9).

Witamina K.

Zarówno przystawka cukrowa, jak i groszek śnieżny są dobrym źródłem witaminy K.

Ten składnik odżywczy bierze udział w różnych funkcjach organizmu, w tym w krzepnięciu krwi i metabolizmie kości.

Wiele badań sugeruje, że witamina K odgrywa kluczową rolę w zwiększaniu siły i gęstości kości (10).

Korelacja między niewystarczającym spożyciem witaminy K a osteoporozą jest silna (11, 12).

Ta witamina wydaje się być również ważna dla zdrowia serca - pomaga zapobiegać zwapnieniu naczyń krwionośnych, co może zmniejszyć ryzyko chorób serca (13).

Co więcej, wiele badań wskazuje, że witamina K może obniżać ciśnienie krwi, rozluźniając zwężone naczynia krwionośne i pozwalając twojemu sercu bez wysiłku pompować krew przez twoje ciało (14, 15).

Błonnik

Groszek śnieżny i cukrowy są stosunkowo bogate w błonnik - co jest ważne dla ogólnego stanu zdrowia.

Błonnik może promować zdrowie układu pokarmowego poprzez zapobieganie zaparciom i może być korzystny dla kontroli poziomu cukru we krwi (16, 17).

Ponadto błonnik promuje uczucie sytości i może pomóc w utracie wagi (18, 19).

Podsumowanie Ze względu na zawartość witaminy C, witaminy K i błonnika zarówno cukrowy, jak i groszek śnieżny mogą oferować różne korzyści zdrowotne, w tym zmniejszone ryzyko chorób serca, lepszą kontrolę ciśnienia krwi, zdrowie jelit i utratę masy ciała.

Jak się nimi cieszyć

Zarówno przystawka cukrowa, jak i groszek śnieżny są dostępne świeże i mrożone.

Jednym z najlepszych i najłatwiejszych sposobów cieszenia się tego rodzaju groszkiem jest po prostu usunięcie twardego sznurka wokół strąka i zjedzenie go na surowo. Możesz również zanurzyć je w hummusie lub dipie warzywnym z jogurtem.

Ponadto ich delikatna, ale chrupiąca konsystencja i słodki smak doskonale uzupełniają różne sałatki.

Oba rodzaje mogą być pieczone na oliwie z oliwek, lekko smażone z czosnkiem lub podawane na parze jako przystawka.

Ponadto dodanie śniegu i groszku cukrowego do smażonych potraw i makaronów to świetny sposób na zwiększenie spożycia warzyw.

Uważaj, aby nie rozgotować tych roślin strączkowych, ponieważ staną się wiotkie i stracą swoją kruchość.

Podsumowanie Groszek cukrowy i groszek śnieżny można spożywać na surowo jako pożywną i zdrową przekąskę - wystarczy usunąć twardy sznurek zewnętrzny. Oba można również dodawać do frytek lub sałatek, aby dodatkowo zwiększyć słodycz.

Dolna linia

Groszek cukrowy to krzyżówka między śniegiem a groszkiem ogrodowym.

Strąki grochu śnieżnego są bardziej płaskie z małym, przedwczesnym groszkiem, podczas gdy groszek cukrowy jest bardziej zaokrąglony.

Oba mają identyczny profil żywieniowy i bardzo podobne smaki. Groszek cukrowy jest jednak słodszy i bardziej aromatyczny.

Podczas gdy groszek śnieżny i groszek cukrowy mają swoje podobieństwa i różnice, oba stanowią doskonały dodatek do dobrze zbilansowanej diety.