Niejasne letnie produkty, które powinieneś jeść

Zawartość

• Wiśnie łuska
• Kura z lasu
• Kalarepa
• Czosnek Scape
• Salsify
• Recenzja dla

Wszyscy mamy listę owoców i warzyw, które znamy i kochamy (lub tolerujemy), ale od czasu do czasu wpadamy w pętlę: Co to za dziwnie kolorowy korzeń? Czy to tomatillo czy rodzaj jagód? Targowiska, skrzynki CSA i ogrody przyjaciół mogą być źródłem zaskakujących nagród w miesiącach letnich.

Ale na każdy owoc lub warzywo, którego nie napotkasz, przypada mnóstwo niewykorzystanych składników odżywczych. Gdy przenosimy się w głąb lata, nie pozwól, aby cały ten potencjał został zmarnowany – wypróbuj jedną z tych niejasnych opcji dla niezwykłego smaku i pełnego odżywiania.

Wiśnie łuska

Ten słodki, łuskany owoc, znany również jako mielona wiśnia, jest w rzeczywistości spokrewniony z tomatillo, a nie z wiśnią, co oznacza, że ​​oferuje zdrową dawkę likopenu karotenoidowego. Jest również niezwykle bogaty w pektyny, które, jak wykazano, łagodzą poziom cholesterolu i cukru we krwi u szczurów.

Kura z lasu

Ten ogromny grzyb był od wieków używany w tradycyjnej medycynie chińskiej w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Dzięki wysokiemu poziomowi błonnika, aminokwasów, potasu, wapnia i magnezu, a także niacyny i innych witamin z grupy B, nic dziwnego, że na grzybach opiera się tradycyjna medycyna.

Ale medycyna zachodnia jest również zainteresowana właściwościami wzmacniającymi odporność tego grzyba z rodziny maitake: badanie z 2009 roku wykazało, że przyjmowanie ekstraktu z maitake faktycznie poprawiło układ odpornościowy pacjentów z rakiem piersi, którzy przechodzili chemioterapię.

Kalarepa

Ten często pomijany członek rodziny kapustowatych (pomyśl: brokuły i brukselka) jest pełen błonnika i witaminy C. Jest także bogatym źródłem glukozynolanów, grupy związków zwalczających raka.

Czosnek Scape

„scape” to po prostu zielona łodyga kwiatowa, która wyrasta z cebulki czosnku, gdy rośnie. Kiedy są młode, zielone i zwinięte, scape ma pyszny, łagodny smak i zapach czosnku – i zawiera wiele takich samych składników odżywczych, jak inne produkty z rodziny Allium, takie jak czosnek, por i cebula. Oznacza to, że ma wiele takich samych ochronnych właściwości sercowo-naczyniowych i potencjał w zapobieganiu nowotworom.

Salsify

Korzeń ten nazywany jest również „warzywem ostrygowym”, ponieważ jego smak jest często porównywany do skorupiaków. Stosowana w zupach i gulaszach salsefia jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy B-6 i potasu oraz innych składników odżywczych.

Więcej o Huffington Post Zdrowe życie

50 najzdrowszych produktów spożywczych na świecie

8 super zdrowych letnich potraw

Letnie zmiany żywieniowe, które oszczędzają kalorie

Recenzja dla