8 Niezbyt często Alergie pokarmowe

Zawartość

• Alergie pokarmowe
• Wielka ósemka
• 1. Czerwone mięso
• 2. Nasiona sezamu
• 3. Awokado
• 4. Marshmallows
• 5. Kukurydza
• 6. Mango
• 7. Suszone owoce
• 8. Hot dogi
• Kiedy iść do lekarza

Alergie pokarmowe

Alergie pokarmowe wahają się od łagodnych do zagrażających życiu. Jeśli ty lub twoje dziecko ma ekstremalną alergię pokarmową, wiesz, jak trudne może być, jeśli nie wręcz przerażające, poruszanie się po świecie.

Garść alergii pokarmowych jest tak powszechna, że ​​prawo wymaga od producentów etykietowania żywności, która je zawiera.Ale istnieje prawie 160 innych alergii pokarmowych, które są mniej powszechne.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) szacuje, że ciężkie, zagrażające życiu reakcje alergiczne na żywność powodują 30 000 wizyt na pogotowiu, 2000 hospitalizacji i 150 zgonów rocznie w Stanach Zjednoczonych. W wielu przypadkach, gdy znana jest alergia, reakcji tej można zapobiec.

Wielka ósemka

W 2004 r. FDA przyjęła ustawę o znakowaniu alergenów spożywczych i ustawie o ochronie konsumentów (FALCPA).

Oznaczało to, że producenci byli zobowiązani do etykietowania opakowań żywności, jeśli ich żywność zawierała jeden z ośmiu najczęstszych alergenów spożywczych. Te osiem alergenów odpowiada za do 90 procent wszystkich reakcji alergicznych związanych z jedzeniem.

„Big Eight” to:

• mleko
• jajka
• ryba
• skorupiak
• Drzewo orzechowe
• orzeszki ziemne
• pszenica
• soja

Dla osób uczulonych na inne, rzadziej spotykane potrawy ich identyfikacja i unikanie może być trudniejsze. Oto osiem mniej powszechnych alergii pokarmowych.

1. Czerwone mięso

Uczulenie na mięso takie jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina jest rzadkie i może być trudne do zidentyfikowania. Alergie te zwykle przypisuje się cukrom występującym w mięsie zwanym alfa-galaktozą (alfa-gal).

Według ekspertów od alergii alergia na czerwone mięso w Stanach Zjednoczonych jest powiązana z ugryzieniem kleszcza Lone Star.

Jeśli masz alergię na jeden rodzaj mięsa, możesz być uczulony na inne, takie jak wieprzowina i drób, którym czasami wstrzykuje się naturalny aromat zawierający wołowinę lub inne komórki ssaków.

Niewielka część dzieci uczulonych na mleko ma również alergię na mięso. Porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby sprawdzić, czy konieczne są dalsze testy innych produktów spożywczych.

Według Food Allergy Research & Education (FARE) objawy mogą wystąpić dopiero po trzech do sześciu godzin po jedzeniu.

2. Nasiona sezamu

Podobnie jak alergie na orzechy, osoby uczulone na nasiona sezamu mogą doświadczać ciężkich reakcji. Alergie te występują bardzo rzadko i szacuje się, że dotykają około 0,1 procent ludzi w Stanach Zjednoczonych.

Podczas gdy łatwo jest dostrzec nasiona sezamu w żywności, trudniej jest zidentyfikować wyciągi z nasion i oleje.

Wysoko rafinowane oleje zazwyczaj usuwają białko z nasion, ale te z alergią na nasiona powinny być ostrożne. Według ekspertów istnieje wiele przypadków osób, które mają reakcje alergiczne na olej sezamowy.

3. Awokado

Co ciekawe, alergie na awokado są ściśle związane z alergiami na lateks. Jest tak, ponieważ białka występujące w awokado są strukturalnie podobne do białek występujących w lateksie z naturalnej gumy.

Z tego powodu osoby uczulone na lateks są ostrzegane przed potencjalnymi reakcjami na awokado. Jeśli masz alergię na lateks i źle reagujesz na awokado, możesz także mieć alergię na ziemniaki, pomidory, kasztany, papaję, banany lub kiwi.

4. Marshmallows

Jeśli masz alergię na pianki mleczne, najprawdopodobniej przyczyną problemów są żelatyna. Żelatyna jest białkiem powstającym podczas gotowania tkanki łącznej od zwierząt. Niektóre osoby są uczulone na to białko. Żelatynę można również znaleźć w gumowatych cukierkach, cukierkach do żucia i mrożonych płatkach zbożowych.

To rzadka alergia. Alergia na żelatynę jest również związana z reakcjami alergicznymi na niektóre szczepionki, takie jak szczepionka przeciw grypie.

5. Kukurydza

Chociaż alergie na kukurydzę są dość rzadkie, wciąż mogą być ciężkie. Jeśli jesteś uczulony na kukurydzę, będziesz chciał trzymać się z dala od wszystkich jej form, niezależnie od tego, czy kukurydza jest gotowana, surowa, w syropie lub w mące.

Według American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) alergie na kukurydzę są trudne do zidentyfikowania, ponieważ reakcje są podobne do reakcji alergii na nasiona, ziarna i pyłki traw. Dieta eliminująca jedzenie może pomóc Ci ustalić, czy jesteś uczulony na kukurydzę.

6. Mango

Kolejną interesującą i stosunkowo rzadką alergią pokarmową jest mango. Podobnie jak alergia na awokado, alergia na mango jest często związana z alergią na lateks. Istnieje również wiele innych alergenów w mango, które mogą reagować krzyżowo z osobami uczulonymi na jabłka, gruszki, seler, koper włoski, pistacje i orzechy nerkowca.

Ludzie, którzy mają reakcje alergiczne na skórę mango, mogą również mieć poważne reakcje na trujący bluszcz i trujący dąb. Wynika to z obecności urushiolu, substancji chemicznej występującej we wszystkich trzech roślinach.

7. Suszone owoce

Winowajcami odpowiedzialnymi za alergie na suszone owoce są siarczyny, takie jak dwutlenek siarki. Służą one do przechowywania całej gamy produktów spożywczych. W Unii Europejskiej producenci są zobowiązani do etykietowania paczkowanej żywności zawierającej siarczyny.

Jeśli jesteś uczulony lub wrażliwy na siarczyny, możesz mieć reakcje podczas spożywania wina, octu, suszonych owoców i warzyw, przetworzonych mięs, konserw i mrożonych owoców i warzyw oraz różnych przypraw.

8. Hot dogi

Hot dogi to produkty wysoko przetworzone z licznymi dodatkami. Reakcja alergiczna po zjedzeniu hot dogów może być spowodowana dowolną liczbą tych składników. Ogólnie uważa się jednak, że winne są dodatki azotanowe i azotynowe.

Kiedy iść do lekarza

Niezależnie od tego, czy jesteś uczulony na jedną z „Big Eight”, czy na inne bardziej popularne potrawy, podczas reakcji wystąpią podobne objawy. Zasięgnij natychmiastowej pomocy lekarskiej, jeśli wystąpi którykolwiek z następujących objawów, ponieważ anafilaksja może być śmiertelna:

• pokrzywka lub wysypka
• mrowienie lub swędzenie w jamie ustnej
• obrzęk wargi, języka, gardła lub twarzy
• wymioty i biegunka
• skurcze
• kaszel
• trudności w oddychaniu
• zawroty głowy
• utrata przytomności