Jak czytać etykiety żywności, nie dając się oszukać

Zawartość

• Nie daj się zwieść twierdzeniom z przodu
• Przestudiuj listę składników
• Uważaj na rozmiary serwowania
• Najbardziej mylące twierdzenia
• Różne nazwy cukru
• Podsumowanie

Czytanie etykiet może być trudne.

Konsumenci są bardziej świadomi zdrowia niż kiedykolwiek, więc niektórzy producenci żywności używają wprowadzających w błąd sztuczek, aby przekonać ludzi do kupowania wysoko przetworzonych i niezdrowych produktów.

Przepisy dotyczące etykietowania żywności są skomplikowane, co utrudnia konsumentom ich zrozumienie.

W tym artykule wyjaśniono, jak czytać etykiety żywności, aby odróżnić źle oznakowane śmieci od naprawdę zdrowej żywności.

Nie daj się zwieść twierdzeniom z przodu

Jedną z najlepszych wskazówek może być całkowite zignorowanie informacji umieszczonych na przodzie opakowania.

Przednie etykiety próbują zachęcić Cię do zakupu produktów, przedstawiając oświadczenia zdrowotne.

W rzeczywistości badania pokazują, że dodawanie oświadczeń zdrowotnych na pierwszych etykietach sprawia, że ​​ludzie uważają, że produkt jest zdrowszy niż ten sam produkt, który nie zawiera oświadczeń zdrowotnych - w ten sposób wpływając na wybory konsumentów (,,,).

Producenci są często nieuczciwi w sposobie używania tych etykiet. Zwykle używają oświadczeń zdrowotnych, które wprowadzają w błąd, a w niektórych przypadkach wręcz fałszywe.

Przykłady obejmują wiele płatków śniadaniowych o wysokiej zawartości cukru, takich jak pełnoziarniste chrupki kakaowe. Pomimo tego, co może sugerować etykieta, produkty te nie są zdrowe.

Utrudnia to konsumentom wybór zdrowych opcji bez dokładnej kontroli listy składników.

Etykiety przednie są często używane, aby zachęcić ludzi do zakupu produktów. Jednak niektóre z tych etykiet są wysoce mylące.

Przestudiuj listę składników

Składniki produktu są wymienione według ilości - od najwyższej do najniższej ilości.

Oznacza to, że pierwszy składnik jest tym, z którego producent użył najwięcej.

Dobrą zasadą jest zeskanowanie pierwszych trzech składników, ponieważ stanowią one największą część tego, co jesz.

Jeśli pierwsze składniki to rafinowane zboża, rodzaj cukru lub uwodornione oleje, można założyć, że produkt jest niezdrowy.

Zamiast tego spróbuj wybrać produkty, których pierwsze trzy składniki zawierają całą żywność.

Ponadto lista składników dłuższa niż dwie do trzech linii sugeruje, że produkt jest wysoko przetworzony.

Składniki są wymienione według ilości - od największej do najniższej. Spróbuj poszukać produktów, które jako pierwsze trzy składniki wymieniają całą żywność i bądź sceptyczny wobec żywności z długimi listami składników.

Uważaj na rozmiary serwowania

Etykiety wartości odżywczych podają, ile kalorii i składników odżywczych zawiera standardowa ilość produktu - często sugerowana pojedyncza porcja.

Jednak te wielkości porcji są często znacznie mniejsze niż te, które ludzie spożywają na jednym posiedzeniu.

Na przykład jedna porcja może być pół puszki napoju gazowanego, ćwierć ciastka, pół batonika czekoladowego lub pojedyncze ciastko.

W ten sposób producenci próbują oszukać konsumentów, aby myśleli, że żywność ma mniej kalorii i mniej cukru.

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego schematu wielkości porcji, zakładając, że cały pojemnik to jedna porcja, podczas gdy w rzeczywistości może składać się z dwóch, trzech lub więcej porcji.

Jeśli chcesz poznać wartość odżywczą tego, co jesz, musisz pomnożyć porcję podaną na odwrocie przez liczbę spożytych porcji.

Porcje podane na opakowaniu mogą być mylące i nierealne. Producenci często podają znacznie mniejszą ilość niż to, co większość ludzi spożywa w jednym miejscu.

Najbardziej mylące twierdzenia

Oświadczenia zdrowotne na opakowanej żywności mają przyciągnąć Twoją uwagę i przekonać Cię, że produkt jest zdrowy.

Oto niektóre z najczęstszych twierdzeń - i ich znaczenie:

