Olej sojowy: dobry czy zły?

Zawartość

• Czy olej sojowy jest dobry czy zły?
• Jak używać

Olej sojowy to rodzaj oleju roślinnego pozyskiwanego z ziaren soi, który jest bogaty w tłuszcze wielonienasycone, omega 3 i 6 oraz witaminę E i znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, zwłaszcza w restauracjach. fast foodponieważ jest tańszy w porównaniu z innymi rodzajami oleju.

Pomimo tego, że jest bogaty w omegi i witaminę E, korzyści i szkody wynikające z oleju sojowego są nadal szeroko dyskutowane, ponieważ zależy to od sposobu, w jaki jest on używany i spożywanej ilości, na przykład zarówno w zapobieganiu, jak i sprzyjaniu chorobom układu krążenia.

Czy olej sojowy jest dobry czy zły?

Szkody i zalety oleju sojowego są nadal szeroko dyskutowane, ponieważ różnią się w zależności od sposobu spożycia oleju i ilości. Uważa się, że olej sojowy spożywany w niewielkich ilościach, tylko przy przygotowywaniu codziennych potraw, może pomóc obniżyć całkowity cholesterol i LDL, zapobiegając na przykład chorobom serca.

Oprócz działania ochronnego na serce, olej sojowy może na przykład stymulować układ odpornościowy, zapobiegać osteoporozie i poprawiać zdrowie skóry.

Z drugiej strony, stosowany w dużych ilościach lub gdy jest ponownie używany lub podgrzewany do ponad 180ºC, olej sojowy może nie mieć korzyści zdrowotnych. Dzieje się tak, ponieważ po podgrzaniu oleju do temperatury powyżej 180ºC jego składniki ulegają degradacji i stają się toksyczne dla organizmu, a ponadto sprzyjają procesowi zapalnemu i utlenianiu komórek, co może zwiększać ryzyko wystąpienia problemów z sercem.

Ponadto olej sojowy może również zwiększać na przykład ryzyko cukrzycy, problemów z wątrobą i otyłości.

Jak używać

Ze względu na częste dyskusje na temat pozytywnych i negatywnych skutków stosowania oleju sojowego, nadal nie jest dobrze zdefiniowany sposób jego stosowania. Uważa się jednak, że 1 łyżka oleju sojowego wystarczy do przygotowania jedzenia i ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.