Mięso czerwone lub białe: czym one są, a których należy unikać

Zawartość

• Jaki jest najlepszy rodzaj mięsa?
• Jakich mięs należy unikać?
• Mity i prawdy o mięsie
• 1. Białe mięso jest lepsze niż czerwone
• 2. Jedzenie czerwonego mięsa w nocy jest złe
• 3. Mięso białe nie jest tuczne
• 4. Rzadkie mięso jest złe
• 5. Wieprzowina jest zła

Mięsa czerwone to wołowina, cielęcina, wieprzowina, jagnięcina, jagnięcina, koń lub koza, oprócz kiełbas przygotowanych z tych mięs, natomiast białe mięso to kurczak, kaczka, indyk, gęś i ryby.

Ogólnie rzecz biorąc, ptaki to białe mięso, a czteronożne to czerwone, ale klasyfikacja mięsa zależy od koloru, pochodzenia zwierzęcia, rodzaju mięśni i pH mięsa i nie ma prostego i wiarygodnego sposób na to rozróżnienie.

Jaki jest najlepszy rodzaj mięsa?

Białe mięso drobiowe, takie jak kaczka, przepiórka lub kurczak, ma mniej tłuszczu i kalorii iz tego powodu jest ogólnie uważane za zdrowsze i można je jeść częściej. Jednak czerwone mięso można również uznać za zdrową opcję, o ile jest spożywane z umiarem i preferuje mięso i kawałki o mniejszej zawartości tłuszczu, takie jak na przykład kaczątko, maminha, filet lub miękkie nogi.

Ponadto regularnie należy spożywać ryby, zwłaszcza tłuste i zimną wodę, takie jak sardynki, tuńczyk i łosoś, ponieważ są bogate w kwasy omega-3, czyli dobry dla organizmu rodzaj tłuszczu. będąc doskonałym środkiem przeciwzapalnym, pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

Niezależnie od wyboru mięsa, zaleca się, aby ilość na posiłek nie przekraczała 100 do 150 gramów tego źródła białka, ponieważ danie musi składać się z innych produktów spożywczych, takich jak np. Warzywa, rośliny strączkowe i źródła węglowodanów. Jednak ważne jest, aby skonsultować się z dietetykiem w celu sprawdzenia, jaką ilość mięsa w posiłku należy uwzględnić w codziennej rutynie.

Jakich mięs należy unikać?

Zaleca się unikać kawałków mięsa z dużą ilością tłuszczu, takich jak steki, żeberka i podroby, takie jak wątroba, nerki, serce i jelita. Dodatkowo cały widoczny tłuszcz musi zostać usunięty z mięsa przed przygotowaniem, gdyż podczas gotowania część tłuszczu dostaje się do mięśnia mięsa, co zapobiega jego usunięciu w czasie jedzenia. Należy również pamiętać, że najbardziej szkodliwe dla zdrowia są mięsa z większą zawartością tłuszczu i przetworzone, takie jak boczek, boczek, kiełbasa, kiełbasa i salami, których należy unikać. Sprawdź powody, dla których nie jedzą wątroby.

Ponadto osoby z problemami wysokiego cholesterolu i dną moczanową powinny również unikać spożywania wątroby i innych narządów zwierzęcych, gdyż sprzyjają one zwiększeniu poziomu kwasu moczowego w organizmie.

Mity i prawdy o mięsie

Oto najczęściej zadawane pytania dotyczące spożycia mięsa:

1. Białe mięso jest lepsze niż czerwone

Prawda. Białe mięso, zwłaszcza ryby, jest lepsze dla zdrowia niż mięso czerwone, ponieważ ogólnie ma mniej tłuszczu i cholesterolu, a także jest łatwiejsze do strawienia.

Nadmierne spożycie czerwonego mięsa może powodować szkody zdrowotne, takie jak gromadzenie się tłuszczu w tętnicach i wątrobie, wzrost poziomu cholesterolu i zwiększenie zawartości tłuszczu w jamie brzusznej.

Natomiast mięsa czerwone są bogate w witaminy B3, B12, B6, żelazo, cynk i selen, dlatego można je spożywać około 2 do 3 razy w tygodniu, ważne jest, aby wybierać takie kawałki mięsa, które nie mają dużo tłuszcz, ponieważ ideałem jest zrównoważona i zróżnicowana dieta obejmująca wszystkie rodzaje mięsa.

2. Jedzenie czerwonego mięsa w nocy jest złe

Mit. Czerwone mięso można spożywać w nocy, jak każdy inny pokarm, jednak nie należy go spożywać w nadmiarze, ponieważ trawienie w żołądku trwa dłużej, co może powodować kwasowość i ciężkość w żołądku, co może być gorsze w czasie sen.

3. Mięso białe nie jest tuczne

Kłamstwo. Chociaż zawiera mniej tłuszczu, białe mięso jest również tuczące, gdy jest spożywane w nadmiarze, zwłaszcza gdy jest spożywane z kalorycznymi sosami, takimi jak sos biały i sos 4 serowy.

4. Rzadkie mięso jest złe

To zależy od pochodzenia mięsa. Spożywanie rzadkich mięs jest szkodliwe dla zdrowia tylko wtedy, gdy jest zakażone pasożytami, takimi jak tasiemce lub bakterie, które powodują infekcje jelitowe. Dlatego też mięso zawsze powinno być kupowane w miejscach gwarantujących jego przetworzenie i pochodzenie, gdyż tylko właściwe gotowanie eliminuje zanieczyszczenia z niebezpiecznego mięsa.

5. Wieprzowina jest zła

Kłamstwo. Podobnie jak wołowina, wieprzowina jest zła tylko wtedy, gdy jest zanieczyszczona i nie jest dobrze ugotowana, ale gdy jest odpowiednio gotowana, mięso to jest również bezpieczne do spożycia.