Czy codzienne spożywanie jaj jest szkodliwe dla zdrowia?

Zawartość

• Ile jajek mogę zjeść dziennie?
• Jak zdrowo przygotować jajka
• 1. Gotowanie w kuchence mikrofalowej
• 2. Zrobić jajko poche
• 3. Podsmaż jajko w wodzie
• 4. Jajko farofa
• 5. Omlet jajeczny
• Surowe jajko zwiększa ryzyko infekcji jelitowej?
• Sprawdź, czy jajko jest dobre

Codzienne spożywanie jajek nie jest szkodliwe dla zdrowia, o ile jest częścią zbilansowanej i zróżnicowanej diety i może przynieść organizmowi kilka korzyści, takich jak pomoc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu, sprzyjanie przyrostowi masy mięśniowej lub zapobieganie chorobom oczu.

Wiadomo, że jajko jest szkodliwe dla zdrowia, ponieważ jego żółtko jest bogate w cholesterol, ale badania pokazują, że cholesterol obecny w naturalnej żywności ma niskie ryzyko szkodliwego wpływu na zdrowie. W przypadku żywności przetworzonej występuje nierównowaga i rozregulowanie cholesterolu, jak to ma miejsce w przypadku bekonu, kiełbasy, szynki, kiełbasy, ciastek nadziewanych i fast food.

Dlatego idealnym rozwiązaniem jest ugotowanie jajka w jak najbardziej naturalny sposób, na przykład w wodzie, unikając stosowania przetworzonych tłuszczów, takich jak olej czy masło.

Ile jajek mogę zjeść dziennie?

Badania nie wykazują konsensusu co do ilości jaj dozwolonych dziennie, ale według American Heart Association spożywanie około 1 do 2 jednostek dziennie jest dobre dla zdrowia ludzi zdrowych. W przypadku osób z cukrzycą i problemami z sercem idealnym rozwiązaniem jest spożycie maksymalnie 1 jednostki dziennie. W każdym przypadku ważne jest, aby jajko było częścią zbilansowanej diety, aby możliwe było utrzymanie odpowiedniego poziomu cholesterolu i glukozy we krwi.

Chociaż jajko jest pożywieniem bardzo bogatym w składniki odżywcze, ma również kalorie, dlatego osoby na bardzo restrykcyjnej diecie odchudzającej powinny spożywać jajka z umiarem. Sprawdź tabelę wartości odżywczych jajka i jego właściwości zdrowotne.

Wyjaśnij wątpliwości dotyczące spożycia jaj i cholesterolu w poniższym filmie:

Jak zdrowo przygotować jajka

Niektóre zdrowe sposoby przygotowania jajka i czerpania korzyści z tego jedzenia obejmują:

1. Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Prostym i praktycznym przepisem jest przygotowanie jajka w kuchence mikrofalowej, ponieważ nie pobiera oleju. Aby to zrobić, podgrzej głębokie naczynie w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę, otwórz jajko w naczyniu, dopraw i przekłuj żółtko, aby nie pękło. Następnie wstaw wszystko do mikrofalówki na kolejną minutę.

2. Zrobić jajko poche

Aby przygotować wersję poche, zagotuj garnek z wodą, a gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zamieszaj wodę łyżką, zawsze obracając w tym samym kierunku. Następnie jajko należy ostrożnie wbić na patelnię, tak aby jajko się gotowało przez około 7 minut.

Na koniec wyjmij ją za pomocą łyżki cedzakowej, pozwalając wodzie spłynąć przed umieszczeniem na talerzu do podania.

3. Podsmaż jajko w wodzie

Aby uniknąć użycia oleju, umieść jajko na dobrze rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką, dodaj 1 łyżkę wody i przykryj patelnię, aby jajko ugotowało się na parze.

4. Jajko farofa

Na każde jajko należy użyć 4 łyżki mąki z manioku, 1 łyżkę posiekanej cebuli i pół łyżki oleju, masła lub margaryny. Cebulę zrumienić na maśle, dodać jajko, a gdy będzie prawie ugotowana, stopniowo dodawać mąkę.

5. Omlet jajeczny

Dla tych, którzy nie mogą jeść w nadmiarze żółtek, idealnym rozwiązaniem jest przygotowanie omletu z białka.

Składniki:

• 3 jasne;
• 1 łyżka wody lub mleka;
• 1 szklanka ugotowanych warzyw (pomidory, marchewka, brokuły);
• ¼ filiżanki herbaty serowej Chata lub ricotta;
• Sól i pieprz do smaku.

Tryb przygotowania

W pojemniku wymieszaj białka, mleko i przyprawy. Umieść na rozgrzanej patelni i gotuj przez 2 minuty. Dodaj farsz z warzyw i sera lub inne rzeczy, które chcesz, gotując, aż ser się rozpuści.

Surowe jajko zwiększa ryzyko infekcji jelitowej?

Surowe lub niedogotowane jajka mogą zawierać bakterie Salmonella sp., co powoduje gorączkę, wymioty i ciężką biegunkę, jeszcze bardziej niebezpieczną u dzieci. Dlatego należy unikać jego rzadkiego spożycia, a także produktów zawierających surowe jajka, takich jak musy, majonez, polewy i nadzienia do ciast.

Sprawdź, czy jajko jest dobre

Dobrym sposobem, aby dowiedzieć się, czy jajko jest nadal dobre do spożycia, jest włożenie nienaruszonego jaja do szklanki wody. Jeśli pływa, to dlatego, że zawiera już dużo powietrza, jest stary lub uszkodzony i nie powinien być zużyty. Idealnie byłoby spożywać tylko jajko, które znajduje się na dnie szklanki lub na środku wody.

Jajka z białą lub brązową skorupką niosą takie same korzyści zdrowotne, przy zakupie należy zwrócić uwagę tylko na jakość skorupy, która musi być czysta, matowa i bez pęknięć. W momencie przygotowania białko jaja powinno być gęste i lepkie, a żółtko zwarte i scentralizowane, bez rozpadania się po pęknięciu skorupy.

Należy również pamiętać, że jajka należy przechowywać w lodówce, najlepiej w środku, ponieważ drzwi lodowca narażone są na wiele wahań temperatury, co utrudnia przechowywanie tej żywności.