Ile kalorii jest w Macu i serze?

Zawartość

• Informacje o wartości odżywczej dla różnych rodzajów mac i sera
• Jak zmniejszyć liczbę kalorii w mac i serze
• Przepis na zdrowszy makaron i ser
• Dolna linia

Jeśli kupisz coś za pomocą linku na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Jak to działa

Mac i ser to bogate i kremowe danie składające się z makaronu makaronowego zmieszanego z serowym sosem. Jest szczególnie popularny w Stanach Zjednoczonych.

Zazwyczaj ma dużo kalorii, ponieważ jest wytwarzany z makaronu, sera, śmietany i masła, chociaż zawartość kalorii różni się znacznie w zależności od marki, składników i wielkości porcji.

Tradycyjne mac i ser bogate w kalorie można spożywać z umiarem, ale istnieje wiele zdrowych zamian, które można zrobić, aby poprawić zawartość składników odżywczych w potrawie.

W tym artykule dokonano przeglądu zawartości kalorii w różnych rodzajach makaronu i sera, podpowiemy, jak go obniżyć, oraz przepis na zdrowsze makarony i sery.

Informacje o wartości odżywczej dla różnych rodzajów mac i sera

Zawartość kalorii w makaronie i serze różni się w zależności od marki, składników i wielkości porcji.

W tej tabeli wymieniono zawartość składników odżywczych w 1 szklance (około 150–250 gramów) porcji najpopularniejszych marek mac i serów, a także domowej wersji (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7):

Mac i ser zawierają duże ilości tłuszczu i rafinowanych węglowodanów, które przyczyniają się do wysokiej liczby kalorii. Jedzenie większej ilości kalorii niż spalasz, niezależnie od tego, z jakiej żywności pochodzą, może prowadzić do przyrostu masy ciała.

Ponadto mac i ser są bogate w sód. Zaleca się, aby większość ludzi nie przekraczała około 2300 mg dziennie tego minerału, ponieważ nadmierne spożycie może powodować wysokie ciśnienie krwi u niektórych osób (8, 9)

Daiya „Cheezy Mac” - marka bez produktów mlecznych - ma najniższą liczbę kalorii - tylko 300 kalorii na opakowanie 1/3 (100 gramów), co odpowiada około 1 szklance porcji. Zawiera również najmniej sodu.

Tymczasem domowe makarony i sery - zarówno zwykłe, jak i bezglutenowe - mają najwyższą liczbę kalorii, ponieważ ta wersja jest zwykle wytwarzana z dużych ilości sera, mleka, sera śmietankowego lub masła. W zamian możesz pominąć dodawanie dodatkowego sodu.

Ponieważ wszystkie te opcje są stosunkowo bogate w kalorie i sód na 1 szklankę (około 150–250 gramów) jedzenia, powinieneś jeść mac i ser tylko z umiarem lub okazjonalnie jako część zdrowej diety.

Makaron i ser są zwykle bogate w kalorie, zawierające 300–500 kalorii na porcję. Ma również wysoką zawartość sodu w dawce 600–1 200 mg na porcję.

Jak zmniejszyć liczbę kalorii w mac i serze

Mac i ser są zwykle wytwarzane z bogatych, wysokokalorycznych składników, takich jak makaron, ser i mleko lub śmietana. Niektóre wersje zawierają również ser śmietankowy lub masło, które zapewniają dodatkowy tłuszcz i kalorie.

Te bogate składniki sprawiają, że mac i ser są smacznym daniem, które można spożywać z umiarem, ale na szczęście istnieją łatwe zamiany, które można zmniejszyć, aby zmniejszyć zawartość kalorii lub uczynić danie zdrowszym.

Oto kilka zdrowszych zamian twojego makaronu i sera:

• Używaj makaronu o wysokiej zawartości białka i błonnika z fasoli lub ciecierzycy zamiast zwykłego makaronu, aby zwiększyć zawartość białka i błonnika.
• Używaj różyczki kalafiora lub brokułów zamiast zwykłego makaronu, aby zmniejszyć węglowodany i kalorie.
• Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi „lekkiego przygotowywania” na opakowanych produktach z mac i sera, ponieważ wymagają one mniej masła i mleka.
• Dodaj warzywa do mac i sera, aby zwiększyć zawartość błonnika i składników odżywczych oraz zmniejszyć liczbę kalorii na porcję.
• Zmniejsz o połowę ilość użytego sera i dodaj zioła i przyprawy, aby zamiast tego posmakować potrawę.
• Zamień śmietankę i mleko na niesłodzone mleko orzechowe, które może zmniejszyć kalorie.
• Użyj sera Neufchâtel zamiast sera śmietankowego, który zapewnia ten sam pikantny smak i kremową konsystencję przy mniejszej liczbie kalorii.
• Dodaj pokrojoną w kostkę pierś kurczaka lub inne chude źródła białka, takie jak tuńczyk lub fasola, aby danie było bardziej sycące i zawierało więcej białka.

