Schudnij, unikając ukrytych węglowodanów

Zawartość

• Recenzja dla

Próbujesz dobrze zjeść. Ćwiczysz. Ale z jakiegoś powodu waga albo się nie porusza, albo waga nie spada tak szybko, jak byś chciał.„Problem z utratą wagi jest problemem w komórkach tłuszczowych” – mówi naukowiec ds. żywienia i fizjolog ćwiczeń, dr David Plourdé, założyciel Instytutu Plourdé. W swoim interdyscyplinarnym, opartym na nauce programie odchudzania pomaga ludziom uzyskać poziom lipazy wrażliwej na hormony, enzymu rozkładającego tłuszcz, z powrotem pod kontrolą, aby komórki mogły go rozłożyć i uwolnić, co prowadzi do utraty tkanki tłuszczowej. „Ale ukryte węglowodany utrudniają ten proces do trzech dni”, mówi.

Czym są ukryte węglowodany? Są podstępnymi źródłami cukru i skrobi, które ukrywają się w codziennej (często pozornie zdrowej) żywności. Weźmy na przykład omlet brokułowo-cheddarowy: Brzmi jak świetny posiłek wysokobiałkowy, prawda? Cóż, jeśli zrobiłeś omlet z wstępnie rozdrobnionego sera, można było do niego dodać sproszkowaną celulozę (składnik, który zapobiega sklejaniu się strzępów). A sproszkowana celuloza to skrobia. Jeśli chodzi o jajka, jeśli używałeś wstępnie oddzielonych, pakowanych białek jaj, mogły one zawierać zmodyfikowaną skrobię spożywczą wymienioną jako składnik. A modyfikowana skrobia spożywcza to w zasadzie mąka. Lista przykładów jest długa, a te podstępne źródła węglowodanów czają się w kurczaku (poszukaj słowa „produkt”, to wskazówka, że ​​kurczak jest wzbogacony skrobią), niektóre napoje (nawet wersje dietetyczne), a nawet leki. (Dowiedz się więcej sposobów na pozbycie się słodyczy z Jak ograniczyć cukier.)

Te ukryte węglowodany mogą mieć ogromny wpływ na sukces w odchudzaniu. Kiedy dr Plourdé przeprowadził badanie na 308 osobach z nadwagą, wszystkich na diecie wysokobiałkowej i umiarkowanie tłuszczowej, wiedza na temat ukrytych węglowodanów była kluczem do sukcesu w odchudzaniu. W jego badaniu jedna grupa nie otrzymała wskazówek dotyczących unikania ukrytych węglowodanów, druga grupa otrzymała ograniczone informacje, a trzecia grupa otrzymała kompleksowe wytyczne dotyczące unikania ukrytych cukrów i skrobi. Trzecia grupa, ze szczegółowymi informacjami, straciła 67 procent masy tkanki tłuszczowej, prawie 50 procent więcej niż grupa, która nie wiedziała nic o ukrytych węglowodanach.]

Jak więc uniknąć tych podstępnych, ukrytych sabotażystów odchudzających? Najpierw poszukaj słów takich jak maltodekstryna (zrobiona ze skrobi), zmodyfikowana skrobia i sproszkowana celuloza (z włókien roślinnych). Ale dobrą zasadą jest, aby jedzenie było proste i unikanie rzeczy zawierających więcej niż kilka składników (to Najgorętszy nowy trend w jedzeniu: prawdziwe jedzenie!). „Jeśli lista składników jest długa w akapicie, nie potrzebujesz doktoratu z chemii, aby teraz prawdopodobnie otrzymujesz ukryte węglowodany” – mówi dr Plourdé.

Recenzja dla