Co to jest monohydrat laktozy i jak jest używany?

Zawartość

• Co to jest monohydrat laktozy?
• Zastosowania monohydratu laktozy
• Możliwe efekty uboczne
• Podsumowując

Monohydrat laktozy to rodzaj cukru występującego w mleku.

Ze względu na swoją strukturę chemiczną jest przetwarzany na proszek i używany jako słodzik, stabilizator lub wypełniacz w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Możesz to zobaczyć na listach składników pigułek, preparatów dla niemowląt i pakowanych słodkich pokarmów.

Jednak ze względu na jego nazwę możesz się zastanawiać, czy można bezpiecznie spożywać, jeśli masz nietolerancję laktozy.

Ten artykuł zawiera obszerny przegląd zastosowań i skutków ubocznych monohydratu laktozy.

Co to jest monohydrat laktozy?

Monohydrat laktozy to krystaliczna postać laktozy, głównego węglowodanu w mleku krowim.

Laktoza składa się z połączonych ze sobą cukrów prostych galaktozy i glukozy. Występuje w dwóch formach, które mają różne struktury chemiczne - alfa- i beta-laktozy (1).

Monohydrat laktozy powstaje poprzez wystawienie alfa-laktozy z mleka krowiego na działanie niskich temperatur, aż do powstania kryształków, a następnie wysuszenie nadmiaru wilgoci (2, 3, 4).

Powstały produkt to suchy, biały lub bladożółty proszek o lekko słodkim smaku i zapachu zbliżonym do mleka (2).

Monohydrat laktozy powstaje w wyniku krystalizacji laktozy, głównego cukru mleka krowiego, do postaci suchego proszku.

Zastosowania monohydratu laktozy

Monohydrat laktozy jest znany jako cukier mleczny w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym.

Ma długi okres przydatności do spożycia, lekko słodki smak, jest bardzo przystępny cenowo i powszechnie dostępny. Co więcej, łatwo miesza się z wieloma składnikami.

W związku z tym jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności i wypełniacz do kapsułek z lekami. Jest używany głównie do celów przemysłowych i zwykle nie jest sprzedawany do użytku domowego. Dlatego możesz go zobaczyć na listach składników, ale nie znajdziesz przepisów, które go wymagają ().

Wypełniacze, takie jak monohydrat laktozy, wiążą się z aktywnym lekiem w leku, dzięki czemu można go uformować w pigułkę lub tabletkę, którą można łatwo połknąć ().

W rzeczywistości laktoza w jakiejś postaci jest stosowana w ponad 20% leków na receptę i ponad 65% leków dostępnych bez recepty, takich jak niektóre pigułki antykoncepcyjne, suplementy wapnia i leki przeciw refluksowi (4).

Monohydrat laktozy jest również dodawany do preparatów dla niemowląt, pakowanych przekąsek, mrożonek i przetworzonych ciastek, ciast, ciastek, zup i sosów, a także kilku innych produktów spożywczych.

Jego głównym celem jest dodanie słodyczy lub działanie jako stabilizator, aby pomóc składnikom, które się nie mieszają - takim jak olej i woda - pozostać razem ().

Wreszcie, pasza dla zwierząt często zawiera monohydrat laktozy, ponieważ jest to tani sposób na zwiększenie masy i wagi pożywienia (8).

Monohydrat laktozy można dodawać do karmy dla zwierząt, leków, preparatów dla niemowląt i pakowanych deserów, przekąsek i przypraw. Działa jako słodzik, wypełniacz lub stabilizator.

Możliwe efekty uboczne

Food and Drug Administration (FDA) uważa, że ​​monohydrat laktozy jest bezpieczny do spożycia w ilościach obecnych w żywności i lekach (9).

Jednak niektórzy ludzie mają obawy co do bezpieczeństwa dodatków do żywności. Chociaż badania nad ich wadami są mieszane, niektóre z nich są powiązane z niekorzystnymi skutkami. Jeśli wolisz trzymać się od nich z daleka, możesz chcieć ograniczyć pokarmy z monohydratem laktozy (11).

Co więcej, osoby z ciężką nietolerancją laktozy mogą chcieć unikać lub ograniczać spożycie laktozy jednowodnej.

Osoby z tym stanem nie wytwarzają wystarczającej ilości enzymu rozkładającego laktozę w jelitach i mogą wystąpić następujące objawy po spożyciu laktozy ():

• wzdęcia
• nadmierne odbijanie
• gaz
• ból brzucha i skurcze
• biegunka

Chociaż niektórzy sugerują, że leki zawierające laktozę mogą powodować nieprzyjemne objawy, badania sugerują, że osoby z nietolerancją laktozy mogą tolerować niewielkie ilości monohydratu laktozy znajdującego się w tabletkach (,,).

Jeśli jednak masz ten stan i zażywasz leki, możesz porozmawiać ze swoim lekarzem na temat opcji bez laktozy, ponieważ nie zawsze jest jasne, czy lek zawiera laktozę.

Wreszcie, niektóre osoby mogą być uczulone na białka mleka, ale mogą bezpiecznie spożywać laktozę i jej pochodne. W takim przypadku nadal ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że produkty zawierające laktozę jednowodną są dla Ciebie bezpieczne.

Jeśli obawiasz się monohydratu laktozy w żywności, przeczytaj uważnie etykiety żywności, zwłaszcza na opakowanych deserach i lodach, które mogą używać jej jako słodzika.

Chociaż monohydrat laktozy jest uważany za bezpieczny dla większości ludzi, spożywanie go w nadmiarze może powodować gazy, wzdęcia i inne problemy u osób z nietolerancją laktozy.

Podsumowując

Monohydrat laktozy jest skrystalizowaną formą cukru mlecznego.

Jest powszechnie używany jako wypełniacz leków i dodawany do pakowanej żywności, wypieków i preparatów dla niemowląt jako słodzik lub stabilizator.

Ten dodatek jest powszechnie uważany za bezpieczny i może nie powodować objawów u osób nietolerujących laktozy.

Jednak osoby z ciężką nietolerancją laktozy mogą chcieć unikać produktów z tym dodatkiem, aby były bezpieczne.