Niejasne letnie produkty, które powinieneś jeść
Zawartość
Wszyscy mamy listę owoców i warzyw, które znamy i kochamy (lub tolerujemy), ale od czasu do czasu wpadamy w pętlę: Co to za dziwnie kolorowy korzeń? Czy to tomatillo czy rodzaj jagód? Targowiska, skrzynki CSA i ogrody przyjaciół mogą być źródłem zaskakujących nagród w miesiącach letnich.
Ale na każdy owoc lub warzywo, którego nie napotkasz, przypada mnóstwo niewykorzystanych składników odżywczych. Gdy przenosimy się w głąb lata, nie pozwól, aby cały ten potencjał został zmarnowany – wypróbuj jedną z tych niejasnych opcji dla niezwykłego smaku i pełnego odżywiania.
Wiśnie łuska
Ten słodki, łuskany owoc, znany również jako mielona wiśnia, jest w rzeczywistości spokrewniony z tomatillo, a nie z wiśnią, co oznacza, że oferuje zdrową dawkę likopenu karotenoidowego. Jest również niezwykle bogaty w pektyny, które, jak wykazano, łagodzą poziom cholesterolu i cukru we krwi u szczurów.
Kura z lasu
Ten ogromny grzyb był od wieków używany w tradycyjnej medycynie chińskiej w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Dzięki wysokiemu poziomowi błonnika, aminokwasów, potasu, wapnia i magnezu, a także niacyny i innych witamin z grupy B, nic dziwnego, że na grzybach opiera się tradycyjna medycyna.
Ale medycyna zachodnia jest również zainteresowana właściwościami wzmacniającymi odporność tego grzyba z rodziny maitake: badanie z 2009 roku wykazało, że przyjmowanie ekstraktu z maitake faktycznie poprawiło układ odpornościowy pacjentów z rakiem piersi, którzy przechodzili chemioterapię.
Kalarepa
Ten często pomijany członek rodziny kapustowatych (pomyśl: brokuły i brukselka) jest pełen błonnika i witaminy C. Jest także bogatym źródłem glukozynolanów, grupy związków zwalczających raka.
Czosnek Scape
„scape” to po prostu zielona łodyga kwiatowa, która wyrasta z cebulki czosnku, gdy rośnie. Kiedy są młode, zielone i zwinięte, scape ma pyszny, łagodny smak i zapach czosnku – i zawiera wiele takich samych składników odżywczych, jak inne produkty z rodziny Allium, takie jak czosnek, por i cebula. Oznacza to, że ma wiele takich samych ochronnych właściwości sercowo-naczyniowych i potencjał w zapobieganiu nowotworom.
Salsify
Korzeń ten nazywany jest również „warzywem ostrygowym”, ponieważ jego smak jest często porównywany do skorupiaków. Stosowana w zupach i gulaszach salsefia jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy B-6 i potasu oraz innych składników odżywczych.
Więcej o Huffington Post Zdrowe życie
50 najzdrowszych produktów spożywczych na świecie
8 super zdrowych letnich potraw
Letnie zmiany żywieniowe, które oszczędzają kalorie
Recenzja dla
ReklamaWięcej Szczegółów
Ropień za gardłem: co musisz wiedzieć
