9 wskazówek żywieniowych, które pomogą zmniejszyć ślad węglowy

Zawartość

• 1. Przestań marnować jedzenie
• 2. Porzuć plastik
• 3. Jedz mniej mięsa
• 4. Wypróbuj białko roślinne
• 5. Ogranicz nabiał
• 6. Jedz więcej pokarmów bogatych w błonnik
• 7. Uprawiaj własne produkty
• 8. Nie jedz nadmiaru kalorii
• 9. Kup lokalne jedzenie
• Podsumowując

Wiele osób odczuwa pilną potrzebę ograniczenia swojego wpływu na Ziemię z powodu katastrofalnych skutków zmiany klimatu i wydobywania zasobów.

Jedną ze strategii jest zmniejszenie śladu węglowego, który jest miarą całkowitej emisji gazów cieplarnianych nie tylko z prowadzenia pojazdów lub korzystania z energii elektrycznej, ale także z wyborów stylu życia, takich jak ubrania, które nosisz i jedzenie, które spożywasz.

Chociaż istnieje wiele sposobów na zminimalizowanie śladu węglowego, dobrym początkiem jest wprowadzenie zmian w diecie.

W rzeczywistości, niektóre badania pokazują, że zmiana zachodniej diety na bardziej zrównoważone wzorce żywieniowe może obniżyć emisję gazów cieplarnianych o 70% i zużycie wody o 50% ().

Oto 9 prostych sposobów na zminimalizowanie śladu węglowego poprzez wybory żywieniowe i styl życia.

1. Przestań marnować jedzenie

Marnotrawstwo żywności jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do emisji gazów cieplarnianych. Dzieje się tak, ponieważ wyrzucana żywność rozkłada się na wysypiskach i wydziela metan, szczególnie silny gaz cieplarniany (3, 4).

Szacuje się, że w ciągu 100 lat metan będzie miał 34 razy większy wpływ niż dwutlenek węgla na globalne ocieplenie (5, 6).

Obecnie szacuje się, że każda osoba na planecie marnuje średnio zdumiewające 428–858 funtów (194–389 kg) żywności rocznie ().

Ograniczenie marnowania żywności to jeden z najłatwiejszych sposobów na zmniejszenie śladu węglowego. Planowanie posiłków z wyprzedzeniem, oszczędzanie resztek i kupowanie tylko tego, czego potrzebujesz, znacznie przyczynia się do oszczędzania żywności.

2. Porzuć plastik

Używanie mniejszej ilości plastiku jest ważnym elementem przejścia na przyjazny dla środowiska styl życia.

Plastikowe opakowania, plastikowe torby i plastikowe pojemniki do przechowywania są powszechnie używane przez konsumentów i przemysł spożywczy do pakowania, wysyłania, przechowywania i transportu żywności.

Jednak plastik jednorazowego użytku jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do emisji gazów cieplarnianych (9).

Oto kilka wskazówek, jak używać mniej plastiku:

• Zrezygnuj z plastikowych toreb i folii przy zakupie świeżych produktów.
• Przynieś do sklepu własne torby z zakupami.
• Pij z butelek wielokrotnego użytku - i nie kupuj wody butelkowanej.
• Przechowuj żywność w szklanych pojemnikach.
• Kupuj mniej żywności na wynos, ponieważ często jest ona zapakowana w styropian lub plastik.

3. Jedz mniej mięsa

Badania pokazują, że zmniejszenie spożycia mięsa jest jednym z najlepszych sposobów na obniżenie śladu węglowego (,).

W badaniu przeprowadzonym na 16 800 Amerykanach diety, które uwalniały najwięcej gazów cieplarnianych, były najwyższe w mięsie wołowym, cielęcym, wieprzowym i innych przeżuwaczach. Tymczasem diety o najniższej emisji gazów cieplarnianych były również najniższe w przypadku mięsa ().

Badania z całego świata potwierdzają te ustalenia (,,).

Dzieje się tak, ponieważ emisje z produkcji zwierzęcej - zwłaszcza bydła mięsnego i mlecznego - stanowią 14,5% globalnych emisji gazów cieplarnianych powodowanych przez człowieka (14).

Możesz spróbować ograniczyć swoje dania mięsne do jednego posiłku dziennie, jeden dzień w tygodniu zrezygnować z mięsa lub wypróbować wegetariański lub wegański styl życia.

4. Wypróbuj białko roślinne

Spożywanie większej ilości białka roślinnego może radykalnie zmniejszyć emisje gazów cieplarnianych.

W jednym badaniu osoby o najniższych emisjach gazów cieplarnianych miały najwyższe spożycie białek roślinnych, w tym roślin strączkowych, orzechów i nasion, a najniższe spożycie białek zwierzęcych ().

Mimo to nie musisz całkowicie usuwać białka zwierzęcego z diety.

Jedno badanie z udziałem 55504 osób wykazało, że osoby, które jadły średnie ilości mięsa dziennie - 1,8–3,5 uncji (50–100 gramów) - miały znacznie niższy ślad węglowy niż osoby, które zjadały ponad 3,5 uncji (100 gramów) dziennie () .

Dla porównania porcja mięsa to około 3 uncje (85 gramów). Jeśli regularnie jesz więcej każdego dnia, spróbuj zamienić więcej białek roślinnych, takich jak fasola, tofu, orzechy i nasiona.

5. Ogranicz nabiał

Ograniczenie ilości produktów mlecznych, w tym mleka i sera, to kolejny sposób na zmniejszenie śladu węglowego.

