12 potraw sezonowych, które pomagają w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów (RA)

Zawartość

• Jakie są najlepsze rodzaje żywności do jedzenia?
• Dieta przeciwzapalna
• Jedzenie do jedzenia
• Żywność, której należy unikać
• Wybór żywności dla RA
• Korzyści z jedzenia tego, co jest w sezonie
• Wiosenne owoce i warzywa
• brokuły
• Collard Greens
• Cebule
• Truskawki
• Letnie owoce i warzywa
• Jeżyny
• Jagody
• Wiśnie
• Arbuz
• Spadają owoce i warzywa
• czosnek
• Buraki
• Słodkie ziemniaki
• szpinak
• Zimowe owoce i warzywa
• Jarmuż
• Cytrus
• Dynia
• brukselki
• Wskazówki dotyczące przechowywania owoców i warzyw
• Pestycydy i zanieczyszczenia
• Dolna linia

Jakie są najlepsze rodzaje żywności do jedzenia?

Zarządzanie stanem zapalnym jest istotną częścią życia z reumatoidalnym zapaleniem stawów (RA).

RA jest przewlekłym stanem, w którym układ odpornościowy atakuje tkanki, powodując stan zapalny i ból w stawach, a czasem w całym ciele.

Dostępne są leki stosowane w leczeniu RZS, ale wybór diety może również odgrywać pewną rolę.

Dieta przeciwzapalna

Cała żywność, szczególnie żywność roślinna, taka jak warzywa, owoce, fasola, orzechy i nasiona, są doskonałym źródłem witamin, minerałów i korzystnych związków roślinnych.

Wiele z tych produktów pochodzenia roślinnego działa w organizmie jako przeciwutleniacze. Te składniki odżywcze mogą pomóc w leczeniu stanów zapalnych i wspierać ogólny stan zdrowia.

Jedzenie do jedzenia

Pokarmy pochodzenia roślinnego, które należy włączyć do diety, obejmują:

• owoce
• warzywa
• fasolki
• orzechy
• posiew
• całe ziarna

Przeciwutleniacz jest szerokim terminem określającym szereg substancji, które pomagają chronić przed uszkodzeniem komórek spowodowanym przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.

Przeciwutleniacze pomagają hamować uszkodzenie komórek, a także mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, co jest szczególnie pomocne w leczeniu RA.

Badania wykazały, że dla osób z RZS dieta bogata w przeciwutleniacze, zwłaszcza z warzyw, owoców i przypraw, może pomóc:

• zmniejszyć stan zapalny
• poprawić objawy
• powolny postęp choroby

Dieta śródziemnomorska, która jest bogata w produkty bogate w przeciwutleniacze, takie jak warzywa i oliwa z oliwek, może być szczególnie korzystna w łagodzeniu objawów u osób z RZS.

W niektórych przypadkach pigmenty, które nadają kolor żywności, warzyw, przypraw i owoców, działają również jako przeciwutleniacze.

Jedzenie owoców i warzyw o szerokiej gamie kolorów zapewni szereg przeciwutleniaczy, które mogą pomóc osobom z RA.

Żywność, której należy unikać

Z drugiej strony niektóre pokarmy mogą nasilać stany zapalne. Zawierają:

• głęboko smażone potrawy
• żywność przetworzona
• przetworzone produkty mięsne
• słodzone napoje
• alkohol
• wyrafinowane ziarna, takie jak te znalezione w białym chlebie

Dowiedz się więcej o przeciwzapalnej diecie dla RA.

Wybór żywności dla RA

• Włącz różnorodne kolory do swojego planu posiłków, aby zachować zdrowie i zmniejszyć objawy RA.
• Jedzenie całych, nieprzetworzonych produktów przyczyni się do ogólnego stanu zdrowia i może pomóc w leczeniu stanów zapalnych.
• Sezonowe owoce i warzywa są często tańsze i bardziej pożywne niż importowane produkty poza sezonem.

Korzyści z jedzenia tego, co jest w sezonie

Kupując owoce i warzywa, szukaj tego, co jest w sezonie i skup się na lokalnych produktach.

