Kasza jaglana: 7 korzyści zdrowotnych i sposobu spożywania

Zawartość

• 1. Zwalczanie zaparć
• 2. Chroni przed chorobami układu krążenia
• 3. Pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi
• 4. Zapobiega anemii
• 5. Pomaga wzmocnić kości
• 6. Utrzymuje zdrowie organizmu
• Tabela informacji żywieniowych
• Jak konsumować
• Zdrowe przepisy z kaszą jaglaną
• Sok z kaszy jaglanej
• Kluska jaglana
• Słodka kasza jaglana

Kasza jaglana to zboże bogate w błonnik, flawonoidy i minerały takie jak wapń, miedź, fosfor, potas, magnez, mangan i selen, oprócz kwasu foliowego, kwasu pantotenowego, niacyny, ryboflawiny i witamin z grupy B6, które działają przeciwutleniająco i pomagają poprawiają zaparcia, obniżają zły cholesterol i kontrolują cukrzycę.

Ponadto proso jest bogate w węglowodany i białka, ale nie zawiera glutenu, dzięki czemu może być spożywane przez osoby z celiakią lub osoby chcące stosować dietę bezglutenową.

Kasza jaglana można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, na targach ekologicznych i na wyspecjalizowanych rynkach i występuje w postaci ziaren beżowych, żółtych, czarnych, zielonych lub czerwonych. Zwykle konsumowane są nasiona żółte lub beżowe.

Główne zalety prosa to:

1. Zwalczanie zaparć

Kasza jaglana jest doskonała w walce z zaparciami, ponieważ jest bardzo bogata w rozpuszczalne włókna, które działają poprzez wchłanianie wody z przewodu pokarmowego, tworząc żel, który pomaga regulować pracę jelit.

Dodatkowo nierozpuszczalny błonnik obecny w prosie działa jako prebiotyk, przyczyniając się do równowagi flory jelitowej, co przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Ten rodzaj błonnika jest również ważny, aby zwiększyć objętość stolca, co pomaga w regulacji jelit.

2. Chroni przed chorobami układu krążenia

Rozpuszczalne błonniki obecne w prosie pomagają obniżyć zły cholesterol i trójglicerydy, które są odpowiedzialne za tworzenie się złogów tłuszczowych w tętnicach, ponieważ zmniejszają wchłanianie tłuszczów z pożywienia. W ten sposób proso poprawia funkcjonowanie tętnic i pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak zawał serca, miażdżyca czy udar.

Ponadto flawonoidy i kwas fenolowy obecne w prosie mają działanie przeciwutleniające, które pomagają zmniejszyć uszkodzenia komórek, utrzymując zdrowe naczynia krwionośne, a magnez i potas pomagają rozluźnić naczynia krwionośne i kontrolować ciśnienie krwi.

3. Pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi

Kasza jaglana ma niską zawartość węglowodanów prostych i jest bogata w węglowodany złożone, co sprawia, że ​​jest pokarmem o niskim indeksie glikemicznym, dłużej trawi się niż biała mąka, co pomaga uniknąć skoków poziomu cukru we krwi po posiłkach, umożliwiając osobom z cukrzycą łatwiejszą kontrolę poziomu cukru we krwi. Magnez jaglany pomaga również zmniejszyć insulinooporność u osób z cukrzycą.

Ponadto flawonoidy obecne w prosie mają działanie przeciwutleniające, które działają poprzez hamowanie ważnych enzymów powodujących cukrzycę typu 2, kontrolując wchłanianie glukozy, a zatem proso pomaga również zapobiegać cukrzycy.

4. Zapobiega anemii

Kasza jaglana jest bogata w kwas foliowy i żelazo, które są ważne dla tworzenia się krwinek i hemoglobiny. Dzięki temu dostarczając te substancje do organizmu, proso jest w stanie utrzymać odpowiedni poziom hemoglobiny i czerwonych krwinek oraz zapobiegać pojawianiu się objawów związanych z anemią, takich jak np. Nadmierne zmęczenie, osłabienie oraz bardziej kruche paznokcie i włosy.