• Lekki. Lekkie produkty są przetwarzane w celu zmniejszenia kalorii lub tłuszczu. Niektóre produkty są po prostu rozcieńczane. Sprawdź dokładnie, czy zamiast tego coś zostało dodane - na przykład cukier.
• Wieloziarnisty. Brzmi to bardzo zdrowo, ale oznacza tylko, że produkt zawiera więcej niż jeden rodzaj ziarna. Są to najprawdopodobniej rafinowane ziarna - chyba że produkt jest oznaczony jako pełne ziarno.
• Naturalny. Nie musi to oznaczać, że produkt przypomina wszystko, co naturalne. Wskazuje po prostu, że w pewnym momencie producent pracował z naturalnym źródłem, takim jak jabłka lub ryż.
• Organiczny. Ta etykieta niewiele mówi o tym, czy produkt jest zdrowy. Na przykład cukier organiczny to nadal cukier.
• Bez dodatku cukru. Niektóre produkty są naturalnie bogate w cukier. Fakt, że nie dodali cukru, nie oznacza, że ​​są zdrowi. Mogły też zostać dodane niezdrowe substytuty cukru.
• Niskokaloryczne. Produkty niskokaloryczne muszą mieć o jedną trzecią mniej kalorii niż oryginalny produkt marki. Jednak niskokaloryczna wersja jednej marki może mieć podobne kalorie, co oryginał innej marki.
• Niskotłuszczowy. Ta etykieta zwykle oznacza, że ​​tłuszcz został zredukowany kosztem dodania większej ilości cukru. Bądź bardzo ostrożny i przeczytaj listę składników.
• Niska zawartość węglowodanów. Ostatnio diety niskowęglowodanowe zostały powiązane z poprawą zdrowia. Mimo to przetworzona żywność, która jest oznaczona jako niskowęglowodanowa, jest zwykle nadal przetworzoną śmieciową żywnością, podobnie jak przetworzona żywność o niskiej zawartości tłuszczu.
• Wykonane z pełnego ziarna. Produkt może zawierać bardzo mało pełnych ziaren. Sprawdź listę składników - jeśli pełne ziarna nie znajdują się w pierwszych trzech składnikach, ilość jest znikoma.
• Wzmocniony lub wzbogacony. Oznacza to, że do produktu dodano pewne składniki odżywcze. Na przykład witamina D jest często dodawana do mleka. Jednak to, że coś jest wzmocnione, nie czyni tego zdrowym.
• Bezglutenowe. Bezglutenowe nie znaczy zdrowe. Produkt po prostu nie zawiera pszenicy, orkiszu, żyta ani jęczmienia. Wiele produktów bezglutenowych jest wysoko przetworzonych i zawiera niezdrowe tłuszcze i cukier.
• Aromat owocowy. Wiele przetworzonych produktów ma nazwę, która odnosi się do naturalnego smaku, na przykład jogurt truskawkowy. Jednak produkt nie może zawierać żadnych owoców - tylko chemikalia zaprojektowane tak, aby smakowały jak owoce.
• Zero tłuszczów trans. To wyrażenie oznacza „mniej niż 0,5 grama tłuszczu trans na porcję”. Tak więc, jeśli porcje są myląco małe, produkt może nadal zawierać tłuszcze trans ().

Pomimo tych ostrzeżeń wiele naprawdę zdrowych produktów spożywczych jest organicznych, pełnoziarnistych lub naturalnych. Jednak tylko dlatego, że etykieta zawiera określone oświadczenia, nie gwarantuje, że jest zdrowa.

Wiele terminów marketingowych wiąże się z poprawą zdrowia. Są one często używane do wprowadzania konsumentów w błąd, którzy myślą, że niezdrowa, przetworzona żywność jest dla nich dobra.

Różne nazwy cukru

Cukier ma niezliczone nazwy - wielu z nich możesz nie rozpoznać.

Producenci żywności wykorzystują to na swoją korzyść, celowo dodając wiele różnych rodzajów cukru do swoich produktów, aby ukryć rzeczywistą ilość.

W ten sposób na górze mogą wymienić zdrowszy składnik, dalej wspominając o cukrze. Więc nawet jeśli produkt zawiera cukier, niekoniecznie pojawia się jako jeden z trzech pierwszych składników.

Aby uniknąć przypadkowego spożycia dużej ilości cukru, uważaj na następujące nazwy cukru na listach składników:

• Rodzaje cukru: cukier buraczany, cukier brązowy, cukier maślany, cukier trzcinowy, cukier puder, cukier kokosowy, cukier daktylowy, cukier złoty, cukier inwertowany, cukier muscovado, organiczny cukier surowy, cukier raspadura, odparowany sok trzcinowy i cukier cukierniczy.
• Rodzaje syropów: syrop z chleba świętojańskiego, syrop złoty, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, miód, nektar z agawy, syrop słodowy, syrop klonowy, syrop owsiany, syrop z otrębów ryżowych i syrop ryżowy.
• Inne dodane cukry: słód jęczmienny, melasa, kryształy soku trzcinowego, laktoza, słodzik kukurydziany, fruktoza krystaliczna, dekstran, proszek słodowy, etylomaltol, fruktoza, koncentrat soku owocowego, galaktoza, glukoza, disacharydy, maltodekstryna i maltoza.

Istnieje wiele innych nazw cukru, ale te są najbardziej powszechne.

Jeśli zobaczysz któryś z nich na najwyższych miejscach na liście składników - lub kilka rodzajów na liście - oznacza to, że produkt zawiera dużo cukru.

Cukier ma różne nazwy - wielu z nich możesz nie rozpoznać. Należą do nich cukier trzcinowy, cukier inwertowany, słodzik kukurydziany, dekstran, melasa, syrop słodowy, maltoza i odparowany sok trzcinowy.

Podsumowanie

Najlepszym sposobem uniknięcia wprowadzenia w błąd etykiet produktów jest całkowite unikanie przetworzonej żywności. W końcu cała żywność nie potrzebuje listy składników.

Jeśli jednak zdecydujesz się kupić pakowaną żywność, pamiętaj, aby uporządkować śmieci z produktów wyższej jakości, korzystając z pomocnych wskazówek w tym artykule.