Jedzenie jedzenia w sezonie często oznacza:

• Owoce i warzywa będą tańsze.
• Poziom składników odżywczych może być wyższy ze względu na krótszy czas przechowywania.
• Jedzenie jest bardziej prawdopodobne, że dojrzewa w naturalny sposób, ponieważ do tej pory nie musi podróżować.

Odwiedzanie lokalnych rynków z produktami i znajdowanie przepisów na sezonowe produkty może również sprawić, że gotowanie będzie przyjemniejsze.

Wiosenne owoce i warzywa

Miejsce zamieszkania wpłynie na:

• co jest dostępne lokalnie lub jako import
• jak długi jest sezon
• jakie pory roku są dostępne

Oto niektóre z sezonowych owoców i warzyw w wielu miejscach, ale nie wszystkie.

brokuły

Brokuły zawierają:

• witaminy K i C.
• sulforafan
• wapń

Witamina C w brokułach jest niezbędna do funkcjonowania układu odpornościowego.

Spróbuj pieczonych brokułów lub brokułów gotowanych na parze, aby uzyskać przystawkę. Znajdź więcej wskazówek i przepisów tutaj.

Dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych brokułów.

Collard Greens

Collard Greens to ciemne, liściaste warzywa bogate w witaminy, składniki odżywcze i minerały.

Zawierają:

• błonnik
• folian
• witaminy A, C, K1 i witaminy B.
• wapń
• żelazo

Aby zmaksymalizować korzyści odżywcze, jedz zieleninę gotowaną na parze, w sałatkach lub w koktajlach i sokach.

Dowiedz się więcej na temat zieleniny i innych zdrowych zielonych warzyw.

Cebule

Cebula zawiera związki o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych.

Wraz z czosnkiem kolejny Czosnek warzywa, cebula może również:

• pomagają kontrolować poziom cholesterolu
• zapobiegać chorobom wątroby
• zmniejszyć ryzyko raka żołądka i jelit

Cebula jest wszechstronna. Możesz ich użyć do:

• sosy smakowe i zupy
• dodaj poncz do sałatek i kanapek
• piecz je lub grilluj jako przystawkę

Dowiedz się więcej o cebuli i ich wartości odżywczej.

Truskawki

Świeże truskawki są dostępne od późnej wiosny do wczesnego lata w wielu miejscach.

Truskawki zawierają kwas foliowy, witaminę C, antocyjany i przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny.

Truskawki są pyszne same w sobie, w sałatce owocowej lub jako dodatek do jogurtu ze śniadaniem.

Letnie owoce i warzywa

Jagody rosną latem i spadają na wielu obszarach. Są bogate w przeciwutleniacze i stanowią doskonały dodatek do sałatek, płatków śniadaniowych lub samodzielnie. Istnieje wiele do wyboru.

Jeżyny

Antocyjany są pigmentami, które działają jako przeciwutleniacze. Nadają owocom i warzywom kolory niebieski, fioletowy i czerwony.

Jeżyny i inne czerwone lub fioletowe owoce zawierają antocyjany. Badania pokazują, że antocyjany mogą zapewniać ochronę przed różnymi przewlekłymi chorobami związanymi z zapaleniem.

Spróbuj jeżyn z niewielką porcją świeżej bitej śmietany lub greckiego jogurtu na lekki deser.

Dlaczego jagody są dla ciebie dobre? Dowiedz się tutaj.

Jagody

Jagody zawierają także antocyjany. Dojrzałe jagody są słodkie i delikatne. Jedna porcja jagód to około szklanki.

Włącz je do płatków śniadaniowych lub naleśników pełnoziarnistych, aby zwiększyć wartość odżywczą. Lub po prostu włóż je do ust, aby uzyskać niskokaloryczną, smaczną przekąskę.

Dowiedz się więcej o jagodach.

Wiśnie

Podobnie jak jagody, wiśnie mają antocyjany, witaminę C i potas.

Jeśli masz szczęście, może być gdzieś w pobliżu, gdzie możesz zbierać wiśnie z drzew we wczesnych miesiącach letnich.

