8 świetnych zamienników gałki muszkatołowej

Zawartość

• 1. Buława
• 2. Garam masala
• 3. Ziele angielskie
• 4. Cynamon
• 5. Przyprawa do ciasta z dyni
• 6. Przyprawa do szarlotki
• 7. Imbir
• 8. Goździki
• Dolna linia

Gałka muszkatołowa to popularna przyprawa używana na całym świecie.

Jest zrobiony z nasion wiecznie zielonego drzewa Myristica fragrans, który pochodzi z Moluccas Indonezji i NoBreak; - znany również jako Wyspy Przypraw (1).

Popularność gałki muszkatołowej wynika z jej wielu zastosowań w gotowaniu. Jego orzechowy i słodki smak dobrze komponuje się z pikantnymi i słodkimi potrawami, w tym zapiekankami, zupami, ajerkoniakiem, latte i ciastami.

Jeśli brakuje Ci tej przyprawy lub nie podoba ci się jej smak, możesz zastanawiać się, jakie inne przyprawy możesz użyć zamiast niej.

Ten artykuł zawiera 8 doskonałych zamienników gałki muszkatołowej.

1. Buława

Buława jest najlepszą opcją, jeśli szukasz zamiennika gałki muszkatołowej, ponieważ obie przyprawy pochodzą z Myristica fragrans drzewo.

Podczas gdy gałka muszkatołowa pochodzi z nasion rośliny, maczuga jest zewnętrznym przykryciem nasion znanym jako aril (1).

Możesz zastąpić gałkę muszkatołową maczugą w stosunku 1: 1.

Buława jest zewnętrznym przykryciem nasion gałki muszkatołowej i ma smak podobny do gałki muszkatołowej. Możesz łatwo zamieniać się w buławę, używając równych kwot.

2. Garam masala

Garam masala to popularna mieszanka przypraw stosowana w kuchni indyjskiej i innych kuchniach południowoazjatyckich.

Chociaż jego składniki różnią się w zależności od regionu geograficznego, mieszanka zwykle zawiera gałkę muszkatołową, maczugę, goździki, cynamon, kardamon i czarny pieprz. Może także zawierać kminek, kurkumę, szafran, kozieradkę, anyż gwiazdkowaty lub inne regionalne przyprawy (2).

Ponieważ większość przypraw stosowanych w garam masala ma podobny smak do gałki muszkatołowej, ta mieszanka jest doskonałą alternatywą.

Ta przyprawa może być również wymieniana w stosunku 1: 1.

Garam masala to popularna indyjska przyprawa, która obejmuje gałkę muszkatołową i inne podobne przyprawy. W swoim przepisie zastąp gałkę muszkatołową równymi częściami garam masala.

3. Ziele angielskie

Ziele angielskie pochodzi z jagód wiecznie zielonego drzewa Pimenta dioica. Jest również znany jako ziele angielskie lub pieprz jamajski (3).

Jego smak jest często opisywany jako połączenie gałki muszkatołowej, pieprzu, jagód jałowca i cynamonu. Jednak autentyczne ziele angielskie powstają z samych jagód, a nie z mieszanki innych przypraw.

Ziele angielskie występuje powszechnie w spiżarniach kuchennych, dzięki czemu jest wygodną alternatywą dla gałki muszkatołowej.

Możesz zastąpić gałkę muszkatołową taką samą ilością ziela angielskiego w swoich przepisach.

Ziele angielskie wykonane jest z mielonych jagód z Pimenta dioica drzewo. Jego smak jest podobny do gałki muszkatołowej i może być zastąpiony w stosunku 1: 1.

4. Cynamon

Cynamon to jedna z najbardziej znanych przypraw, którą można znaleźć w większości kuchni.

Pochodzi z wewnętrznej kory drzew należących do Cinnamomum rodzaj. Większość cynamonu jest w postaci sproszkowanej, co idealnie nadaje się do zastąpienia gałki muszkatołowej (4).

Co więcej, jest niedrogi i można go znaleźć w prawie wszystkich sklepach spożywczych.

Cynamon ma mocny smak i często potrzebujesz tylko niewielkich ilości. Ze względu na swoją ostrość spróbuj użyć połowy ilości gałki muszkatołowej wymaganej w przepisie.