Pamiętaj również, że ponieważ mac i ser są zwykle bogate i obciążone kaloriami, powinieneś cieszyć się jedzeniem z umiarem i ograniczyć wielkość porcji do nie więcej niż 1 szklanki (około 150–250 gramów) na porcję.

Istnieje kilka sposobów zmniejszenia liczby kalorii w mac i serze, a także uczynienia go zdrowszym. Pamiętaj też, aby ograniczyć się do nie więcej niż 1 szklanki (150–250 gramów) na porcję.

Przepis na zdrowszy makaron i ser

Oto zdrowszy przepis na tradycyjny makaron i ser, który nadal daje bogatą, kremową przystawkę.

Będziesz potrzebować:

• 12 uncji (340 gramów) łokci makaronu z ciecierzycy, suchych
• 1/8 szklanki (28 gramów) masła
• 1/2 łyżeczki (2 gramy) gumy ksantanowej
• 1 1/2 szklanki (360 ml) niesłodzonego mleka migdałowego
• 1 1/2 szklanki (360 ml) bulionu z kurczaka lub warzyw
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka (125 gramów) posiekanego sera cheddar

Kroki są następujące:

1. Przygotuj makaron z ciecierzycy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odłóż na bok.
2. W dużym garnku roztop masło, aż będzie lekko bąbelkowe. Dodaj gumę ksantanową i dobrze wymieszaj z masłem.
3. Wmieszaj niesłodzone mleko migdałowe, bulion i sól i gotuj na wolnym ogniu przez 5–6 minut, regularnie mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Mieszaj rozdrobniony ser, aż się rozpuści.
5. Dodaj ugotowany makaron i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sos.

Ten przepis daje około sześciu porcji po 1 szklance. Jedna porcja zawiera:

• Kalorie: 314
• Gruby: 14 gramów
• Białko: 19 gramów
• Węglowodany: 34 gramów
• Błonnik: 8 gramów
• Sód: 583 mg

Makaron z ciecierzycy zawiera więcej białka i błonnika niż zwykły makaron, a zamiana białego mleka na niesłodzone mleko migdałowe zmniejsza część tłuszczu i kalorii.

Zamiast stosowania rafinowanej białej mąki jako środka zagęszczającego, ten sos serowy wykorzystuje niewielką ilość gumy ksantanowej, silnego zagęszczacza, który można kupić online lub w naturalnych sklepach spożywczych.

Ponadto ten przepis jest bezglutenowy i można go łatwo uczynić wegetariańskim lub wegańskim, zastępując masło oliwą z oliwek, a ser - substytutem sera niemlecznego. Alternatywą dla niskowęglowodanowej jest zastąpienie makaronu brokułami lub różami kalafiorowymi.

W lodówce możesz przechowywać resztki do 5 dni. Zachęcamy do skorzystania z którejkolwiek z powyższych sugestii, aby ten mac i ser były jeszcze mniej kaloryczne lub bogatsze w składniki odżywcze.

Powyższy przepis na mac i ser zawiera kilka zdrowszych zamian, które sprawiają, że ma mniej kalorii i więcej białka i błonnika niż tradycyjne mac i ser.

Dolna linia

Mac i ser są zazwyczaj bogate, kremowe i zawierają dużo kalorii. Jednak zawartość kalorii i składników odżywczych zależy od marki, składników i wielkości porcji.

Potrawą można delektować się z umiarem w ramach zdrowej diety, ale istnieje również kilka sposobów zmniejszenia zawartości kalorii i poprawy zawartości składników odżywczych.

Postępując zgodnie z tym przepisem lub wykonując niektóre z wymienionych powyżej zamian, możesz cieszyć się zdrowszym makiem i serem, który jest nadal dekadencki i pyszny.