Jedz wiśnie jako przekąskę lub dodaj je do sałatek owocowych. Usuń pestki z wiśni, jeśli chcesz uwzględnić wiśnie w przepisie na deser.

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z cierpkiego soku z wiśni?

Arbuz

Ten duży, soczysty owoc zawiera karotenoidowe przeciwutleniacze, w tym likopen i beta-kryptoksantynę, które mogą zmniejszać objawy RZS.

Arbuz ma również witaminy A i C i jest pełen wody, co pomoże ci pozostać uwodnionym w tych gorących letnich miesiącach.

Pokrojony arbuz może być orzeźwiającą przekąską o każdej porze dnia. Możesz również psuć go innymi owocami, aby był to deser na grillu.

Czy możesz jeść nasiona arbuza?

Spadają owoce i warzywa

Do upadku jest więcej niż tykwy i warzywa korzeniowe, które możesz kojarzyć z porą roku.

czosnek

Czosnek może pomóc zmniejszyć stan zapalny ze względu na związki siarki.

Badanie w Arthritis Research and Therapy wykazało, że tiakremonon, związek siarki występujący w czosnku, może być przydatny w leczeniu stanów zapalnych i stawów.

Użyj posiekanego lub zmiażdżonego czosnku, aby doprawić sosy, zapiekanki, pieczone warzywa i zupy. Lub upiecz garść całych goździków z tacą z warzywami.

Czosnek i miód są używane w wielu miejscach jako tradycyjna medycyna. Dowiedz się więcej.

Buraki

Te czerwone warzywa korzeniowe zawierają przeciwutleniacze, które mogą zmniejszyć stan zapalny i mogą zmniejszyć ryzyko raka i chorób układu krążenia, zgodnie z badaniem z 2015 roku.

Buraki mogą być pyszne:

• tarty, surowy, w jesiennym smaku
• w sałatce z ciemnozielonymi zieleniami i kremowym serem
• gotowane, obrane, pokrojone w plastry i podawane z oliwą z oliwek i octem
• pieczone same
• zmieszany w koktajl owocowo-warzywny
• jako główny składnik barszczu lub zupy buraczanej

Aby jeść na zimno, gotuj w całości przez około 1 godzinę, pozwól ostygnąć, a następnie obierz i posiekaj lub pokrój.

W jaki sposób buraki mogą pomóc w leczeniu cukrzycy?

Słodkie ziemniaki

Słodkie ziemniaki mogą być doskonałym dodatkiem do diety, ponieważ zawierają przeciwutleniacze, takie jak witamina C i beta-karoten, a także błonnik.

Możesz gotować, zacierać, piec lub piec słodkie ziemniaki, a są one ulubionym dodatkiem na Święto Dziękczynienia.

Możesz także użyć ich zamiast zwykłych frytek. Aby zrobić frytki ze słodkich ziemniaków, słodkie ziemniaki Julianne, użyj lekkiej powłoki oliwy z oliwek i piecz je, aż będą chrupiące.

Dowiedz się więcej o zaletach słodkich ziemniaków.

szpinak

Szpinak to ciemnozielone, liściaste warzywo. Jest pełen składników odżywczych, w tym:

• folian
• prowitamina A.
• witamina K1
• magnez
• wapń

Szpinak to wszechstronne warzywo, którego możesz użyć:

• w sałatkach
• smażony z oliwą z oliwek
• wrzucone do koktajli
• jak sok
• w zupach, gulaszach, lasagne, ciastach i innych pikantnych potrawach

Tutaj znajdziesz kilka przepisów na szpinak.

Zimowe owoce i warzywa

Nie możesz kojarzyć świeżych produktów z zimowymi miesiącami. Może być mniej opcji niż w innych porach roku, szczególnie jeśli mieszkasz w chłodniejszych klimatach, ale nadal będzie dostępnych wiele świeżych owoców i warzyw.

Jarmuż

Jarmuż jest bardzo pożywny i może pomóc w stanach zapalnych. Podobnie jak szpinak i zielenina, zawiera witaminę K1, a także wiele innych ważnych składników odżywczych, w tym witaminę C, potas, magnez i wapń.