Jedno badanie z udziałem 2101 dorosłych Holendrów wykazało, że produkty mleczne były drugim co do wielkości czynnikiem przyczyniającym się do indywidualnych emisji gazów cieplarnianych - po samym mięsie ().

Inne badania również wskazują, że produkcja mleka jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do zmiany klimatu. Bydło mleczne i ich odchody wydzielają gazy cieplarniane, takie jak metan, dwutlenek węgla, tlenek azotu i amoniak (``, '').

W rzeczywistości, ponieważ do produkcji sera potrzeba tak dużo mleka, wiąże się on z większą emisją gazów cieplarnianych niż produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak wieprzowina, jajka i kurczak ().

Na początek spróbuj jeść mniej sera i zastępuj mleko mleczne alternatywami pochodzenia roślinnego, takimi jak mleko migdałowe lub sojowe.

6. Jedz więcej pokarmów bogatych w błonnik

Spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w błonnik nie tylko poprawia stan zdrowia, ale może również zmniejszyć ślad węglowy.

Badanie przeprowadzone na 16 800 Amerykanach wykazało, że diety o najniższej emisji gazów cieplarnianych były bogate w błonnik roślinny, a ubogie w tłuszcze nasycone i sód ().

Te pokarmy mogą pomóc w utrzymaniu sytości, naturalnie ograniczając spożycie produktów o dużym ładunku węgla.

Ponadto dodanie większej ilości błonnika do diety może poprawić zdrowie układu pokarmowego, pomóc zrównoważyć bakterie jelitowe, sprzyjać utracie wagi i chronić przed chorobami, takimi jak choroby serca, rak jelita grubego i cukrzyca (,,,,).

7. Uprawiaj własne produkty

Uprawa własnych produktów w ogrodzie społeczności lub na podwórku wiąże się z wieloma korzyściami, w tym zmniejszeniem stresu, lepszą jakością diety i lepszym samopoczuciem emocjonalnym ().

Uprawa działki, bez względu na jej wielkość, może również zmniejszyć ślad węglowy.

Dzieje się tak, ponieważ uprawa owoców i warzyw zmniejsza zużycie plastikowych opakowań i uzależnienie od produktów transportowanych na duże odległości ().

Praktykowanie metod rolnictwa ekologicznego, recykling wody deszczowej i kompostowanie mogą dodatkowo zmniejszyć wpływ na środowisko (,,).

8. Nie jedz nadmiaru kalorii

Spożywanie większej ilości kalorii niż potrzebuje organizm może sprzyjać przybieraniu na wadze i chorobom pokrewnym. Co więcej, wiąże się to z wyższą emisją gazów cieplarnianych ().

Badanie przeprowadzone na 3818 Holendrach wykazało, że osoby z wyższą emisją gazów cieplarnianych spożywały więcej kalorii z żywności i napojów niż osoby, które stosowały dietę o niskiej emisji gazów cieplarnianych ().

Podobnie badanie przeprowadzone na 16 800 Amerykanach wykazało, że osoby o najwyższych emisjach gazów cieplarnianych zużywały 2,5 razy więcej kalorii niż osoby o najniższych emisjach ().

Należy pamiętać, że dotyczy to tylko osób, które przejadają się, a nie tych, którzy spożywają wystarczającą ilość kalorii, aby utrzymać prawidłową wagę ciała.

Twoje zapotrzebowanie na kalorie zależy od wzrostu, wieku i poziomu aktywności. Jeśli nie masz pewności, czy spożywasz za dużo kalorii, skonsultuj się z dietetykiem lub lekarzem.

Niektóre opcje ograniczenia spożycia kalorii obejmują wyeliminowanie ubogich w składniki odżywcze i bogatych w kalorie potraw, takich jak słodycze, napoje gazowane, fast food i wypieki.

9. Kup lokalne jedzenie

Wspieranie lokalnych rolników to świetny sposób na zmniejszenie śladu węglowego. Kupowanie lokalnie zmniejsza zależność od żywności transportowanej na duże odległości i może zwiększyć spożycie świeżych owoców i warzyw, pomagając zrównoważyć emisję dwutlenku węgla.

Spożywanie produktów sezonowych i wspieranie ekologicznych hodowców to dodatkowe sposoby na zminimalizowanie śladu. Dzieje się tak, ponieważ żywność produkowana poza sezonem jest zwykle importowana lub wymaga więcej energii, aby wyrosnąć z powodu potrzeby ogrzewania szklarni ().

Ponadto przejście na lokalne, zrównoważone produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak jaja, drób i nabiał, może zmniejszyć ślad węglowy.

Możesz również zyskać większe uznanie dla wyjątkowej żywności pochodzącej z twojego regionu.

Podsumowując

Rewolucja w diecie to doskonały sposób na zmniejszenie śladu węglowego, który może również poprawić twoje zdrowie.

Wprowadzając proste zmiany, takie jak spożywanie mniejszej ilości produktów pochodzenia zwierzęcego, używanie mniejszej ilości plastiku, spożywanie większej ilości świeżych produktów i ograniczanie marnotrawstwa żywności, możesz znacznie zmniejszyć osobiste emisje gazów cieplarnianych.

Pamiętaj, że wysiłki, które wydają się niewielkie, mogą mieć duże znaczenie. Możesz nawet zabrać na przejażdżkę swoich sąsiadów i przyjaciół.