5. Pomaga wzmocnić kości

Kasza jaglana jest bogata w fosfor i magnez, które są ważnymi minerałami zwiększającymi tworzenie kości i masy kostnej, pomagając utrzymać mocne i zdrowe kości.Dodatkowo magnez dostarczany przez proso jest w stanie zwiększyć wchłanianie wapnia i fosforu przez jelita, co również sprzyja wzmocnieniu kości, będąc doskonałą opcją pokarmową w leczeniu osteoporozy.

6. Utrzymuje zdrowie organizmu

Kasza jaglana jest bogata w niacynę, zwaną również witaminą B3, ważną dla utrzymania funkcjonowania i metabolizmu komórek oraz stabilności genów, ochrony DNA i zapobiegania uszkodzeniom wynikającym z procesu starzenia. W ten sposób proso pomaga zachować zdrowie organizmu, zdrową skórę oraz funkcje np. Układu nerwowego i oczu.

Tabela informacji żywieniowych

Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy na 100 gramów kaszy jaglanej:

Należy zauważyć, że aby uzyskać wszystkie wymienione powyżej korzyści, proso musi być częścią zbilansowanej i zdrowej diety.

Jak konsumować

Kasza jaglana może być spożywana w sałatkach, jako dodatek, w owsiance lub jako dodatek do soków lub jako deser.

Płatki te są świetnym zamiennikiem ryżu iw takim przypadku warto go ugotować. Aby ugotować kaszę jaglaną, należy najpierw dobrze umyć ziarna i wyrzucić te, które są uszkodzone. Następnie gotuj 3 części wody na każdą porcję kaszy jaglanej przez około 30 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta. Następnie wyłącz ogień i pozostaw kaszę jaglaną pod przykryciem na 10 minut.

Jeśli fasola zostanie namoczona przed gotowaniem, czas gotowania wydłuża się z 30 do 10 minut.

Zdrowe przepisy z kaszą jaglaną

Niektóre przepisy na kaszę jaglaną są szybkie, łatwe w przygotowaniu i pożywne:

Sok z kaszy jaglanej

Składniki

• 1 łyżka kaszy jaglanej;
• 1 jabłko;
• 1 kawałek ugotowanej dyni;
• Sok z 1 cytryny;
• Pół szklanki wody.

Tryb przygotowania

Ubij wszystkie składniki w blenderze. Odcedź, osłodź do smaku i wypij.

Kluska jaglana

Składniki

• 1 szklanka niełuskanej kaszy jaglanej;
• 1 posiekana cebula;
• Pół szklanki startej marchwi;
• Pół szklanki startego selera;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 do 3 szklanek wody;
• 1/2 łyżeczki oleju roślinnego.

Tryb przygotowania

Proso namoczyć w wodzie przez 2 godziny. Po tym czasie włożyć na patelnię olej roślinny, cebulę, marchewkę, seler i sól i podsmażyć, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj kaszę jaglaną i stopniowo dodawaj pół szklanki wody, dobrze mieszając. Powtarzaj ten krok, aż kasza jaglana będzie całkowicie ugotowana, a mieszanina będzie miała kremową konsystencję. Ułóż miksturę na talerzu do ostygnięcia i stwardnienia. Rozłóż i uformuj ciasteczka ręcznie lub za pomocą formy. Piecz ciasteczka w piekarniku, aż utworzą złoty rożek. Następnie podawaj.

Słodka kasza jaglana

Składniki

• 1 filiżanka łuskanej herbaty jaglanej;
• 2 filiżanki herbaty mlecznej;
• 1 filiżanka herbaty z wodą;
• 1 skórka z cytryny;
• 1 laska cynamonu;
• 2 łyżki cukru;
• Proszek cynamonowy.

Tryb przygotowania

W rondelku zagotuj mleko, wodę, laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Dodaj kaszę jaglaną i cukier, mieszając na małym ogniu, aż kasza jaglana się ugotuje, a masa będzie kremowa. Usuń laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Ułóż miksturę na półmisku lub rozłóż w filiżankach deserowych. Posyp cynamonem w proszku i podawaj.