Jarmuż może Ci się podobać w sałatkach, a nawet w postaci chipsów z jarmużu, czyli pieczonego jarmużu, który został wrzucony w lekką warstwę oliwy z oliwek i doprawiony solą.

Znajdź więcej przepisów na jarmuż tutaj.

Cytrus

Możesz rozjaśnić chłodne zimowe miesiące dawką cytrusów.

Owoce cytrusowe zawierają dużo witaminy C, która może pomóc stawom i wesprzeć układ odpornościowy.

Spróbuj wykonać następujące czynności:

• pomarańczowe segmenty jako przekąska lub pustynia
• pół grejpfruta na śniadanie
• sok z cytryny w domowych sosach sałatkowych lub do odświeżania sosów, chudego mięsa, ryb lub warzyw
• ciepły napój z cytryną i miodem, aby złagodzić zimowe zimno

Dowiedz się więcej o limonkach.

Dynia

Podobnie jak słodkie ziemniaki, squash zimowy zawiera przeciwzapalne związki roślinne, takie jak karotenoidy. Są również bogate w błonnik.

Odmiany obejmują:

• dynia piżmowa
• squash acorn
• dynia

Winter squash jest wszechstronny i może być pieczony, gotowany w zupach i nadziewany pełnoziarnistymi, orzechami i nasionami.

Spróbuj curry zupa z dyni piżmowej, aby rozgrzać się w chłodne zimowe dni.

brukselki

Brukselka jest warzywem krzyżowym, które oferuje kluczowe składniki odżywcze, w tym:

• witamina K1
• witamina C
• błonnik
• folian

Składniki odżywcze w brukselce mogą mieć właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Badania sugerują, że ludzie, którzy jedzą dużo warzyw krzyżowych, mogą mieć mniejsze ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny.

Aby zjeść brukselkę:

Piecz je, dzielone na pół lub na ćwiartki z oliwą z oliwek, odrobiną soli i pieprzem, aby ułatwić przystawkę.

Upiec liście zrobić brukselskie chipsy.

Jakie są inne korzyści zdrowotne brukselki?

Wskazówki dotyczące przechowywania owoców i warzyw

Jeśli uprawiasz własne owoce i warzywa lub zbierasz je lokalnie, możesz je zamrażać, konserwować, konserwować lub w inny sposób zachować przez cały rok.

Niektóre warzywa i owoce należy pozostawić w temperaturze pokojowej lub nawet przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Wiele przechowywanych dłużej w lodówce.

Jeśli kupujesz żywność na lokalnym rynku rolnika, zapytaj sprzedawcę, w jaki sposób zaleca przechowywanie produktów.

Aby uzyskać więcej wskazówek na temat przechowywania owoców i warzyw, kliknij tutaj.

Pestycydy i zanieczyszczenia

Niektóre osoby mają obawy dotyczące zanieczyszczenia świeżych owoców i warzyw z powodu praktyk rolniczych.

Jeśli masz takie obawy, możesz spróbować:

• kupując lokalnie od znajomych i pytając o ich praktyki
• kupowanie produktów ekologicznych
• uprawianie własnego, jeśli masz ogród

Aby sprawdzić poziom pestycydów, które mogą być obecne w różnych rodzajach owoców i warzyw, kliknij tutaj.

Dowiedz się więcej o pestycydach w żywności.

Dolna linia

Regularne spożywanie owoców i warzyw przynosi różne korzyści zdrowotne. Dla osób z RZS mogą pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych w ciele.

Staraj się jeść kilka filiżanek owoców i warzyw dziennie. Wybierz produkty sezonowe, aby zmaksymalizować wartość odżywczą i utrzymać rozsądny budżet.

Jedzenie owoców i warzyw może pomóc w stanach zapalnych, ale prawdopodobnie będziesz potrzebować dodatkowych interwencji, aby zarządzać RA.

Porozmawiaj ze swoim lekarzem na temat odpowiedniego planu leczenia i wszelkich zmian diety, o których myślisz.