Cynamon to popularna przyprawa, którą większość ludzi ma pod ręką. Chociaż w większości przepisów może z łatwością zastąpić gałkę muszkatołową, zacznij od użycia tylko połowy zalecanej ilości gałki muszkatołowej wymaganej ze względu na jej silny smak.

5. Przyprawa do ciasta z dyni

Przyprawa dyniowa nie jest zarezerwowana tylko dla ciast.

Mimo swojej nazwy nie smakuje jak dynia. Ta mieszanka przypraw jest zwykle wytwarzana przy użyciu gałki muszkatołowej, cynamonu, ziela angielskiego i imbiru. Może również zawierać goździki.

Ponieważ zawiera gałkę muszkatołową i inne podobne przyprawy, możesz łatwo zastąpić gałkę muszkatołową przyprawą z ciasta dyniowego w równych ilościach w większości przepisów.

Przyprawa dyniowa to mieszanka przypraw zrobiona z gałki muszkatołowej, cynamonu, ziela angielskiego i imbiru. Ma podobny smak do gałki muszkatołowej i można go wymienić w stosunku 1: 1.

6. Przyprawa do szarlotki

Przyprawa jabłkowa jest powszechnie stosowana w deserach na bazie jabłek.

Zawiera głównie cynamon i niewielkie ilości gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, kardamonu i imbiru. Jako taki nabiera silnego smaku cynamonu.

Możesz użyć przyprawy z szarlotki w większości przepisów, które wymagają gałki muszkatołowej. Pamiętaj jednak, aby użyć połowy ilości przyprawy jabłkowej, aby uniknąć przytłaczającego smaku cynamonu.

Przyprawa z szarlotki to mieszanka przypraw na bazie cynamonu, która zawiera również niewielkie ilości gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, kardamonu i imbiru. Zmierz połowę sugerowanej ilości gałki muszkatołowej, używając przyprawy do szarlotki, aby uniknąć zbyt dużej ilości cynamonu.

7. Imbir

Imbir to roślina kwitnąca z Zingiberaceae rodzina. Jego korzeń - korzeń imbiru - jest często nazywany imbirem i jest częściej stosowany w gotowaniu (5).

Ma ostrzejszy i mniej słodki smak niż gałka muszkatołowa i jest często stosowany w pikantnych potrawach. Wiele osób używa suszonego i mielonego imbiru zamiast świeżego, pełnego imbiru.

Jeśli chcesz zastąpić gałkę muszkatołową w pikantnych potrawach, imbir jest świetną alternatywą, która dobrze sprawdza się w potrawach mięsnych i warzywnych. Jednak może nie być odpowiedni do słodszych potraw, takich jak desery.

Użyj równej ilości imbiru w przepisach, które wymagają gałki muszkatołowej.

Imbir to przyprawa, która z łatwością zastąpi gałkę muszkatołową w pikantnych potrawach. Jednak może nie działać dobrze w deserach ze względu na mocny, pikantny smak. Można go wymienić w stosunku 1: 1.

8. Goździki

Goździki, które pochodzą z Syzygium aromaticum drzewo, to powszechnie stosowana przyprawa pochodząca z Indonezji (6).

Jego smak jest powszechnie opisywany jako słodki o smaku przypominającym pieprz podobny do gałki muszkatołowej. W rzeczywistości wiele przepisów wymaga zarówno gałki muszkatołowej, jak i mielonych goździków.

Chociaż można kupić całe goździki, łatwiej kupić goździki naziemne, ponieważ lepiej komponuje się z większością przepisów.

Jeśli twój przepis wymaga tylko gałki muszkatołowej, użyj połowy zalecanej ilości, zastępując ją mielonymi goździkami. Jeśli jednak przepis wymaga zarówno gałki muszkatołowej, jak i mielonych goździków, możesz użyć innej przyprawy, aby nie dopuścić do obezwładnienia goździków.

Mielone goździki mają słodko-pieprzowy smak podobny do gałki muszkatołowej. Użyj połowy zalecanej ilości, zastępując gałkę muszkatołową mielonymi goździkami.

Dolna linia

Gałka muszkatołowa to popularna przyprawa stosowana zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach.

Jeśli jednak nie masz pod ręką lub chcesz urozmaicić wszystko, istnieje wiele dobrych zamienników.

Większość przypraw można stosować w stosunku 1: 1, ale najlepiej na początku dodać mniej, a więcej w razie potrzeby, aby zapobiec zastąpieniu przyprawy przez przyprawę.